칠리 새우로 만드는 맛있는 요리! - '칠리새우 달걀볶음' 요리법~
칠리새우를 얹은 달걀볶음 준비하세요 풀무원 자연란 세 알, 새우(중하) 12마리, a{청주 두 큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 녹말가루 두 큰술}, 청피망 반 개, 홍피망 반 개, 다진 양파 1/4개분, 다진 마늘 한 작은술, 다진 생강 반 작은술, 스위트칠리소스 두 큰술, 토마토케첩 한 큰술, 간장 한 큰술, 청주 한 큰술, 레몬즙 한 큰술 반, 물 두 큰술, 소금·후춧가루 조금씩 만들어보세요 1 새우칠리소스를 만든다. 새우는 머리를 떼고 껍질을 까서 a의 재료에 무쳐둔다. 2 냄비에 물을 끓인 다음 1의 새우를 하나씩 넣어가며 색이 변할 정도로만 살짝 데쳐 건진다. 3 청피망과 홍피망은 2센티미터 크기의 네모꼴로 썬다 4 팬에 기름을 조금 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 향이 나면 청피망..
쌀국수에 계란 풀면? 맛도 잡고 영양도 잡고~ - 달걀 숙주 쌀국수 요리법!
달걀 숙주 쌀국수 준비하세요 풀무원 자연란 두 알, 쌀국수 2인분, 풀무원 옛맛 숙주 250그램, 표고버섯 4장, 바지락 한 봉지, 대파 1대, 마른 고추 1개, 장국용 다시마(5x5cm) 1장, 장국용 멸치 4마리, 통마늘 3개, 국 간장 한 큰술 반, 소금·후춧가루 조금씩 만들어보세요 1 숙주는 꼬리를 다듬어 씻고 표고버섯은 얇게 채를 썰고 바지락은 해감을 하고 물기를 빼 둔다. 대파는 3~4센티미터 길이로 썬 다음 다시 두께를 2~3등분으로 썰고 마른 고추는 씨를 빼고 얇게 송송 썬다. 2 냄비에 기름을 조금 두르고 짓누른 통마늘과 마른 고추를 살짝 볶다가 물을 4컵 붓고 장국용 다시마와 장국용 멸치를 넣고 중불에서 푹 끓여 국물을 우린다. 3 또 다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 쌀국수를 삶을 준비를..
쉬운듯 쉽지 않은 '무' 반찬 만들기 - 고등어 무조림
고등어무조림 준비하세요 -주재료 : 고등어 한 마리, 무 100그램, 풋고추 2개, 양파 반 개, 대파 반 뿌리 -조림양념장 재료 : 된장 한 큰술, 고춧가루 두 큰술, 간장 한 큰술, 다진 마늘 한 큰술, 다진 생강 한 작은술, 청주 두 큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간 만들어보세요 1 고등어는 배를 가르지 말고 머리를 자르면서 아가미로 내장을 빼고 어슷하게 저며 서너 토막을 내고 흐르는 물에 씻어놓는다. 2 무는 1센티미터 두께로 큼직하게, 양파도 손가락 굵기로 썰어놓는다. 풋고추는 통째로 어슷하게 썰어 씨를 털어내고, 대파도 어슷하게 썰어놓는다. 3 조림용 양념장을 만들어둔다. 간장에 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루, 청주, 참기름을 넣고 조림장을 만든다. 4 냄비에 무를 깔고..
우엉으로 밥반찬 만들기~ '우엉곤약간장조림' 요리법!
우엉 곤약 간장조림 준비하세요 우엉 1대, 곤약 1/2모, 국물용 다시마(5×5cm) 1장, 국물용 멸치 4개, 통마늘 2톨, 간장 3.5큰술, 청주 2큰술, 황설탕 1.5큰술, 물 1컵, 물엿 2큰술, 통깨/참기름 조금씩 만들어보세요 1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 4~5㎝ 길이로 썬 다음 다시 길이로 반을 가르고 칼 손잡이나 홍두깨로 통통 두들겨 섬유질을 연하게 한 뒤(더덕 두들기듯이 섬유질이 조금 갈라지는 정도로 두들긴다) 냉수에 담가둔다. 2 곤약은 양면에 칼집을 5㎜ 간격의 격자모양으로 촘촘히 넣어준 다음 우엉과 똑같은 길이로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 냉수에 건진다. 3 냄비에 물기를 뺀 우엉과 곤약을 넣고 물엿을 제외한 나머지 재료를 전부 넣고 약한 불에서 조리는..
수험생 영양식으로 딱, '연어우엉덮밥' 만들어봤어요~
연어우엉덮밥 준비하세요 주재료 : 우엉 1대, 연어 2쪽(300g 정도), 꽈리고추 4개, 홍고추 1/2개, 통마늘 3톨, 소금, 후춧가루 조금씩, 포도씨유 적량, 밥 2~3공기 테리야키 소스 재료: 다진생강 1작은술, 청주 3큰술, 물 2큰술, 물엿 3큰술, 간장 4큰술 만들어보세요 1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰어 냉수에 담근다. 연어는 한 입 크기로 썬다. 2 꽈리고추는 꼭지를 떼고 긴 것은 길이를 어슷하게 반으로 썰고 홍고추는 얇게 어슷 썬 다음 씨를 빼고 통마늘은 얇게 저며 썬다. 3 팬에 포도씨유를 두르고 물기를 뺀 우엉과 꽈리고추, 홍고추, 통마늘을 넣고 센 불에서 살짝 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 약하게 하여 접시에 건져낸다. 4 같은 팬을 종..
보리밥으로 샐러드를 만들었어요~ 상큼든든 '보리 사과 샐러드'
보리 사과 샐러드 준비하세요 보리밥 반 공기, 무농약 사과 반개, 풀무원 어린잎 20 그램, 무순 10 그램, 유기농 엑스트라버진 올리브 기름 한 큰술, 유기농 소금 만들어보세요 1 보리밥은 고슬고슬하게 지어 준비한다. 보리 외에 옥수수, 현미, 조, 수수 등을 섞어도 좋다. 2 사과는 0.5 센티미터 두께로 썰어 오븐에 살짝 굽거나 석쇠에 올려 앞뒤로 굽는다. 3 볼에 보리밥과 사과, 어린잎 채소, 무순, 올리브 기름, 소금을 넣고 고루 섞어 그릇에 담는다. 풀반장표 추석 맞이 특별 레시피 - 곡물 편 1. 곡물 소개 2. [레시피] 보리 사과 샐러드 재료의 분량| 2인 레시피|김미정 요리 및 스타일링|그린테이블 김윤정 사진|톤스튜디오 장보기 | 친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086 www...
고구마와 버섯 카레소스 샌드위치....고구마 요리법!
고구마와 버섯 카레크림 소스 샌드위치 준비하세요 -주재료 : 고구마 2개, 호두 3~4개, 양상추(잎으로 식빵 한 장 크기만 한 것) 8장, 통밀식빵 4장 -버섯 카레크림 소스 재료 : 양송이버섯 4개, 참느타리버섯 한 줌, 양파 반개, 카레 가루 네 큰술, 굴 소스 1.5큰술, 토마토케첩 한 큰술, 간장 반 큰술, 올리브 오일/통후추가루 조금 만들어보세요 1 고구마는 찜통에서 푹 쪄서 껍질을 벗기고 뜨거울 때 곱게 짓이긴다. 2 호두는 아무것도 두르지 않은 팬에서 살짝 구워 잘게 다져 1과 함께 섞는다. 3 버섯 카레크림 소스를 만든다. 양송이버섯은 얇게 저며 썰고 참느타리버섯은 가닥가닥 손으로 찢는다. 양파는 얇게 저며 썬다. 카레가루는 물 반 컵에 잘 개어 놓는다. 4 움푹한 팬이나 냄비에 올리브 ..
초보도 만드는 쉬운 밥반찬!…김 무침과 파래자반밥
김 무침과 파래자반밥 준비하세요(2인 기준) 김 무침 재료 - 풀무원 돌김 15장, 무 100그램, 소스 {진간장 두 큰술, 청주 한 큰술, 물엿 한 작은술, 액젓 한 작은술, 고춧가루 한 작은술, 참기름 한 큰술, 깨 한 작은술, 다진 청고추 1개, 다진 대파 한 큰술} 파래자반밥 재료 - 밥 한 공기, 풀무원 파래김자반 1봉 만들어보세요 - 김무침 1 김을 약불에 앞뒤로 살짝 구워준 후, 손으로 작게 찢는다. (프라이팬을 이용하면 쉽다) 2 소스 재료를 고루 섞는다. 3 무는 곱게 채 썬 후 약간의 소금에 조물조물 무쳐 놓는다. 4 볼에 김과 소스, 무를 한데 넣고 버무린 후 접시에 담아낸다. 만들어보세요 - 파래자반밥 1 따끈한 밥 한 공기에 참기름을 슥 뿌린다. 2 풀무원 파래김자반을 듬뿍 붓고 ..
생각보다 간단한, 얼큰시원 홍합탕 요리~
뜨끈뜨끈, 얼큰하고 시원한 홍합탕 준비하세요(2인 기준) 홍합 400그램, 대파 반 뿌리, 마른 홍고추 한개, 청주 한 큰술, 실파 한 뿌리, 다진 마늘 한 작은술, 소금과 후추 약간 만들어보세요 1 홍합은 싱싱한 것으로 준비해 껍질에 붙어있는 지저분한 수염을 떼어내고 연한 소금물에 담가 해감시킨다. 2 대파는 어슷 썰고 홍고추는 손으로 자르고 실파는 3~4센티미터 길이로 썬다. 3 냄비에 분량의 물과 홍합을 넣고 한소끔 끓으면 다진 마늘, 대파, 고추, 실파를 넣고 끓이면서 떠오르는 거품을 걷어내고 소금, 후추로 간을 맞춘다. 풀반장표 특별 레시피 - 조개 편 1. 조개 소개 2. [레시피] 홍합탕 재료의 분량ㅣ 2 인 기준 요리와 스타일링 | 그린테이블 김윤정 *본 컨텐츠는 풀무원 사외보 에서 발췌하..
단호박 안에 달콤한 '단호박 영양밥'을 담았어요~ ...단호박 요리법
단호박 영양밥 준비하세요(1~2인 기준) 단호박 1개, 잡곡 150그램, 밤 2개, 대추 3대, 물 130cc, 소금 약간, 간장양념장 재료{간장두 큰술, 청주 반 큰술, 참기름 반 큰술, 깨 한 작은술, 다진 마늘 조금, 다진 청양고추 반개} 만들어보세요 1 준비한 잡곡을 여러 번 씻고 나서 물을 넉넉히 붓고 1시간 정도 충분히 불린다. 2 껍질 벗긴 밤은 반 자르고 대추는 깨끗이 씻는다. 3 단호박은 꼭지가 있는 윗부분을 가로로 넓게 잘라내고 나서 숟가락을 이용해 안쪽의 씨를 긁어 낸다. 4 씨를 긁어 낸 단호박에 불린 잡곡을 넣어 속을 채우고 소금으로 간하고 나서 손질한 밤과 대추를 올린다. 단호박 높이의 2/3 정도까지 물을 붓는다. 5 4의 단호박을 찜통에 넣고 중간 불에서 30분간 찐다. 이때..
영양만점 브로콜리 요리~ 브로콜리 흰살생선 굴소스 볶음
브로콜리 흰살생선 굴소스 볶음 준비하세요(4인 기준) 브로콜리 한개, 흰살생선(동태전 혹은 대구전 냉동 포 뜬 것), 유기농 소금·후춧가루 조금씩, 녹말가루 적당량, 파프리카(빨간색, 주황색) 반개씩, 마늘 네 톨, A{굴소스 한 큰술, 두반장 한 작은술, 간장 한 큰술 반, 청주 두 큰술}, 물엿 한 큰술, 유기농 소금·후춧가루·참기름 조금씩 만들어보세요 1 브로콜리는 봉오리와 줄기 부분을 나누어 썬 뒤 모두 1.5센티미터 두께로 저며 썰어 소금을 조금 넣은 끓는 물에 20초간 데쳐내어 채에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 흰살생선은 소금과 후춧가루를 조금씩 뿌린 뒤 크면 크기를 반으로 썰고 녹말가루를 고루 입혀 기름을 넉넉히 두른 팬에서 바삭하게 지져내어 건져 둔다. 3 파프리카는 3센티미터 정도 크기로 삼각..
저열량 고영양 감자 요리, '감자 새우 고추장찌개'
감자 새우 고추장찌개 준비하세요(4인 기준) 감자(큰 것) 1개, 새우(중하) 여덟 마리, 애호박 1/3개, 두부 반 모, 장국용 멸치 4~5개, 장국용다시마(5X5cm) 1장, 대파 반 대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 물 4컵, 고추장 두 큰술 반, 된장 한 작은술, 고춧가루 한 큰술, 다진 마늘 반 큰술 만들어보세요 1 감자는 껍질을 깎고 1센티미터 두께의 반달꼴로 썰고 새우는 엷은 소금물에서 씻고 머리와 몸통의 껍질을 떼어낸다. 머리는 버리지 않고 둔다. 2 애호박은 5밀리미터 두께의 반달꼴로 썰고 두부는 1센티미터 두께로 네모지게 썬다. 3 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썬다. 4 냄비에 물을 붓고 장국용 멸치와 다시마, 1의 새우 머리를 넣고 국물을 우린 다음 멸치와 다시마, 새우 머리를 건..
저열량 고영양 감자 반찬, '감자 오징어조림'
감자 오징어조림 준비하세요(4인 기준) 감자(큰것) 1개, 오징어 한 마리, 장국용 다시마(5X5cm) 1장, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 조림장{간장 세 큰술, 청주 두 큰술, 황설탕 반 큰술, 통마늘 네 톨}, 물엿 두 큰술, 참기름.통깨 조금씩 만들어보세요 1 감자는 껍질을 깎고 2~3센티미터 크기의 주사위꼴로 썰어 전분질을 물에 한 번 씻어 낸다. 2 오징어는 내장을 빼내고 껍질을 벗긴 다음 몸통은 반을 갈라 안쪽에 칼집을 사선으로 넣어 3센티미터 길이, 2센티미터 너비로 네모지게 썰고 다리는 가닥가닥 썬다. 3 장국용 다시마는 1센티미터 크기로 네모지게 가위로 자르고 청양고추와 홍고추는 어슷썬다. 4 냄비에 감자와 오징어, 장국용 다시마, 청양고추, 홍고추를 넣고 조림장도 넣어 물을 한컵 부어..
