토란, 우엉, 연근을 얹은 '뿌리채소 두부 영양밥'

뿌리채소 두부 영양밥

준비하세요
현미 찹쌀 2컵, 풀무원 국산콩 두부 1모, 토란 9개, 우엉 1/2개, 연근 1/2개, 당근 1/2개
청주 1큰술, 간장 1과 1/2큰술, 소금 2/3작은술

만들어보세요
1  현미 찹쌀은 씻어 밥물을 조금 적게 두어 압력솥에 넣어둔다.
2  두부는 종이 타월에 싸서 체에 밭쳐 20분 이상 물기를 뺀 다음
    기름 두른 팬에서 양면을 노릇노릇하게 지져 내어 준비한다.
3  토란은 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰고 소금을 약간 뿌린 다음
    비벼서 끈적거리는 것을 씻어 낸다.
    우엉은 솔로 껍질을 문질러 씻어 4~5cm 길이로 어슷 썬다.
    연근은 껍질을 깎아 1cm 두께로 반달썰기하고 당근은 우엉과 같은 크기가 되도록 썬다.
4  ①에 청주, 간장, 소금을 넣어 섞고 그 위에 손질한 뿌리채소와 두부를 손으로 뚝뚝 뜯어서
    밥을 안친다.
5  밥이 되면 토란이 뭉개지지 않도록 살살 섞어 그릇에 담는다.

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책
   <Everyday 두부>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장