뜨끈~한 국물, 푸짐한 냄비요리, '중국식 배추 탕'

중국식 배추 탕

준비하세요
주재료 배추(잎) 3~4장, 새우 살 반 컵, 표고버섯 3장, 대파 반개, 풀무원 자연란 2개,
           참기름 약간, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 0.5작은술, 두반장 1작은술, 청주 2큰술,
           물 4컵, 국간장 1큰술, 식초 3큰술, 소금 약간, 녹말물 재료 녹말 1큰술, 물 2큰술

만들어보세요
1  배추는 길게 반을 가른 다음 칼을 눕혀 한입 크기로 저며 썬다.
2  새우 살은 엷은 소금물에 씻어 체에 밭쳐놓고 표고버섯은 3~4등분으로 저며 썬다.
    대파는 3~4cm 길이로 썬 다음 다시 길이로 반을 나누어 썬다.
3  냄비에 참기름을 약간 두르고 다진 마늘과 생강, 대파를 넣어 향이 나도록 볶다가
    배추와 표고버섯을 넣어 볶는다.
4  ③에 두반장과 청주를 넣어 볶아주고 물을 붓고 한소끔 끓이고 새우 살을 넣고
    국간장과 식초, 소금으로 간을 맞춘다.
5  ④에 녹말물을 조금씩 넣어 걸쭉하게 한 다음 달걀을 풀어 고루 끼얹어 넣고 불에서 내린다.

재료의 분량ㅣ2~3 인분 레시피ㅣ이양지(건강요리연구가)
요리와 스타일링ㅣ김윤정(그린테이블)  사진ㅣ톤스튜디오
장보기ㅣ친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  orga.co.kr  m.orga.co.kr

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 '자연을담는큰그릇'에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장