와인과 함께 해요, 퀘소블랑코 치즈 꼬치구이
와인과 함께해요, 퀘소블랑코 치즈 꼬치구이 퀘소블랑코 치즈는 열을 가해도 녹지 않아 구워먹기 좋은 치즈로 불려요. 꼬치에 꿰어 굽기만 하면 노릇노릇하고 쫀득쫀득한 치즈 구이 완성! 색색깔의 토마토와 접시에 담아 와인과 함께 내면 집들이 요리로도 손색없고, 아이들 간식으로도 그만이랍니다. 준비하세요(2인 기준) 풀무원 우유와 시간이 만든 자연치즈-구워먹는 퀘소블랑코 1팩(150g), 노란 파프리카 ½개, 올가 대저토마토(녹색) 1개, 완숙 토마토 1개, 주황색 방울토마토 4개, 바질 잎 10장, 스위트 칠리소스 또는 풀무원 쉐프메이드 올리브유 발사믹 드레싱 만들어보세요 1. 퀘소블랑코는 사방 3cm 크기의 정사각형으로 썬다. 2. ①을 꼬치에 꿰어 그릴에 올려놓고 굽는다. 3. 파프리카, 토마토는 삼각 모..
바질 페스토와 모짜렐라 치즈볼의 고소한 궁합
고소한 궁합! 바질 페스토와 모짜렐라 치즈볼 바질 페스토 소스는 빵에 발라먹거나 파스타로 먹어도 좋지만, 모짜렐라 치즈와 어우러질 때 그 풍미가 좀 더 섬세하게 느껴지는 것 같아요. 동글동글 귀여운 풀무원 ‘우유와 시간이 만든 자연치즈-모짜렐라 치즈볼’에 삶은 감자, 고구마를 섞고 바질 페스토 소스에 슥슥 버무려보세요. 바질 페스토와 생치즈 모짜렐라의 고소한 궁합을 즐겨보세요. 준비하세요(2인 기준) 풀무원 우유와 시간이 만든 자연치즈 모짜렐라 치즈볼 1팩(100g), 감자 1개, 고구마 1개, 소금 약간, 바질 페스토 재료{올리브유 200g, 호두 50g, 잣 70g, 파마산 치즈가루 70g, 바질 잎 100g, 소금, 후춧가루 약간씩, 풀무원 쉐프메이드 올리브유 발사믹 드레싱 2큰술} 만들어보세요 1..
모짜렐라를 구웠어요, 이색 토마토 카프레제
모짜렐라를 구웠어요. 이색 토마토 카프레제 빨간 토마토, 초록이 선명한 바질, 순백의 모짜렐라 치즈, 강렬하고 상큼한 세 가지 컬러의 조합 덕분에 혹자는 이탈리아의 ‘삼합’ 샐러드라고도 부르는 토마토 카프레제. 편집실에서는 생모짜렐라 치즈에 빵가루를 입혀 노릇하게 구워보았어요. 아이들이 좀더 좋아할까요? 준비하세요(2인 기준) 풀무원 우유와 시간이 만든 자연치즈 생모짜렐라(120g) 1팩, 풀무원 비타민D담은달걀 1알, 밀가루 1작은술, 빵가루 ½컵, 완숙 토마토 1개, 오렌지 1개, 바질잎 5장, 발사믹 드레싱 재료{발사믹 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 양파 1큰술, 소금 ½작은술, 올리브유 2큰술}, 발사믹 글레이즈 약간 만들어보세요 1. 생모짜렐라는 둥근 모양을 살려 0.5cm 두께로 썬다. 2..
로하스로 차린 브런치 카페 그 메뉴, 주꾸미 떡볶이
로하스로 차린 브런치 카페 그 메뉴, 주꾸미 떡볶이 브런치 카페의 인기 메뉴 중 ‘주꾸미 떡볶이’를 빼놓을 수 없겠죠? 제철을 맞아 알이 꽉 찬 주꾸미와 합성착색료 걱정없는 매콤달콤한 풀무원 순쌀떡볶이로 건강하게 완성해본 주꾸미 떡볶음, 이번 주말 브런치로 낙점! 준비하세요(2인 기준) 풀무원 바로조리 떡볶이 1팩, 올가 봄날의주꾸미 4마리, 밀가루 1/4컵, 새송이 버섯 2개, 청양고추 1개, 양파 ½개, 대파 1대 만들어보세요 1. 주꾸미는 내장과 눈을 제거하고, 큰 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 2. ①의 주꾸미를 볼에 담고 밀가루를 넣어 바락바락 주물러 씻는다. 3. ②의 물기를 제거한 후 떡볶이 소스에 30분 이상 재워 놓는다. 4. 떡볶이 떡은 물에 씻어 두고, 새송이 버섯은 한입 크기..
로하스로 차린 브런치 카페 그 메뉴, 시금치 플랫 피자
로하스로 차린 브런치 카페 그 메뉴, 시금치 플랫 피자 ‘핫플레이스’로 꼽히는 브런치 카페들의 인기 메뉴를 자담큰 편집실에서 조금 더 로하스적으로, 홈메이드 스타일로 간편하게 만들어보았어요. 합성팽창제 대신 우유를 넣은 또띠아, 두 번 살균한 원유로 만든 요거트, 건강하게 키운 방울토마토처럼 엄마의 마음을 담은 건강한 재료만 사용했답니다. 준비하세요(2인 기준) 풀무원 올바른 또띠아(우유) 2개, 시금치 3포기, 올가 친환경 방울토마토 8개, 양파 1/4개, 풀무원 다진마늘 2큰술, 후춧가루, 파마산 치즈가루 4큰술, 견과류(피칸) 약간씩, 건크랜베리 약간, 요거트 소스 재료{풀무원다논 아이러브 요거트 플레인 3큰술, 크림치즈 2큰술, 올리고당 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 약간} 만들어보세요 1. 방울..
고소하게 한 입! 김치 브루스케타
고소하게 한 입! 김치 브루스케타 식전에 식욕을 돋우기 위해 가볍게 먹는 이탈리아식 전채요리 ‘브루스케타’에도 김치를 넣어보았어요. 만드는 법도 간단해요. 바게트를 노릇하게 구워 올리브, 방울토마토, 볶은 김치 등을 얹으면 끝! 준비하세요(2인 기준) 풀무원 김장김치 포기김치 60g, 양파 ⅓개, 바게트 ½개, 풀무원 어린잎 적당량, 아스파라거스 4줄기, 올리브 8알, 방울토마토 8개, 올리브유 약간, 파마산 치즈 약간 만들어보세요 1. 양파와 김치는 잘게 썰어 올리브유에 볶는다. 2. 아스파라거스도 2cm 길이로 썰어 볶는다. 3. 바게트는 2cm 두께로 어슷하게 잘라 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 4. 올리브, 방울토마토를 반으로 썰어둔다. 5. 바게트에 어린잎을 얹고 ①, ②, ④를 올린다. 6. 슬라이..
김치를 활용한 이색간식~ 닭가슴살 김치 퀘사디아
김치를 활용한 이색간식 닭가슴살 김치 퀘사디아 ‘퀘사디아’는 또띠아 사이에 양파, 버섯, 베이컨 등을 넣고 오븐에 구운 멕시코 요리를 말해요. 편집실에서는 퀘사디아에 김치를 볶아 넣어 퓨전 김치 퀘사디아에 도전해봤어요. 바삭하게 구워진 또띠아와 함께 씹히는 볶음김치의 고소한 맛이 일품인 김치 퀘사디아, 김치를 싫어하는 아이들도 김치를 어려워하는 외국인에게도 좋은 간식이 될 것 같죠? 준비하세요(2인 기준) 풀무원 김장김치 포기김치 6줄기, 풀무원 올바른 또띠아 우유(20㎝) 2장, 양파 ½개, 닭가슴살 1개, 양송이버섯 3개, 표고버섯 2개, 그린 올리브 6알, 토마토소스 4큰술, 모짜렐라 치즈 300g, 소금, 후추 약간, 식용유 만들어보세요 1. 양파는 채 썰고 김치는 작은 잎 부분을 잘라 기름 두른..
홀랜다이즈소스를 곁들인 김치 베네딕트
홀랜다이즈소스를 곁들인 김치 베네딕트 원래 에그 베네딕트는 잉글리쉬 머핀을 반으로 갈라 굽고 햄, 베이컨, 수란 등을 얹어 먹는 브런치 메뉴인데요. 구하기 쉬운 바게트 빵에 김치와 양파를 볶아 올려 김치 베네딕트를 만들어보았어요. 버터 풍미 가득한 홀랜다이즈소스도 잊지 않고 곁들여주시면 우리 가족 입맛에 딱 맞는 한국식 브런치 완성! 준비하세요(2인 기준) 풀무원 김장김치 포기김치 60g, 풀무원 루테인담은달걀 4알, 양파 ¼개, 그린 빈 8줄기, 풀무원 다진마늘 1작은술, 로메인상추 적당량, 호밀 바게트 1개(15㎝ 길이), 소금, 식초, 후추 약간, 식용유, 홀랜다이즈소스 재료{루테인담은달걀 노른자 2개, 녹인 버터 3큰술, 물 1큰술, 레몬즙 2작은술, 소금 약간} 만들어보세요(수란) 1. 끓는 물..
나또 초보자용 요리법...알싸한 매운맛 속에 나또가! 나또 청양고추 계란말이
알싸한 매운맛 속에 나또가! 나또 청양고추 계란말이 미국의 건강 전문 월간지 에서 선정한 세계 5대 슈퍼푸드에는 김치, 요거트, 올리브유, 렌틸콩, 그리고 나또가 포함되어 있는데요. 식물성 단백질이 풍부한 슈퍼푸드 나또를 달걀말이 속에 쏘옥 넣어보았어요. 청양고추의 알싸한 매운맛 덕분에 누구나 쉽게 나또 마니아가 될 수 있답니다. 준비하세요(2인 기준) 풀무원 국산콩 생나또 1팩, 풀무원 루테인담은달걀 3알, 청양고추 1개, 깻잎 4장, 가츠오부시맛 메밀 스프 1작은술, 미림 1큰술, 유기농 황설탕 2큰술, 간장 1작은술, 식용유 약간 만들어보세요 1. 달걀을 볼에 넣고 풀어 달걀물을 만든다. 2. 1에 가츠오부시 국물, 미림, 설탕, 간장을 넣고 함께 저어준다. 3. 청양고추는 잘게 다져 나또와 함께 ..
나또 초보자를 위한 나또 요리법~...우리아이 영양간식 나또 무순 마끼
우리아이 영양간식 나또 무순 마끼 나또 초보자도 나또를 맛있게 먹을 수 있는 방법은 없을까요? 풀무원 웹진 편집실에서 고민하여 만든 요리법은 무순, 오이, 게살 등 아삭한 식감 속에 나또의 끈끈함을 교묘히 숨긴 나또 마끼! 요리법이 간단해 만들기도 편하고 아이들도 나또를 맛있게 먹을 수 있는 영양 간식이랍니다. 준비하세요(2인 기준) 풀무원 국산콩 생나또 1팩, 밥 300g(약 1½공기), 김 4장, 오이 40g, 무순 40g, 올가 게살 40g, 풀무원 김장김치 70g, 참기름 약간, 배합초 재료{식초 1큰술, 레몬즙 1큰술 설탕 1큰술, 소금 1작은술} 만들어보세요 1. 냄비에 배합초 재료를 넣고 한번 끓여 식혀준다. 2. 뜨거운 밥에 배합초를 넣고 살살 저어 섞어준다. 3. 오이, 게살은 채 썰고 ..
아스파라거스를 얹은 또띠아 고구마 버섯 키쉬
아스파라거스를 얹은 또띠아 고구마 버섯 키쉬 ‘키쉬(Quiche)’는 고기, 채소, 달걀, 치즈를 채워 구운 프랑스의 전통 파이를 말하는데요. 든든한 필링 덕분인지 주로 식사대용으로 즐긴다고 해요. 풀무원 올바른 또띠아와 올바른 샐러드 고구마를 활용하면 좀 더 가볍게 멋쟁이 키쉬를 즐길 수 있지요. 준비하세요(2인 기준) 풀무원 올바른 또띠아 우유(20㎝) 2장, 풀무원 무항생제 1등급 하루에 한알 달걀 2알, 풀무원 올바른 샐러드 고구마(100g) 1개, 아스파라거스 2개, 양송이버섯 3개, 표고버섯 2개, 양파 ½개, 생크림 120g, 파마산 치즈가루 100g, 소금, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 양파는 채 썰고, 양송이버섯, 표고버섯은 한입 크기로 썰어둔다. 2. 아스파라거스는 질긴 밑동을 잘라..
