봄을 닮은 콩나물요리3. 침 꿀꺽~ 밥반찬, '콩나물동태찜'

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봄을 닮은 콩나물 요리3.
침 꿀꺽~ 밥반찬, 콩나물동태찜

준비하세요
주재료 : 동태5조각, 씻어나와 다듬을 필요없는 풀무원 무농약 콩나물 300g 1봉지,
              무 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개
양념 재료 : 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 1작은술, 멸치액젓 1큰술,
                  청주 1큰술, 올리고당 1큰술, 마늘 2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술, 소금, 후추 약간
육수 재료 : 물 2컵, 명치 6개, 다시마 2개(4x5cm), 무 1토막
녹말물 재료 : 전분 2큰술, 물 2큰술


만들어보세요
1  물 2컵에 무를 넣고 끓이다가 무가 익으면 불을 끄고
    멸치와 다시마를 넣고 5분간 끓인 후, 체로 육수만 걸러 사용한다.
2  양념장을 미리 만든다.
3  무는 도톰하게 썰어 놓고, 양파도 네 등분하고 대파, 청홍고추는 어슷썬다.
4  냄비에 무와 동태를 담고 양념장 반을 넣은 후 육수를 부어 끓인다.
    가끔 숟가락으로 뒤적여 준다. 끓으면 동태만 꺼내 접시에 담는다.
5  다시 냄비에 콩나물과 나머지 손질한 재료들을 담고 양념장을 다 넣은 후, 끓인다.
    끓으면 뚜껑을 열어 뒤적여 준다. .
6  여기에 미리 익힌 동태와 녹말물을 부어 주걱으로 뒤적인 후,
    부족한 소금과 후추간을 하고 접시에 담아낸다. 위에 깨를 더 뿌려준다.

풀반장표 특별 레시피 - 콩나물 편

1. [레시피] 콩나물 샐러드
2. [레시피] 콩나물 동태찜 
3. [레시피] 콩나물 밥 

재료의 분량 | 2인 기준
스타일링 | 그린테이블 김윤정(www.gtable.net)   사진 | 톤스튜디오
*본 컨텐츠는 풀무원이샵 쇼핑스토리(www.pulmuoneshop.co.kr)에서 발췌하였습니다.

posted by 나물 풀반장