봄을 닮은 콩나물요리3. 침 꿀꺽~ 밥반찬, '콩나물동태찜'
Food & Recipe/건강 레시피 2010. 4. 11. 12:16 |ⓟtone STUDIO
봄을 닮은 콩나물 요리3.
침 꿀꺽~ 밥반찬, 콩나물동태찜
준비하세요
주재료 : 동태5조각, 씻어나와 다듬을 필요없는 풀무원 무농약 콩나물 300g 1봉지,
무 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개
양념 재료 : 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 1작은술, 멸치액젓 1큰술,
청주 1큰술, 올리고당 1큰술, 마늘 2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술, 소금, 후추 약간
육수 재료 : 물 2컵, 명치 6개, 다시마 2개(4x5cm), 무 1토막
녹말물 재료 : 전분 2큰술, 물 2큰술
만들어보세요
1 물 2컵에 무를 넣고 끓이다가 무가 익으면 불을 끄고
멸치와 다시마를 넣고 5분간 끓인 후, 체로 육수만 걸러 사용한다.
2 양념장을 미리 만든다.
3 무는 도톰하게 썰어 놓고, 양파도 네 등분하고 대파, 청홍고추는 어슷썬다.
4 냄비에 무와 동태를 담고 양념장 반을 넣은 후 육수를 부어 끓인다.
가끔 숟가락으로 뒤적여 준다. 끓으면 동태만 꺼내 접시에 담는다.
5 다시 냄비에 콩나물과 나머지 손질한 재료들을 담고 양념장을 다 넣은 후, 끓인다.
끓으면 뚜껑을 열어 뒤적여 준다. .
6 여기에 미리 익힌 동태와 녹말물을 부어 주걱으로 뒤적인 후,
부족한 소금과 후추간을 하고 접시에 담아낸다. 위에 깨를 더 뿌려준다.
재료의 분량 | 2인 기준
스타일링 | 그린테이블 김윤정(www.gtable.net) 사진 | 톤스튜디오
*본 컨텐츠는 풀무원이샵 쇼핑스토리(www.pulmuoneshop.co.kr)에서 발췌하였습니다.
posted by 나물 풀반장
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댓글을 달아 주세요
요즘 밥상 메뉴로 뭘 먹을까?
늘 고민인데요...
주말 저녁 메뉴로 정말 좋을것 같네요.
다음 주말에 매콤한 동태찜 만들어 볼까봐요. ^^
동태찜은 참 맛있는 메뉴인데
콩나물 들어가있는건 이번에 처음봤지 뭐에요. ^^
매콤한 동태찜에 아삭거리는 콩나물이 들어가니 맛은 더한층 환상이겠네요~^^
동태찜 양념재료 비법 잘 배워 갑니다.
상쾌한 한주 시작하세요~
맛과 식감이 조화된 맛이라고나 할까요. ^^ ㅎ
전 코다리 찜햇어요....
맛있었어요....
정말 맛잇어서 술 한잔 했어요....
그래서 이시간에 깨어 있어요...
풀반장님의 휴일은...
휴일이 아닌 거네..
4월 12일 월요일 첫댓글로 인증해드립니다~ ㅋ
새벽 2시에 댓글을 남기시다니 ㅋㅋㅋ
울엄마표 찜이 막 생각나면서 침이 ㅎㅎ
전 실패할까봐 잘 안하는 편인데 오늘같은날은 매콤하니 잘 어울릴거 같아요
한번 해봐?ㅋㅋㅋ
매콤하고 달콤하고 입맛까지 살아나게 하는
멋들어진 요리~!
저도 오늘 점심 메뉴로 동태찜 고고?!
워낙에 콩나물도 동태도 좋아해서
요것 꼭 한번 해 봐야겠어요.
칼칼한 맛과 함께 동태살의 보다라운 맛이 그려지네요~~
단어 자체도 너무 부드러우신걸요.
부드럽다 이상의 보다라운 맛~! 캬~
-ㅠ- 식전에는 오면 안된다니깐요. 흑.
동태...라..일본에 동태가 있었나=_+a
그치만 비싸다능?!