버섯의 향을 가득 담은... 모둠 버섯 두부볶음

모둠 버섯 두부볶음

준비하세요

두부 1모, 느타리버섯 100g, 마른 표고 4개, 석이버섯 3개, 대파 1대, 양파 12개,
풋고추&홍고추 각1개씩, 밀가루 약간, 식용유 2큰술
양념장: 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 조미료 1큰술,
참기름 1큰술, 설탕 2작은술, 후춧가루&통깨 약간

만들어보세요
1  두부는 종이 타월로 닦아 물기를 없애고 1cm 두께의 굵은 막대 모양으로 썰어
    밀가루를 골고루 묻힌 후 여분의 밀가루는 털고 기름 두른 팬에 지진다.
2  느타리버섯은 굵게 찢고 마른 표고는 물에 불렸다가 채 썬 뒤 밑동을 손으로 찢는다.
    석이버섯은 물에 10분 정도 불렸다가 버섯에 붙어 있는 단단한 것을 칼로 긁어 내고 채 썬다.
3  대파, 양파, 고추는 채 썰고 분량의 재료로 양념장을 만든다.
4  팬에 기름을 두르고 대파, 양파를 볶다가
    손질한 ②의 버섯, ③의 고추, 지진 두부를 넣고 좀 더 볶는다.
5  마지막으로 볶음 양념장을 넣고 섞어가며 재빨리 볶는다.

*본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책
<Everyday 두부>에서 발췌하였습니다. 

posted by 풀반장