매콤하고 시큼한 맛의 독특한 국물요리... 산라탕

산라탕

준비하세요
풀무원 연두부 1모, 죽순(통조림) 150g, 목이버섯 약간, 생각 편 4쪽, 대파 1/4대, 닭 육수 3컵,
두반장 1작은술, 간장&식초 각 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술,
참기름&소금&후춧가루&고추기름&쑥갓 잎 모두 약간씩

만들어보세요
1  연두부는 물기를 빼고 1cm 두께의 막대 모양으로 썬다.
2  죽순은 석회를 제거하고 빗살 문양으로 살려 썬다.
    목이버섯은 불렸다가 딱딱한 것을 떼어 내고 큰 것은 손으로 뜯는다.
    대파와 생각은 곱게 채 썬다. 치킨 스톡으로 닭 육수를 만든다.
3  냄비에 참기름을 두르고 먼저 대파와 생강을 볶다가 향이 나면 두반장을 넣고 
    닭 육수를 붓는다.
4  육수가 끓어오르면 죽순, 목이버섯을 넣고 연두부도 넣는다.
5  간장, 식초, 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 간을 하고 마지막에 고추 기름과 쑥갓잎을 넣는다.

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책 
   <Everyday 두부>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장