고구마의 부드러움을 품은 달콤한 브리또... 고구마 브리또

고구마 브리또

부드러운 고구마와 아삭한 양상추에
쫄깃한 모짜렐라 치즈가 어우러진 고구마 요리.

준비하세요

올가 친환경 고구마 2개, 다진 양파/다진 양송이 각 3큰술씩, 

올가 유기농 마요네즈 2큰술, 소금/후춧가루/포도씨유 약간씩, 

모짜렐라치즈 4큰술, 양상추 3~4장, 적양배추 2장, 토르띠야 4장,
소스 홀그레인머스터드 1큰술, 올가 유기농 마요네즈 3큰술

만들어보세요
1  고구마는 푹 찐 다음 껍질을 벗기고 뜨거울 때 곱게 으깬다.

2  다진 양파와 다진 양송이는 포도씨유를 두른 팬에 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 한다.

3  ①의 고구마에 ②와 마요네즈를 넣어 섞어준다.

4  소스를 토르띠야 둘레 가장자리 2㎝ 정도는 남겨두고 골고루 바른다. 

5  ④의 위에 양상추와 곱게 채 썬 적양배추, 모짜렐라치즈, ③을 올리고
     돌돌 말아 유산지에 싸서 잠시 두었다가 먹기 좋게 썬다.

재료의 분량ㅣ2~3인 기준   사진ㅣ톤스튜디오 레시피ㅣ이양지(자연요리연구가)
요리와 스타일링ㅣ김윤정(그린테이블)  스타일링 어시스트ㅣ김선주, 정해린, 백은미, 황혜린
장보기ㅣ친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  www.orga.co.kr

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장