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드라마 <신데렐라 언니>를 보셨나요?

드라마 발표 당시에는 문근영, 서우, 천정명, 택연으로 이어지는 스타급 캐스팅으로도 주목받았지만
회가 거듭될수록 주인공으로 급부상했던 또다른 존재(?)가 있었습니다!
뭐, 일종의 '씬 스틸러(Scene Stealer)'라고나 할까요. 쿨럭.
(씬스틸러는 주연보다 더 주목을 받는 조연이라는 뜻입니다.
주연의 씬을 가져간다고 해서 '씬을 훔치는 사람'이라고 표현하지요. ^^ )


풀반장의 개인적인 소견으로 <신데렐라 언니>의 씬 스틸러는......
바로 '막걸리(탁주)'가 아니었을까 싶습니다. ^^  

문근영 씨가 막걸리에 대한 특징을 설명하는 장면이나
서우 씨가 갈증난다며 막걸리를 벌컥벌컥 들이키는 장면에서 침흘리셨을 분 많으셨지요? ^ ^ ~

정말이지 요즘은 드라마는 물론이고 톱스타가 나오는 막걸리 광고까지..
그야말로 막걸리 전성시대라고 해도 과언이 아닌데요. 
하지만 이같은 막걸리 열풍은 비단 브라운관 속의 일만은 아닙니다. 
바로 막걸리가 한류의 또 다른 관심의 대상으로 주목받고 있기 때문입니다.

풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 막걸리에 대한 해외의 뜨거운 관심을 재조명해봤습니다.
함께 보시죠~. 그나저나 풀사이에서 '대낮'에 '술' 이야기를 하게 될 줄이야..쿨럭..>_<


뜨거운 바람, 막걸리 열풍 
막걸리 열풍이 거세다. 이 열풍은 바다 건너 일본에서 먼저 불었다는 해석이 많다. 일본 술에도 막걸리 같은 탁주가 존재하는데 왜 그들은 한국 막걸리에 열광할까? 곰곰히 생각해보는 동안 벌써 막걸리 맛이 궁금해졌다면 당신도 막걸리홀릭이 될 자격이 충분하다.



비어홀릭, 막걸리 바를 탐험 
한동안 맛있는 맥줏집만 찾아다니던 내게 변화가 생겼다. 홍대에 새로 생긴 막걸리 바를 종종 들른다. 이곳의 가장 큰 재미는 지역별 막걸리를 마실 수 있다는 점이다. 막걸리 바에 앉는다. 박정희 전 대통령이 좋아한 ‘배다리 막걸리’를 주문한다. 눈을 감고 한 모금 마신다. 상상 대화를 시작한다. (그렇게 막걸리 좋아하면서 왜 쌀 막걸리를 금지하셨어요?) 노무현 전 대통령이 좋아하는 ‘가야옛생탁주’를 마신다. (막걸리 더 드셨어야죠.) 이명박 대통령이 즐기는 ‘설성동동주’를 마신다. (막걸리 좀 더 밀어주셔요.) 비어홀릭과 와인홀릭들이 조금씩 막걸리홀릭으로 바뀌고 있다면, 아마 다양성 때문일 게다.

막걸리와 청주, 사케의 관계
막걸리 열풍이 거세다. 지난해 막걸리 열풍은 바다 건너에서 먼저 불었다는 해석이 많다. 술 품평가 허시명 씨는 일본의 막걸리 열풍이 역으로 종주국 한국에서 막걸리의 재발견을 이끌었다고 해석한다. 자연스레 질문이 남는다. 일본 술에도 막걸리 같은 탁주가 존재하는데 왜 그들은 한국 막걸리에 열광하는가? 막걸리와 청주는 이란성 쌍둥이다. 발효주는 와인처럼 도수가 10도를 넘는 게 정상이다. 청주와 탁주는 함께 만들어진다. 술을 담갔을 때 위에 뜬 맑은 술이 청주다. 일본식 청주가 사케다. 밑에 가라앉은 게 탁주다. 우리가 보통 ‘막걸리’라고 부르는 술은 탁주에 물을 섞어 도수를 떨어뜨린 것이다. 전통 탁주는 물을 섞은 시중 막걸리보다 더 걸쭉하고 도수도 10도를 넘는다. 사케가 발달한 일본에 일본식 탁주가 없을 리 없다. 실제로 일본에도 그들만의 탁주가 존재했다. 일본식 막걸리인 ‘니고리자케’나 ‘도부로쿠’가 그것이다.


일본인들에게 ‘막걸리’란?
지난해 8월 한 주류업체가 10여 명의 일본 언론인, 미식가들을 초청해 다양한 한국 막걸리를 시음하는 행사를 열었다. 생 막걸리, 포천이동 막걸리, 서울장수 막걸리, 참살이 탁주, 세왕주조 막걸리, 부산 생탁, 전주 비사벌 막걸리, 고양 탁주, 부자 막걸리(배혜정 누룩 도가), 부산 산성 막걸리, 국순당 막걸리 이화주가 차례로 테이블에 올라왔다.
일본 언론인들의 반응은 세대별로 달랐다. 먼저 젊은 세대. “한류 붐이 일어서 덩달아 한국 막걸리가 인기인 것 같다.”(생활정보지 <바우하우스> 구도 리쓰코 기자) “가볍고 상쾌한 맛이 장점…칵테일처럼 만들면 어떨까.”(<시즈오카 신문> 우노 모모코 기자) “걸쭉하고 도수 높은 제품이 인상적…일본 젊은이들에게 성공할 것 같다.”(<홋카이도 신문> 쓰노 게이) 젊은 일본인들에게 막걸리는 또 하나의 한류다. 반면 일본 60대에게 막걸리는 그저 음식이라기보다는 역사를 떠올리게 하는 사물이다.

막걸리는 맛도 색도 세련돼졌다. 자색 고구마를 넣은 핑크색 막걸리, 검은콩을 갈아넣은 막걸리, 감귤 막걸리, 합성감미료를 쓰지 않는 막걸리 등. 그래서 와인바 대신 막걸리바를 찾는 젊은 여성들도 많다.



어쩌다 고약한 이미지를 얻다 

시작이야 어쨌든 막걸리가 재조명 받는 것은 분명 긍정적이다. 박정희 정부가 쌀로 막걸리 빚는 것을 금지한 이래, 막걸리는 고약한 술의 이미지를 가졌다. 밀로 만들어 값은 싼데, 머리 아프고, 맛없는 술이었다. 맛도 천편일률적이었다. 사이다처럼 탄산이 강하고 몸에 안 좋은 합성감미료를 잔뜩 넣어 달게 만들었다. 알코올 도수도 대충 물을 섞어 6도에 맞췄다. 그러나 요새는 6도 넘는 제품도 많이 출시됐다. 합성감미료를 쓰지 않는 막걸리, 신맛이 강하고 보디(액체의 묵직한 정도)가 무거운 막걸리 등 스타일이 다양해졌다.

미국에서도 사랑받을까?
2010년 막걸리 바람은 일본 열도를 넘을 수 있을까? 미국, 유럽인도 일본인처럼 막걸리에 열광할까? 정부가 한식세계화를 추진하고 있지만, 세심한 전술이 필요해 보인다. 가령 막걸리의 영문 표기가 문제다. <젠김치 코리아 푸드 저널>이라는 미국의 인터넷 매체에서는 “막걸리의 정식 영문 표기인 ‘Makgeolli’는, ‘kg’와 ‘eo’가 문제”라고 주장한다. “영어권 사람은 대부분 ‘막게올리’나 ‘막지올리’로 발음할 것”이라는 거다. 또 막걸리의 우유 빛깔이 아마 미국인들에게 별로 매력적이지 않을 것이라는 부정적인 전망도 내놨다. 한국의 문화를 같이 알리는 면밀한 전략이 필요함을 느낄 수 있다. 간혹 막걸리를 라이스 와인(rice wine)이라고 번역한다. 그러나 맥주 ‘오타쿠’의 입장에서 볼 때, 라이스 비어(rice beer)가 더 정확한 게 아닌가 한다. 막걸리와 맥주 둘 다 곡물로 만든다. 양조 과정도 와인보다 맥주에 가깝다. 쌀을 쪄서(맥주보리를 볶아) 고두밥을 만들고(맥아를 만들고) 누룩을 넣어(효모를 넣어) 발효한다. 와인은 별도로 효모를 넣지 않고 자연 효모를 그냥 쓰는 게 일반적이다. 그러나 말 그대로 딴죽일 뿐 막걸리 열풍은 올해도 지속될 전망이다. 그나저나 막걸리처럼 제주 에일, 경상 필스, 전라 밀 맥주 같은 한국 토산 지역 맥주는 대체 언제 나오는 걸까?


|고나무(<한겨레> 기자)  사진|톤스튜디오  스타일링|그린테이블
|본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.
 



posted by 풀반장  
 


댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon 콩사탕 2010.06.04 13:44 신고 Address Modify/Delete Reply

    맞아요..
    대성도가의 참살이탁주를 볼때마다
    얼마나 술생각이 나던지..

    우리술 막걸리..
    꼭 세계인들의 사랑을 받길바래요..

    • BlogIcon 풀반장 2010.06.07 09:01 신고 Address Modify/Delete

      신언니를 보며 그런 생각을 한사람...

      콩사탕님뿐만이 아닐듯 해요..ㅎㅎ
      (여기 한명 추가요)

  2. ※ 후라시아 ※ 2010.06.04 14:52 신고 Address Modify/Delete Reply

    마트에 가면 다양한 종류의 막걸리가 눈길을 끌더라구요^^
    우리의 막걸리 전 세계인들에게 사랑과 인기를 받을 거에요~

  3. 달팽이 2010.06.04 15:05 신고 Address Modify/Delete Reply

    정말 요즘 막걸리 많이 먹더라구요~ 외국인은 물론이고 젊은 층도 막걸리에 대한
    칭찬이 대단하던데요^^
    색이 너무 좋아요~ㅎㅎ

  4. 서경주 2010.06.04 18:33 신고 Address Modify/Delete Reply

    마트가니 더운데도 맥주가 아니라 막걸리 많이 사가시더라구요
    오늘 들어가기전에 막걸리 잽싸게 캣취 해야겠습니다
    풀무원 국산콩 두부 따뜻하게 해서
    김치랑 한잔 해야겠어요 ^ㅡ^
    막걸리♥두부는 영원한 짝꿍이죠 ㅋㅋ

  5. 홍유미 2010.06.04 21:06 신고 Address Modify/Delete Reply

    저도 드라마 보고 마트가면 막걸리 살펴봤는데^^ 어떤 제품인지ㅎㅎ
    색색깔의 예쁜 막걸리들도 너무 마시고 싶구 그렇더라구요~

    • BlogIcon 풀반장 2010.06.07 09:02 신고 Address Modify/Delete

      제품명이 뭐였더라.. ^^;;;

      자색 막걸리가 고구마 막걸리 였다는 것만 기억이 나는걸요. ㅜ.ㅠ

  6. 이지은 2010.06.05 00:30 신고 Address Modify/Delete Reply

    전 막걸리를 못 마셔요. 마시고 나면 ....
    제가 효묘 알러지가 있어서 ... 그런것 같아요.
    그래도 막걸리가 생각날때 고통 잊고 그냥 마시는데
    요즘은 맛이 정말 다양하고 순하고 좋더라구용~!
    좋은 정보 감사해요

    • BlogIcon 풀반장 2010.06.07 09:03 신고 Address Modify/Delete

      효모알러지 ㅜ.ㅠ

      저도 무척이나 독특한 무언가에 대한 알러지가 있는 터라
      그 고통 그 기분 알죠.^^;;

  7. BlogIcon fleuriste montreal 2010.06.05 03:59 신고 Address Modify/Delete Reply

    막걸리가 생각보다 정말 좋은 술 이엇군여

  8. 내끄야 2010.06.05 17:43 신고 Address Modify/Delete Reply

    시어머니께서 동동주 가게를 하십니다..
    게다가 오늘 오후엔 시댁이 있는 고향으로 갑니다...
    동동주 거나하게 마시고 돌아오겠사와요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.06.07 09:03 신고 Address Modify/Delete

      와~~내끄야님 그곳이 어디?!

      청주는 아닐듯하고..
      멋져요~!

    • 내끄야 2010.06.07 15:52 신고 Address Modify/Delete

      저희 어머니꼐서는 ..
      정말로 <며느리도 모르는!!> 동동주를 팔고 계시지요.
      그래서 위치는 노 코멘트입니다 ㅋ

  9. BlogIcon 신난제이유 2010.06.07 17:59 신고 Address Modify/Delete Reply

    일본에서 막걸리의 잉끼는 정말 욘사마 잉끼보다 더 실감하고 있어요.
    제 주변에 있는 일본인 친구들도 정말 좋아하거든요.
    특히 검은콩 막걸리를 너무 좋아하더라구요. 저도 먹어 본 적 없는데;;

    • BlogIcon 풀반장 2010.06.08 10:44 신고 Address Modify/Delete

      순간 잉끼라고 적혀 있어서 '잉크하트'를 먼저 떠올렸다는.. ㅎㅎㅎ

      일본분들의 막걸리 사랑이 다큐로 방송된적이 있었는데요
      그 때 소개된 것이 '막걸리 대동여지도' 라는 전국의 막걸리와 그의 역사를 담은 책인데.
      일본분이 저자시더라구요 ㅎㅎㅎ

  10. 까미아 2010.06.14 10:14 신고 Address Modify/Delete Reply

    막걸리바도 있는걸 몰랐네요.
    비어바에는 종종 가봤지만 막걸리바는 도대체 나도 모르게 언제....ㅠ.ㅠ
    마트 주류 매데에 갔다가 어찌나 예쁜 색깔의 酒가 많던지
    입맛 엄청 다시고 왔네요.
    예전에는 막걸리가 그냥 싼술 정도로 인식되었는데
    이제는 웰빙주로 인식되어 주변에서도 많이 선호하더라구요.