칠리 새우로 만드는 맛있는 요리! - '칠리새우 달걀볶음' 요리법~
칠리새우를 얹은 달걀볶음 준비하세요 풀무원 자연란 세 알, 새우(중하) 12마리, a{청주 두 큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 녹말가루 두 큰술}, 청피망 반 개, 홍피망 반 개, 다진 양파 1/4개분, 다진 마늘 한 작은술, 다진 생강 반 작은술, 스위트칠리소스 두 큰술, 토마토케첩 한 큰술, 간장 한 큰술, 청주 한 큰술, 레몬즙 한 큰술 반, 물 두 큰술, 소금·후춧가루 조금씩 만들어보세요 1 새우칠리소스를 만든다. 새우는 머리를 떼고 껍질을 까서 a의 재료에 무쳐둔다. 2 냄비에 물을 끓인 다음 1의 새우를 하나씩 넣어가며 색이 변할 정도로만 살짝 데쳐 건진다. 3 청피망과 홍피망은 2센티미터 크기의 네모꼴로 썬다 4 팬에 기름을 조금 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 향이 나면 청피망..
쌀국수에 계란 풀면? 맛도 잡고 영양도 잡고~ - 달걀 숙주 쌀국수 요리법!
달걀 숙주 쌀국수 준비하세요 풀무원 자연란 두 알, 쌀국수 2인분, 풀무원 옛맛 숙주 250그램, 표고버섯 4장, 바지락 한 봉지, 대파 1대, 마른 고추 1개, 장국용 다시마(5x5cm) 1장, 장국용 멸치 4마리, 통마늘 3개, 국 간장 한 큰술 반, 소금·후춧가루 조금씩 만들어보세요 1 숙주는 꼬리를 다듬어 씻고 표고버섯은 얇게 채를 썰고 바지락은 해감을 하고 물기를 빼 둔다. 대파는 3~4센티미터 길이로 썬 다음 다시 두께를 2~3등분으로 썰고 마른 고추는 씨를 빼고 얇게 송송 썬다. 2 냄비에 기름을 조금 두르고 짓누른 통마늘과 마른 고추를 살짝 볶다가 물을 4컵 붓고 장국용 다시마와 장국용 멸치를 넣고 중불에서 푹 끓여 국물을 우린다. 3 또 다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 쌀국수를 삶을 준비를..
쉬운듯 쉽지 않은 '무' 반찬 만들기 - 고등어 무조림
고등어무조림 준비하세요 -주재료 : 고등어 한 마리, 무 100그램, 풋고추 2개, 양파 반 개, 대파 반 뿌리 -조림양념장 재료 : 된장 한 큰술, 고춧가루 두 큰술, 간장 한 큰술, 다진 마늘 한 큰술, 다진 생강 한 작은술, 청주 두 큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간 만들어보세요 1 고등어는 배를 가르지 말고 머리를 자르면서 아가미로 내장을 빼고 어슷하게 저며 서너 토막을 내고 흐르는 물에 씻어놓는다. 2 무는 1센티미터 두께로 큼직하게, 양파도 손가락 굵기로 썰어놓는다. 풋고추는 통째로 어슷하게 썰어 씨를 털어내고, 대파도 어슷하게 썰어놓는다. 3 조림용 양념장을 만들어둔다. 간장에 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루, 청주, 참기름을 넣고 조림장을 만든다. 4 냄비에 무를 깔고..
우엉으로 밥반찬 만들기~ '우엉곤약간장조림' 요리법!
우엉 곤약 간장조림 준비하세요 우엉 1대, 곤약 1/2모, 국물용 다시마(5×5cm) 1장, 국물용 멸치 4개, 통마늘 2톨, 간장 3.5큰술, 청주 2큰술, 황설탕 1.5큰술, 물 1컵, 물엿 2큰술, 통깨/참기름 조금씩 만들어보세요 1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 4~5㎝ 길이로 썬 다음 다시 길이로 반을 가르고 칼 손잡이나 홍두깨로 통통 두들겨 섬유질을 연하게 한 뒤(더덕 두들기듯이 섬유질이 조금 갈라지는 정도로 두들긴다) 냉수에 담가둔다. 2 곤약은 양면에 칼집을 5㎜ 간격의 격자모양으로 촘촘히 넣어준 다음 우엉과 똑같은 길이로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 냉수에 건진다. 3 냄비에 물기를 뺀 우엉과 곤약을 넣고 물엿을 제외한 나머지 재료를 전부 넣고 약한 불에서 조리는..
수험생 영양식으로 딱, '연어우엉덮밥' 만들어봤어요~
연어우엉덮밥 준비하세요 주재료 : 우엉 1대, 연어 2쪽(300g 정도), 꽈리고추 4개, 홍고추 1/2개, 통마늘 3톨, 소금, 후춧가루 조금씩, 포도씨유 적량, 밥 2~3공기 테리야키 소스 재료: 다진생강 1작은술, 청주 3큰술, 물 2큰술, 물엿 3큰술, 간장 4큰술 만들어보세요 1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰어 냉수에 담근다. 연어는 한 입 크기로 썬다. 2 꽈리고추는 꼭지를 떼고 긴 것은 길이를 어슷하게 반으로 썰고 홍고추는 얇게 어슷 썬 다음 씨를 빼고 통마늘은 얇게 저며 썬다. 3 팬에 포도씨유를 두르고 물기를 뺀 우엉과 꽈리고추, 홍고추, 통마늘을 넣고 센 불에서 살짝 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 약하게 하여 접시에 건져낸다. 4 같은 팬을 종..
구수하고 푸짐한 한 냄비, '우엉 미역 들깨탕' 요리법~
우엉들깨탕 준비하세요 우엉 1대, 불린 미역 1.5컵, 감자 1개, 홍고추 1/2개, 마른 새우 3큰술, 국물용 멸치 4개, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름 1.5큰술, 물 4.5컵, 들깻가루(껍질 벗긴 것) 3큰술, 국간장 2큰술, 소금 조금 만들어보세요 1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰어서 냉수에 5분 정도 담가 두어 쓴 맛과 색을 뺀다. 2 불린 미역은 한 입 크기로 썰고 감자는 껍질을 깎아 3~4㎜ 두께의 반달꼴로 썰고 홍고추는 어슷 썰고 씨를 뺀다. 3 냄비에 들기름을 두르고 우엉과 미역, 감자, 다진 마늘을 넣어 볶다가 물을 붓고 마른 새우와 국물용 멸치도 넣어 약한 불에서 끓인다. 4 들깻가루는 동량의 물에 개어 둔다. 5 3에서 국물이 우러나고 재료들..
건강 홈베이킹 - 하트모양 통밀 호두 쿠키 만들기~
하트모양 통밀 호두 쿠키 준비하세요1(총 450g 분량) 설탕 (80g), 우유버터 (80g), 유정란 (60g), 밀가루 (140g), 통밀가루 (70g), 소금 (3g), 우유 (40g), 호두 (장식용으로 조금) 준비하세요2 1 계란, 버터, 우유는 실온에 두었다 사용합니다. 2 모든 재료를 계량해서 준비합니다. 3 계란은 깨서 흰자, 노른자를 잘 섞어서 준비합니다. 4 밀가루는 체를 쳐서 준비합니다. 5 그릇에 찬물을 떠서 준비합니다. 6 오븐은 180'C로 예열합니다. 만들어보세요 1 부드러운 버터에 설탕, 소금을 넣고 거품기로 믹싱합니다. 2 계란을 여러 번 나누어 넣어줍니다. 3 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않게 가볍게 섞어줍니다. 4 숟가락이나 포크에 찬물을 묻혀 쿠키 반죽을 떠서 팬에 ..
유기농이라 더욱 특별한, '바나나 머핀' 만들기
바나나 머핀 준비하세요1(머핀 6개 분량) 설탕 (120g), 우유버터 (100g), 유정란 (100g), 밀가루 (200g), 우유 (25g), 바나나 (100g) * 유정란 50g은 유정란 약 1개와 같음 준비하세요2 1 계란, 버터, 우유는 실온에 두었다 사용합니다. 2 모든 재료를 계량해서 준비합니다. 3 계란은 깨서 흰자, 노른자를 잘 섞어서 준비합니다. 4 밀가루는 체를 쳐서 준비합니다. 5 바나나는 으깨어 놓고, 장식용은 따로 슬라이스해서 준비합니다. 6 오븐은 180'C로 예열합니다. 만들어보세요 1 부드러운 버터를 설탕을 넣고 거품기로 믹싱합니다. 2 계란을 여러 번 나누어 넣어줍니다. 3 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않게 가볍게 섞어줍니다. 4 밀가루가 보이지 않으면 으깬 바나나를 넣..
