한겨울 비타민 듬뿍~ 두부와 배추로 만드는 별식, '배추롤 조림'

배추롤 조림

준비하세요
주재료 배추(잎) 4장, 다시마 새우국물 2컵, 청주 2큰술, 국간장 1.5큰술, 소금 약간
배추 소 재료 풀무원 국산콩두부 120g, 연근 80g, 풀무원 순살부추어묵 1장, 부추 20g, 홍고추 반 개,
                     생강즙 0.5작은술, 감자전분가루 1큰술, 소금과 후춧가루 조금씩 

           
만들어보세요
1  배춧잎은 찜통에서 살짝 쪄서 숨만 죽이고 두꺼운 줄기 부분은 칼로 저며
    두께를 균일하게 하고 남은 줄기는 다진다.
2  두부와 연근, 어묵을 믹서에 넣고 곱게 갈고 부추는 얇게 송송 썰고 홍고추는 잘게 다져서
    소의 다른 재료들과 1의 다진 배추 줄기와 함께 섞는다.
3  ②의 소를 배추로 쌀 수 있는 크기로 동글길죽하게 만들어 1의 배춧잎 위에 두고 돌돌 말아 싼다.
    배춧잎의 가장자리를 안쪽으로 넣어가며 싸면 깔끔하게 쌀 수 있다.
4  냄비에 ③을 두고 다시마 새우국물와 청주를 부어 10분 정도 끓이고 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.

재료의 분량ㅣ2~3 인분 레시피ㅣ이양지(건강요리연구가)
요리와 스타일링ㅣ김윤정(그린테이블)  사진ㅣ톤스튜디오
장보기ㅣ친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  orga.co.kr  m.orga.co.kr

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 '자연을담는큰그릇'에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장