마늘 올리브유 듬뿍 발라 구운 대하꼬치구이

마늘 올리브유 발라 구운,
대하꼬치구이
찬바람이 불면 살이 더 통통하게 올라 인기가 높아지는 이 녀석의 이름은 한자로는 대하, 우리말로는 왕새우라고 하지요. 단백질이면 단백질, 칼슘이면 칼슘, 비타민B면 비타민B, 은근한 영양의 보고 왕새우를 꼬치에 꿰고 올리브마늘을 듬뿍 발라 오븐에 구워보았어요. 

준비하세요(2~3인 기준)
올가 국산 왕새우 10마리, 마늘 올리브유 재료{올리브유 1큰술, 풀무원 다진마늘 1큰술, 파슬리가루 1작은술, 소금, 후춧가루, 라임(또는 레몬) 1개}, 드레싱 재료{풀무원 레몬갈릭 드레싱 2큰술, 칠리소스 1작은술, 홍고추 ½개, 레몬즙 1작은술} 

만들어보세요
1. 왕새우(대하)는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 두 마리씩 꼬치에 꿴다.
2. 드레싱 재료를 섞는다. 마늘 올리브유 재료도 섞어둔다.
3. 홍고추는 둥글게 채썰어둔다.
4. 오븐은 200도로 예열한다.
5. 오븐 팬에 기름종이를 깔고 꼬치에 꿴 새우를 올린다.
6. ⑤의 위에 마늘 올리브유를 듬뿍 바르고 10분간 굽는다.
7. 구워진 새우 꼬치를 접시에 담고 레몬즙을 뿌린 후 드레싱에 찍어 먹는다. 

덧붙이는 말
오븐이 없을 땐 이렇게! 달군 팬에 새우꼬치를 앞뒤로 뒤집어가며 구우세요. 

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 강은미

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장