상큼한 오렌지소스에 볶은~ '배추와 키조개관자 볶음'

배추와 키조개관자 오렌지소스볶음

준비하세요
주재료 배추(잎) 3~4장, 키조개관자 4개, 양송이버섯 6개, 건고추 1개, 다진 마늘 1작은술,
           다진 생강 0.5작은술, 소금과 후춧가루 조금씩
오렌지소스 재료 청주 2큰술, 오렌지주스 2/3컵, 연겨자 1작은술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술
                           녹말물 재료 전분가루 1큰술, 물 2큰술


만들어보세요
1  배추는 길게 반을 가른 다음 칼을 눕혀 한입 크기로 저며 썬다.
2  키조개관자는 두께를 반으로 썰고 양송이버섯은 2~3등분으로 나누어 썬다.
    건고추는 씨를 빼고 어슷썬다.
3  프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강, 건고추를 넣어
    약한 불에서 향이 나도록 볶다가 배추를 넣고 센불에서 볶는다.
4  배추의 숨이 약간 죽으면 키조개와 양송이버섯을 넣고
    오렌지소스 재료를 섞어 넣고 한소끔 볶는다.
5  소금과 후춧가루로 간을 하고 불을 약하게 줄인 뒤 녹말물을 조금씩 끼얹어 걸쭉하게 한다.


덧붙이는 말
키조개는 너무 익히면 질겨지므로 센불에서 재빠르게 익혀 조리한다.

재료의 분량ㅣ2~3 인분 레시피ㅣ이양지(건강요리연구가)
요리와 스타일링ㅣ김윤정(그린테이블)  사진ㅣ톤스튜디오
장보기ㅣ친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  orga.co.kr  m.orga.co.kr

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 '자연을담는큰그릇'에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장