영양만점 브로콜리 요리~ 브로콜리 흰살생선 굴소스 볶음

브로콜리 흰살생선 굴소스 볶음

준비하세요(4인 기준)
브로콜리 한개, 흰살생선(동태전 혹은 대구전 냉동 포 뜬 것), 유기농 소금·후춧가루 조금씩,
녹말가루 적당량, 파프리카(빨간색, 주황색) 반개씩, 마늘 네 톨, A{굴소스 한 큰술, 두반장 한 작은술,
간장 한 큰술 반, 청주 두 큰술}, 물엿 한 큰술, 유기농 소금·후춧가루·참기름 조금씩

만들어보세요
1 브로콜리는 봉오리와 줄기 부분을 나누어 썬 뒤 모두 1.5센티미터 두께로 저며 썰어 소금을 조금 넣은
    끓는 물에 20초간 데쳐내어 채에 밭쳐 물기를 뺀다.
2  흰살생선은 소금과 후춧가루를 조금씩 뿌린 뒤 크면 크기를 반으로 썰고 녹말가루를 고루 입혀 기름을
    넉넉히 두른 팬에서 바삭하게 지져내어 건져 둔다.   
3  파프리카는 3센티미터 정도 크기로 삼각 썰기 하고 마늘은 저며 썬다.
4  팬에 기름을 넉넉히 두르고 3의 마늘을 넣어 약한 불에서 볶아 향을 내고 마늘이 노릇노릇 구워지면
    A의 조미료를 전부 넣고 향이 나도록 잠시 볶다가 물을 네 큰술 정도 넣고 섞어 준다.  
5  4에 1의 브로콜리와 2의 흰살생선을 넣고 센 불에서 재빨리 볶으면서 물엿을 넣고 소금과 후춧가루로
    간을 맞춘 다음 불에서 내리고 참기름을 조금 뿌려 낸다.
  

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재료의 분량ㅣ 4인 기준, 레시피ㅣ 이양지 건강 요리 전문가
요리와 스타일링 | 그린테이블 김윤정, 사진 | 톤 스튜디오
*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장