밥 대신 콩비지를 넣어 칼로리 걱정을 낮춘... 콩비지 유부초밥

콩비지 유부초

준비하세요
콩비지 300g, 완두콩 3큰술, 우엉1/3개, 당근 1/4개, 마른 표고 3개, 참기름 1큰술,
송송 썬 골파 2큰술, 조미 유부 6장
조림장: 물 2와 1/2컵, 설탕 1/2큰술, 조미술 2큰술, 간장 3큰술

만들어보세요
1  완두콩은 찬물에 넣고 끓여 파르르 떠오르면 10초정도 두었다가 불을 끈 후 그대로 식힌다.
    바로 건지면 껍질이 쭈글쭈글해진다.
2  우엉은 솔로 껍질을 비벼서 씻어 잘게 썰고 당근도 우엉과 같은 크기와 모양으로 썬다.
    마른표고는 물에 불려 채 썬다.
3  팬에 참기름을 두르고 우엉과 당근, 표고를 볶는다.
4  냄비에 분량의 조림장 재료를 넣고 한소끔 끓인다.
    여기에 콩비지, 완두콩, 골파를 넣어 재료가 어우러질 때까지 주걱으로 저어가며 익히다가
    ③을 넣어 더 볶은 후 식힌다.
5  유부에 ④를 채워넣고 접시에 담는다.

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책 
   <Everyday 두부>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장