[국물이 끝내주는 겨울 면 요리] 시원하고 깔끔한 국물이 일품... 추울때면 더욱 생각나는 동치미 국수

시원하고 깔끔한 국물

동치미국수

톡 쏘는 동치미 무와
시원하고 깔끔한 국물 맛이 그만인 동치미국수 한 그릇이야말로
겨울철 최고의 별미. 

준비하세요

풀무원 생소면 200g, 총각무동치미 4쪽, 무청 적당히, 소금 1작은술, 

풀무원 자연란 1알, 통깨 약간, 국물재료  동치미 국물 4~5컵, 매실청 1+1/2큰술,
취향에 따라 설탕, 올가 유기농 식초, 겨자 약간   

만들어보세요
1  동치미 국물에 매실청을 넣어 단맛을 낸 뒤 냉동실에 보관한다.

2  무와 무청은 비슷한 길이로 잘라 고명으로 준비한다.

3  달걀은 삶아서 반으로 잘라 놓는다.

4  냄비에 물을 넉넉히 붓고 생소면을 삶다가
    한번 끓어오르면 찬물을 붓는 과정을 두 번 정도 반복한 뒤 불에서 내린다.

5  ④의 면을 찬물에 여러 번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고 말아둔다.

6  그릇에 삶은 면을 담고 무와 무청, 삶은 달걀, 통깨를 약간 뿌려준다.
7  냉동실에 보관해두었던 동치미 국물을 알맞게 붓고
    취향에 따라 설탕, 식초, 겨자를 넣어준다.

장보기 목록

풀무원 생소면(냉장) 550g 3,550원

최고급 밀가루를 사용,
방부제나 화학조미료를 넣지 않아 안전하고 건면보다 쫄깃하고 맛있다. 

올가 유기농 현미식초 350ml 7,900원

국산 유기농 현미로 천천히 초산 자연발효 후 자연 숙성시켜 만들어
풍미가 안정되고 영양성분이 살아있는 유기농 현미식초.

재료의 분량ㅣ2~3인 기준
요리와 스타일링ㅣ김윤정(그린테이블)  스타일링 어시스트ㅣ김선주, 정해린, 백은미, 황혜림
장보기ㅣ친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  www.orga.co.kr

posted by 풀반장