유부와 열무를 향긋~하게 볶아 만든 이색 밥 반찬....'열무유부볶음'

열무유부볶음
열무를 파릇하게 볶아 아삭아삭 촉촉한 식감을 살린 밥 반찬이다.

준비하세요

올가 친환경 열무 250g, 생유부 5장, 홍고추 1개, 통마늘 2톨, 

현미유/참기름 1큰술씩, 청주 2큰술, 국간장 0.5큰술, 

양조간장 1큰술, 소금/후춧가루 조금

만들어보세요
1  열무는 뿌리를 칼로 긁어서 다듬어 굵은 것은 2~3등분으로 갈라 
    손질한 뒤 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 10초 정도 데쳐 냉수에 물기를 짠다.
2  생유부는 끓는 물을 끼얹고 냉수에 한번 씻어 물기를 짠다.
3  ①의 열무를 3~4cm 길이로 썰고, 생유부는 삼각꼴로, 홍고추는 씨를 빼고 어슷썬다.
    통마늘은 저며 썬다.
4  팬에 쌀눈유와 참기름을 같이 두르고 홍고추와 저민 마늘을 넣어 약한 불에 향이 나도록 볶다가,
   센불에서 열무와 유부를 넣고 빠르게 볶으면서
   청주와 국간장, 양조간장, 소금과 후춧가루로 간을 한다.

재료의 분량 | 2~3인 기준
레시피 | 이양지(자연요리연구가) 
요리와 푸드스타일링 | 그린테이블 김윤정(그린테이블)
스타일링 어시스트 | 김선주
장보기 | 친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  www.orga.co.kr

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장