손쉽게 만드는 푸짐한 중화요리, 마파두부...마파두부 소스 만드는 법~

마파두부

준비하세요
풀무원 국산콩 두부(연두부도 가능) 1모, 돼지고기(등심) 300g, 다진 마늘 2큰술, 대파 1/2대,
두반장 1큰술, 소금&참기름 약간씩, 식용유 적당량
마파소스: 청주&간장 각 2큰술씩, 물 1컵, 된장&설탕 각 1작은술씩, 녹말 1큰술

만들어보세요
1  돼지고기는 너무 곱지 않게 다지고, 대파도 잘게 다진다.
2  분량의 재료를 섞어 마파 소스를 만든다.
3  두부는 가로 세로 2cm 크기로 깍둑썰기 한다.
    이것을 소금을 조금 넣은 끓는 물에 넣어 떠오를 때까지 살짝 데쳐서 체에  밭쳐 물기를 뺀다.
    이렇게 해야 두부가 잘 부서지지 않는다.
4  팬에 달구어 기름을 두르고 다진 마늘과 다진 대파를 넣어 볶는다.
    향이 나면 돼지고기를 넣어 좀 더 볶는다.
5  돼지고기가 익으면서 기름이 배어 나오면 마파 소스를 넣고
    두부와 두반장을 넣은 뒤 좀 더 볶는다.
6  마지막으로 참기름을 뿌린다.

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책
   <Everyday 두부>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장