'호두강정', 쓴맛없이 달콤하게 만드는 법!

쓴맛은 없애고 달콤함만 남긴 호두강정

준비하세요(2인 기준)
호두(3컵-200그램), 튀김 기름(적당량), 설탕 2컵, 물 2컵, 소금 약간

만들어보세요
1 끓는 물에 호두와 소금 한 작은술을 넣고 삶는다. 5분 정도 부르르 끓으면 체에 받혀 물기를 빼준다.
    호두의 아린 맛과 불순물을 제거하기 위한 것.
2  시럽 재료를 냄비에 부어 갈색이 날 때까지 약한 불로 끓인다.    
3  설탕 시럽에 데쳐놓은 호두를 넣고 시럽이 거의 다 졸아들 때까지 윤기 나게 조린다.
4  조린 호두 3을 아주 약한 불의 튀김 기름에 넣고 살짝 노릇해질 때까지 튀겨 준다.
 

풀반장표 특별 레시피 - 견과류 편

1. 견과류의 모든 것
2. [레시피] 쓴맛은 없애고 달콤함만 남긴 호두강정
 

요리 및 스타일링 | 그린테이블 김윤정
사진 | 톤 스튜디오
*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장