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풀무원의 맛있고 바른 식생활 (962)

냉국에 바람면을 더한 여름이색별미~ 라면오이 미역냉국 레시피 공개~ 냉국에 바람면을 더한 여름이색별미~ 라면오이 미역냉국 레시피 공개~ 불볕더위, 찜통더위, 가마솥더위 불타는 더위, 숨 막히는 더위... 연일 폭염이 이어지다 보니 더위를 표현하는 단어들도 점점 무시무시(!)해 지고 있는데요. @@;;; 실제로 여름 한가운데로 들어서면서 전국 대부분의 지역에 폭염특보가 내려지고 있긴 합니다. 여기서 잠깐, '폭염특보'란 어떤 상황에서 나오는 것일까요? 하루 최고 기온이 33도씨 이상인 상태가 2일 이상 계속된다고 예상할 경우 기상청에서 발표하는 기상 경보로, 폭염특보에는 폭염주의보와 폭염경보가 있습니다. 폭염주의보란, 폭염특보의 첫 단계로, 6월~9월 사이 하루 최고 기온이 33도씨 이상인 상태가 2일 이상 지속할 것으로 예상할 때 발령. 폭염경보란, 6월~9월 사이 하루 최고 기온이 35도씨 이상인 상태가 2일 이상 계속될 것으로 예상할..
칼로리 낮은 여름 메밀 ‘빙수라면’ 만들기~! 칼로리 낮은 여름 메밀 ‘빙수라면’ 만들기~! 복숭아 빙수, 레몬 빙수, 딸기 빙수, 망고우유 빙수, 베리베리티라미수 빙수, 몽블랑빙수, 딸기크리스마스트리빙수, 무농약산딸기요구르트치즈케이크 빙수(헉!) 등등~ 세상은 넓고, 빙수는 많습니다. ^^ 마음만 먹으면 사계절 내내 빙수를 먹을 수 있지만 그래도 역시 빙수의 제철은 폭폭 찌는 불볕 + 가마솥 더위가 기승을 부리는 바로 지금! 빙수의 종류는 빙수 가게 주인장들의 노력과 빙수 마니아들의 사랑에 힘입어 새록새록 늘어가고 있는데요, 아마 이 세상에 존재하는 빙수의 종류는 최소 365가지 이상은 될 듯합니다~. ▶시원한 그 빙수의 칼로리는? 이렇게 많은 빙수들이 있어 행복한 여름인데요, 그런데 말입니다. +_+ 배꼽까지 차가워지는 빙수를 먹을 땐 참 행복하지만 시원한 맛과 ..
[채소요리하는남자] 봉투안에 숨겨진 맛의 비밀... 生왕교자 봉투찜 [채소요리하는남자] 봉투안에 숨겨진 맛의 비밀... 生왕교자 봉투찜 풀군의 '채소요리하는남자' 生왕교자 봉투찜 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 자연의 힘을 듬~뿍 담은 건강한 요리에 도전했답니다. 준비하세요 풀무원 '生왕교자' 6개, 새우 3개, 파프리카 ½개, 두릅 2개, 달래 10g, 표고버섯 1개, 새송이 버섯 1개, 올리브유 1큰술, 편마늘 2톨, 양파 ¼개, 파슬리 1줄기, 소금, 후춧가루 약간씩, 청주 1큰술만들어보세요 1. 풀무원 生왕교자를 바삭하게 굽는다. 2. 팬에 편마늘을 굽고 이어서 양파, 새우, 파슬리 줄기를 볶는다. 3. 청주로 잡내를 없애며 파프리카, 표고버섯, 새송이도 볶는다. 4. 소금, 후춧가루로 간한다. 5. 기름종이를 40cm..
초간단 캠핑 요리, 육칼과 함께라면 가능해요~!...캠핑에 어울리는 풀무원 제품들 초간단 캠핑 요리, 육칼과 함께라면 가능해요~!...캠핑에 어울리는 풀무원 제품들 애매모호(!)한 장마가 끝나고 본격적인 무더위,본격적인 방학,본격적인 휴가철을 맞아 시원한 산으로, 들로, 바다로~ 캠핑을 떠납니다~~~ 유후후~~~. ^^ 캠핑에 빠질 수 없는 건, 캠.핑. 요.리!매년 뭔가 어마무시한 요리들이 등장하곤 하지만,클래식은 변함없으니, 역사와 전통을 자랑하는 캠핑 요리의 최강자는 라~~~~~면! 텐트 치다 허기질 때도 호로록~게임을 하다가도 호로록~다음날 퉁퉁 부은 얼굴로 일어났을 때도 호로록~고기, 고기, 고기에 질려 속이 확 풀리는 뭔가가 먹고플 때도 호로록~또또, 캠핑다운 야생의 시간을 만끽하고 싶을 때도 호.로.록~. ^^ 어떤 음식과 콜라보 하느냐에 따라 라면 한 그릇으로다양한 분위기를 낼 수 있는데요. 오늘은 ‘자연은맛있다-육개장칼국수’와 잘 어울리는, 신나는 ..
[치즈간식만드는남자] 치즈를 사랑한~ 크로크마담 [치즈간식만드는남자] 치즈를 사랑한~ 크로크마담 풀군의 '치즈간식만드는남자' 치즈를 사랑한 크로크마담 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 풀무원 자연치즈를 이용해 쭈~욱 먹음직스럽게 늘어나는 '치즈간식'에 도전했답니다. 준비하세요 풀무원 '자연치즈 마일드체다' 4장, 식빵 4쪽, 비타민D담은달걀 4알, 올바른샐러드 콘 1개, 소금, 후춧가루 베샤멜소스 재료 버터10g, 밀가루 10g, 우유 100m만들어보세요 1. 작은 냄비에 버터를 녹이다가 밀가루를 가볍게 볶는다. 2. 데운 우유 100ml를 3회에 나눠 넣고 소금과 후추로 간한다. 3. ②에 덩어리가 생기면 체로 걸러 베샤멜소스를 만든다. 4. 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 붓고 옥수수..
‘육개장칼국수’를 더 맛있게 먹는 꿀팁~ 파,무,버섯,고사리를 더해라~! ‘육개장칼국수’를 더 맛있게 먹는 꿀팁~ 파,무,버섯,고사리를 더해라~! 세계적인 리얼리티쇼
[치즈간식만드는남자] 뜨거운 체다감자 [치즈간식만드는남자] 뜨거운 체다감자 풀군의 '치즈간식만드는남자' 뜨거운 체다감자 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 풀무원 자연치즈를 이용해 쭈~욱 먹음직스럽게 늘어나는 '치즈간식'에 도전했답니다. 준비하세요 풀무원 우유와 시간이 만든 자연치즈 마일드체다 20g, 감자 1개, 아몬드 2큰술, 무염버터 1큰술, 아가베시럽 1큰술, 파슬리가루 약간 만들어보세요 1. 감자를 깨끗이 씻어 반으로 자르고 십자 모양으로 칼집을 여럿 낸다. 2. 견과류를 볶고 잘게 자른다. 3. 감자 위에 버터를 올리고 아몬드, 체다치즈를 뿌린다. 4. 10분간 예열된 180도 오븐에 8분간 굽는다. 5. 노릇하게 구워지면 아가베시럽, 체다치즈를 더 올리고 파..
<집밥백선생> 속 불라면, 해장라면, 동남아식 라면 파스타 만드는 법~! ...매운 소스 3종과 라면의 만남~! <집밥백선생> 속 불라면, 해장라면, 동남아식 라면 파스타 만드는 법~! ...매운 소스 3종과 라면의 만남~! 여름이 오면 세상엔 어떤 일이 벌어질까요? TV에선 . . . 로맨틱 코미디 드라마가, 영화관에선 헐리우드 블록버스터와 스릴러물 장르의 영화들이 음악차트엔 댄스 음악이 주를 이룬다고 하네요, 아하! ^^ 그렇다면, 식품은? 더운 날에는 역시~~~~~~ 매.운.맛.이 강세를 보인다고 합니다! 으응?! 매운맛? 실제로 날이 더워지면, 특히 경기가 좋지 않으면 매운맛 제품이 잘 팔린다고 합니다. 멕시코나 베트남, 태국 등 무더운 지역일수록 매운 음식이 많은 것도 어쩌면 날씨 때문일 수도 있겠군요. 많은 이들이 불경기나 더위로 받는 스트레스를 풀기 위해 매운 음식을 찾기 때문이라고 하는데요. 매운 음식을 먹게 되면 고추의 주성분인 캡사이신이 혀에 통증을 주어 뇌신경을 자극하게 되고 뇌에서 엔도르핀이 분비되기 때..
채소계의 ‘슈퍼맨’ 토마토, 똑똑하게 먹는 법 채소계의 ‘슈퍼맨’ 토마토, 똑똑하게 먹는 법 그 시기에 필요한 영양분을 가~득 머금고 있는 제철 음식. 그 중에서도 슈퍼푸드로 꼽힐 정도로 맛도 좋고 영양가도 높고 심지어~ 외모까지 예쁜 아이가 있었으니.. 바로 토마토 랍니다. 눈건강과 심혈관 질환에도 좋고 칼로리도 낮아 다이어트용으로도 딱! 신통방통 알토란같은 토마토~ 과연 어떻게 하면 제대로 먹을 수 있을까요? 과일보다 더 과일같은 슈퍼 채소 토마토! 얼마나 좋길래 풀반장이 이렇게까지 소개하는지 한번 들어보세요~. 채소계의 '슈퍼맨' 토마토 의사의 일을 덜어 주는, 요즘 말로 ‘열일 하는’ 채소가 있다. 바로 봄여름 식탁을 알차고 풍성하게 만들어 주는 토마토다. ‘슈퍼푸드’로 손꼽히는 채소 중에서 맛도 좋고 영양가도 높아 인기 만점인 토마토는 웬만한 영양제 저리가라 할 정도로 우리 가족 건강 ..
싱그러운 루꼴라 도토리묵 무침 싱그러운 루꼴라 도토리묵 무침 싱그러운 루꼴라 도토리묵 무침 민들레를 닮은 이탈리아의 채소 루꼴라는 피자, 샐러드에 많이 넣는데요. 베란다에서 가장 무성하게 잘 자라는 잎 중 하나가 아닐까 싶어요. 도토리묵에 간장 양념장을 끼얹고 루꼴라와 적양파를 두루 섞어 한식과 서양식의 컬래버레이션 허브 요리를 만들어보는 건 어떨까요? 준비하세요(2~3인 기준) 풀무원 국산 도토리묵 300g ⅔모, 루꼴라 40g, 적양파 ¼개, 양념장(간장 스타일) 재료{간장 1큰술, 들기름 2큰술, 맛술 1큰술, 물 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1작은술}, 양념장(고춧가루 스타일) 재료{고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 식초 1큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 참깨 약간, 참기름 1큰술} 만들어보..
노릇노릇 바질 잎 새우전 노릇노릇 바질 잎 새우전 노릇노릇 바질 잎 새우전 집에서 어떤 허브 키우세요? 대개 바질, 루꼴라, 애플민트, 로즈마리 정도를 꼽으시는데요. 달콤하고 강한 향에 키우기도 수월한 바질은 스파게티에도 어울리지만 한국식 새우전 위에 얹어도 운치 있답니다. 바질은 졸음을 방지하는 효과가 있다니 수험생 간식으로도 안성맞춤! 준비하세요(2~3인 기준) 대하 살 200g, 바질 잎 15장, 풀무원 비타민D담은달걀 1알(흰자), 감자 전분 4큰술, 올리브유 약간, 파프리카 시즈닝 1작은술(고운 고춧가루로 대체 가능), 소금, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 새우 살은 칼로 다지고, 바질 잎은 7장 다진다. 2. 볼에 ①과 달걀 흰자, 파프리카 시즈닝, 감자 전분을 넣고 점도가 생기도록 고루 섞는다. 3. 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤, ②의 ..
향긋한 허브요리, 로즈마리 감자 오븐구이 향긋한 허브요리, 로즈마리 감자 오븐구이 향긋한 허브요리 로즈마리 감자 오븐구이 요즘 집에서 허브 키우는 분들 많으시죠? 뾰족뾰족 바늘처럼 생긴 로즈마리 잎으로 초보자도 만들기 쉬운 로즈마리 감자구이에 도전해보았습니다. 아이들 간식으로 주말 별식으로 내놓으면 “우와!” 소리가 절로 나오지 않을까요? 준비하세요(2~3인 기준) 감자(중간 크기) 2개, 마늘 2개, 아스파라거스 3대, 생로즈마리 2줄기, 올리브유 2큰술, 소금, 후춧가루 약간, 파마산치즈 가루 적당량 만들어보세요 1. 껍질 깐 감자를 원형으로 두툼하게 저미고(2cm 두께) 소금, 후춧가루를 뿌려둔다. 2. 아스파라거스는 필러로 껍질을 얇게 벗긴 뒤, 먹기 좋은 길이로 썬다. 3. 마늘 한 개는 2~3등분으로 저미고, 다른 한 개는 통으로 둔다. 4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 중..
코스 요리 코스 속에 숨겨진 건강비결?...식사 순서의 원칙, 라면 먹는 순서! 코스 요리 코스 속에 숨겨진 건강비결?...식사 순서의 원칙, 라면 먹는 순서! 우리는 살아가는 내내먹어도 되는 음식과 먹으면 안 되는 음식 속에서 고민하고, 갈등하고, 방황합니다. 예를 들면? 기름에 튀기면 신발도 맛있다(!)는 어느 셰프의 말처럼기름이 듬뿍 들어간 음식은 대부분 참... 맛있습니다. ㅠㅠ 기름에 튀긴, 기름 듬뿍 튀김,기름에 볶은, 기름 듬뿍 볶음밥,기름에 지진, 기름 듬뿍 부침개 등등. 하지만, 특히 건강 관리중이라면,특히 식습관과 관련된 질환이 있다면먹지 말아야할 음식으로 첫손에 꼽히는 것이 바로 이 음식들이죠. ;;; 뭔가를 먹지 않아야 한다는 건결코 쉬운 일이 아닙니다. @@;;; 그리하여, 살면서 가장 많이 하게 되는 말 중 하나는“괜히 먹었어, 괜히 먹었어...흑.흑.흑!” ^^;;;; 자, 생각을 좀 바꿔볼까요? 기왕 먹을 거라면, ‘무엇을 먹을까’ ..
토마토에 담아 구웠어요, 토마토 볶음밥 토마토에 담아 구웠어요, 토마토 볶음밥 토마토에 담아 구었어요, 토마토 볶음밥 토마토 속에 들어있는 항산화 물질 라이코펜은 열을 가했을 때, 기름과 함께 조리했을 때 흡수가 더 잘된다고 해요. 토마토 속을 파내고 닭가슴살 볶음밥을 듬뿍 넣고 슈레드 모짜렐라 치즈를 솔솔 뿌려 오븐에 구워주세요. 토마토 안 먹던 아이도 즐겁게 먹을 수 있는 특별 간식 완성!준비하세요(2~3인 기준) 완숙 토마토 3개(큰 사이즈), 풀무원 닭가슴살 볶음밥 2컵, 풀무원 자연치즈 페투치니 슈레드 모짜렐라 4큰술, 올리브오일, 소금, 후춧가루 약간씩 만들어보세요 1. 토마토 ⅓ 지점을 가로로 슬라이스하고, 속은 파낸다. 2. 또 다른 토마토의 속을 제거하고 사방 2㎝ 크기로 다진다. 3. 달군 팬에 기름을 두르고 닭가슴살 볶음밥을 넣고 볶는다. 4. ②의 다진 토마토..
[치즈간식만드는남자] 떠먹는 웨지감자 피자 [치즈간식만드는남자] 떠먹는 웨지감자 피자 풀군의 '치즈간식만드는남자' 떠먹는 웨지감자 피자 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 풀무원 자연치즈를 이용해 쭈~욱 먹음직스럽게 늘어나는 '치즈간식'에 도전했답니다. 준비하세요 풀무원 우유와 시간이 만든 자연치즈_생모짜렐라 1/2개, 감자 1개, 방울토마토 5알, 양송이버섯 3개, 양파 1/4개, 풀무원 토마토 스파게티 소스 1/2컵, 올리브유 1큰술, 웨지감자 양념재료 소금 1/4작은술, 후춧가루 약간, 다진마늘 1작은술, 올리브유 1큰술, 식빵 10장 만들어보세요 1. 식빵을 밀대로 밀어준다. 2. 양송이는 채 썰고 양송이버섯과 생모짜렐라는 납작하게, 방울토마토는 반으로 자른다. 3. 감자는..
육개장 맛있게 만드는 황금레시피를 아시나요?...<생생정보통><집밥 백선생> 속 레시피들~ 육개장 맛있게 만드는 황금레시피를 아시나요?...<생생정보통><집밥 백선생> 속 레시피들~ 이 음식은 무엇일까요? 들어가는 재료들로 유추해볼까요? +_+ 어디보자.. 갖은 곰거리, 파, 마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 고춧가루, 간장! 흠흠~ 긴가민가 하신다구요? 그렇다면 힌트 하나! 만드는 법은 이렇습니다. “국거리를 정하게 씻어서 푹 무르게 곱니다. 다 익엇거던 건져가지고 쓸 쓸지 말고 과히 국지안케 찢으십시오. 양같은 건 썰어도 조습니다. 파를 만히 너허야 조흐니 다듬어서 정하게 씻어가지고 끌른물에 살짝 데쳐 독기를 빼가지고 굵은 파같으면 대꼬챙이 같은 것으로 쭉쭉 찌저서 반을 잘르신 후 양념하는데 파, 마늘을 다져 너코 가진 약념을 하시는데 고추가루를 처서 벌거케하십시오. 맛잇는 고추장을 조금 섞으서도 좃습니다. 파도 한데 섞어 묻쳐서 국에 다시 너코 한소큼 끄리십시오. 이 국에다가..
아보카도와 새우를 잔뜩! 스파이시 파니니 아보카도와 새우를 잔뜩! 스파이시 파니니 아보카도와 새우를 잔뜩! 스파이시 파니니 이탈리아식 샌드위치 파니니를 만든다고 하면 납작하고 뽀얀 치아바타 빵을 떠올리곤 하는데요. 빵집에 늘상 치아바타가 준비되어 있는 건 아니니까 급한대로 식빵으로 대체해도 상관없어요. 식빵 사이에 부드러운 아보카도, 칠리가루에 볶은 새우, 자연체다치즈를 켜켜이 쌓고 파니니 그릴로 꾹! 생각만 해도 군침이 고이시죠? 준비하세요 풀무원 자연치즈 슬라이스 리치체다 4장, 식빵 2장, 아보카도 ½개, 대하 4개, 토마토 1개, 고운 고춧가루 약간, 소금, 후춧가루 약간, 마요네즈 2큰술, 칠리핑크마요 드레싱 재료{마요네즈 4큰술, 케첩 2큰술, 고운 고춧가루 ½작은술} 만들어보세요 1. 치아바타 빵은 한쪽 면은 붙인 채 반 갈라둔다. 양쪽에 마요네즈를 살짝 바른다. 2. 아..
출출할 땐 체다치즈로 간단히, 크로크무슈 출출할 땐 체다치즈로 간단히, 크로크무슈 출출할 땐 체다치즈로 간단히, 크로크무슈 100% 자연치즈인 풀무원 ‘자연치즈’ 슬라이스 마일드체다로 브런치의 대명사격인 크로크무슈를 만들어보세요. 베샤멜소스 만드는 것만 마스터하면 손쉽고 든든한 브런치가 완성된답니다. 빵을 둘러싸며 녹아내린 자연체다치즈의 풍미도 양껏 느껴보시고요. 준비하세요 풀무원 자연치즈 슬라이스 마일드체다 6장, 미니 통식빵 4조각, 올가 무항생제 햄 ¼개, 베샤멜소스 재료{버터 10g, 밀가루 10g, 우유 100㎖}, 소금, 후춧가루 만들어보세요 1. 작은 냄비에 버터를 녹이다가 밀가루를 가볍게 볶는다. 2. 데운 우유 100ml를 3회에 나눠 넣는다. 소금, 후춧가루로 간한다. 3. 덩어리가 생기면 체에 걸러서 베샤멜소스를 만들어둔다. 4. 통식빵을 2㎝ 두께로 썬다. 5. ..
봄맛 가득한 애호박 바지락 볶음 봄맛 가득한 애호박 바지락 볶음 봄맛 가득한 애호박 바지락 볶음 뽀얗고 통통하게 살이 오른 봄 바지락과 반달 모양으로 큼직하게 썬 애호박을 한데 넣고 살살 볶아봤어요. 애호박을 아작아작 씹는 맛도 그만이고 영양도 풍부하고, 봄철 입맛 돌려줄 깔끔한 필수 집반찬 되겠습니다. 준비하세요(2~3인 기준) 애호박 1개, 조갯살 200g, 국간장 2작은술, 참치액젓 ½큰술, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 풀무원 다진마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 포도씨유 1큰술 만들어보세요 1. 애호박은 씻어서 반달 형태로 썬다. 2. 조갯살은 물에 흔들어가며 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 애호박을 넣고 중불에서 볶는다. 4. 조갯살과 간장, 액젓, 청주를 넣고 볶는다. 5. 맛이 어우러지고 호박이 익으..
상큼한 봄 주꾸미 볶음 자몽 샐러드 상큼한 봄 주꾸미 볶음 자몽 샐러드 상큼한 봄~ 주꾸미 볶음 자몽 샐러드 몸 안에 알이 꽉 찬 봄 주꾸미를 볶아 자몽, 오렌지, 적양파를 척척 얹어 상큼한 샐러드로 즐겨보세요. 콜레스테롤을 낮춰주는 타우린이 듬뿍 들어있는 데다가 칼로리도 낮아 봄 다이어트를 결심한 분들에게 반가운 식재료랍니다. 준비하세요 주꾸미(중간 사이즈) 8마리, 소스 재료{깐마늘 2톨, 팔각 1개, 태국 건고추 2개, 생강슬라이스 1조각, 참기름 1작은술, 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 아가베시럽 2큰술, 물 1큰술}, 깻잎 순 1컵, 적양파 ½개, 자몽 1개, 오렌지 1개, 올리브오일 약간, 자몽 드레싱 재료{자몽즙 3큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브오일 1큰술, 아가베시럽 1큰술, 소금, 후추 약간} 만들어보세요 1. 소스 재료를 소스팬에 넣고 살짝 끓..
입맛 살려 주고, 원기 돋우는 봄 주꾸미...영양부터 조리법까지~ 입맛 살려 주고, 원기 돋우는 봄 주꾸미...영양부터 조리법까지~ 요즘 제철을 맞은 주꾸미~! 드셔보셨나요? 5~6월이 산란기라 몸통에 알이 가득가득해 그 고소함을 한번 맛보면 헤어나오지 못할 정도인데요. 어찌보면 작고 볼품없게 생긴 주꾸미지만 알고보면 각종 영양 성분을 골고루 갖추고 있는 꽤 괜찮은 자연강장제랍니다. 대표적 영양 성분은 익히 알고 계신 타우린! 피로회복제에 많이 들어있는 이 성분이 오징어나 낙지에 비해서도 훨씬 높다고 하네요. 게다가 칼로리까지 낮아 부담도 덜하죠~! 요리보고 조리봐도 장점이 참~ 많은 주꾸미. 어떻게 드실건가요? 입맛 살려주고, 원기 돋우는 봄 주꾸미 미식가라면 피해갈 수 없는 봄 제철 음식의 대표 주자 주꾸미. 주꾸미가 1년 중 가장 맛있다는 이 계절이 오면 몸통에 알이 꽉 찬 주꾸미를 맛보기 위해 많은 사람들이 서해를 찾는다. 탱..
두부 크림 듬뿍 바른 당근 케이크 두부 크림 듬뿍 바른 당근 케이크 두부 크림 듬뿍 바른, 당근 케이크 집에서 만드는 홈베이킹, 정말 건강할까요? 한번 만들고 나면 어마무시한 설탕과 버터의 양에 질려 당분간 쿠키 틀에 손도 안 대게 된다는 엄마들의 고백, 많이 들어보셨을 겁니다. 버터나 크림치즈 대신 포도씨유와 데친 두부를 사용한 스타일의 당근 케이크라면 어떨까요? 준비하세요(원형 1호틀 1개 분량) 당근 180g, 포도씨유 80g, 소금 ⅛작은술, 계피가루 ¼작은술, 설탕 140g, 두유 150g, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹소다 ¼작은술, 우리밀 통밀 140g, 호두 60g, 코코넛가루 70g, 크림재료{데친 두부 350g, 설탕 60g, 레몬즙 10g, 레몬제스트 ¼개} 만들어보세요 1. 데친 두부와 크림 재료를 모두 섞어 곱게 갈고, 냉장고에 넣어둔다. 2. 포..
봄 갯벌에 숨은 보물, 바지락...영양부터 손질법까지~! 봄 갯벌에 숨은 보물, 바지락...영양부터 손질법까지~! 캬~ 시원하다~! 김이 모락모락 뜨거운 데도 시원하다는 소리가 절로 나올 정도로 국물 요리의 매력은 참~ 대단한 것 같습니다. 국물의 기본은 육수! 채소 육수, 고기 육수, 해산물 육수 등등... 국물을 내는 수많은 방법들 중에서 제철 봄을 맞아 그 맛을 더욱 뽐내고 있는 것이 있었으니 바로 해산물 육수의 최강자 바지락입니다. 뽀얗게 우러나는 바지락 국물은 자연에서 온 만능 조미료라 해도 모자람이 없는데요. 칼국수는 물론 국과 찌개 어디에 넣어도 별다른 조미료가 필요 없을 정도로 깊은 맛을 자랑하니까요. 설명만 들어도 입에서 침이 고이는 바지락에 대해 얼마나 알고 계시나요? 바지락의 특성과 고르는 법까지, 바지락에 대한 모든것, 지금 알아보세요~! 봄 갯벌에 숨은 보물, 바지락 모든 생명이 왕성한 생명활..
버터 대신 카놀라유 넣어요, 바나나 통팥 스콘 버터 대신 카놀라유 넣어요, 바나나 통팥 스콘 버터 대신 카놀라유 넣어요, 바나나 통팥 스콘 유기농 밀가루, 두유, 식물성 기름으로도 바삭한 스콘이 가능할까요? 달달한 초콜릿 대신 검은콩이나 통팥을 콕콕 박아 넣어도 아이들이 맛있게 먹어줄까요? 홈베이킹에 채식 베이킹을 살짝 더한 의 베이킹 제안. 준비하세요(8개 분량) 바나나 200g, 설탕 45g, 두유 80g, 카놀라유 40g, 소금 ⅛작은술, 베이킹파우더 2작은술, 베이킹소다 ¼작은술, 박력분 280g, 레몬즙 1큰술, 팥배기 80g 만들어보세요 1. 으깬 바나나와 설탕, 두유, 카놀라유, 레몬즙, 소금을 섞는다. 2. 베이킹파우더, 베이킹소다, 박력분을 체로 친다. 3. ①에 ②를 붓고 섞는다. 4. 마지막으로 팥배기를 넣어 섞은 후 오븐 팬 위에 한 스쿱씩 반죽을 올린다. 5. 180도 오..
폭신폭신, 두유를 넣어 고소한 녹차 마들렌 폭신폭신, 두유를 넣어 고소한 녹차 마들렌 폭신폭신 두유를 넣어 고소한, 녹차 마들렌 건강한 홈베이킹을 고집하기 위해 버터 대신 카놀라유를 사용하고 버터의 고소함을 대신하기 위해 두유를 넣어 구운 폭신폭신한 녹차 마들렌이랍니다. 아이들에게도 어른들에게도 근사한 간식이 되겠죠? 준비하세요(30개 분량) 녹차가루 ½큰술, 카놀라유 40g, 설탕 50g, 박력분 75g, 베이킹파우더 ¼작은술, 베이킹소다 ⅛작은술, 레몬즙 7g, 레몬 껍질 ⅛개, 포피시드(양귀비씨) ½큰술, 소금 약간, 두유 120g 만들어보세요 1. 카놀라유, 설탕, 두유, 레몬즙, 레몬껍질 ¼개를 모두 섞는다. 2. ①에 각종 가루들을 체로 쳐서 넣고 포피시드도 넣어 섞는다. 3. 카놀라유 1큰술, 전분 1작은술을 섞어 오븐 틀 안쪽에 바르고 ②의 반죽으로 채운다. 4. 180도 ..
아침에 가볍게 후루룩, 시금치만두탕 아침에 가볍게 후루룩, 시금치만두탕 아침에는 가볍게 후루룩, 시금치만두탕 겨울 시금치는 여름 시금치에 비해 비타민C 함량이 세 배나 높고 더 고소하다고 해요. 하지만 가열할수록 급격하게 영양소가 파괴되니 시금치를 만두탕에 넣을 때는 한소끔만 끓여 드시는 게 좋겠죠? 준비하세요(2인 기준) 시금치 100g, 풀무원 생가득 生물만두 10개, 비타민D담은달걀 1알, 양파 ⅙개, 대파 1개(5㎝ 길이), 다진 마늘 1작은술, 소금, 후춧가루 약간씩, 멸치 육수 재료{물 3컵, 국물용 멸치 5마리, 다시마 1조각(5㎝ 길이)} 만들어보세요 1. 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 물을 붓고 끓여 멸치 육수를 만든다. 2. 시금치는 다듬고 대파는 어슷썰고, 양파는 채 썬다. 3. 달걀을 풀어 달걀물을 만들어둔다. 4. ①을 끓이다가 만두를 넣고 다시 끓으면..
짬뽕의 원조는 하얀 국물일까? 빨간 국물일까? 짬뽕의 원조는 하얀 국물일까? 빨간 국물일까? 구급차라면 하얀색~소방차라면 빨간색~ 무라면 하얀색~사과라면 빨간색~ 짬뽕이라면 하얀색~짬뽕이라면 빨간색~ ... 잠깐만요, 짬뽕은 하얀색쪽인가요? 아니면 당연히 빨간색? 아하! 하얀 국물 라면에 이어라면시장을 후끈 달아오르게 한 건짬.뽕.라.면! 라면 마니아들은 물론 그간 짬뽕라면을 가소롭게(^^;) 여겨왔던 짬뽕 마니아들의 마음마저 후끈~달아오르게 했다지요. 짬뽕 마니아들은 크게하얀 짬뽕파와 빨간 짬뽕파로 나눌 수 있습니다. 어떤 이들은 짬뽕이라면 모름지기 하얀 국물이 원조라며하얀 국물 짬뽕만을 고집하기도 하는데요. 이 말은 한편으론 맞는 말이기도 합니다. 원래 짬뽕은 흰색이었거든요. 그렇다면 짬뽕은 언제부터 빨개졌을까요? 그리고, 왜 빨개진 걸까요? 오늘도 궁금하시면 휘리릭~ 스크롤롤롤~! ^^ ...
[브런치만드는남자] 동실동실 계란 노른자 피자 [브런치만드는남자] 동실동실 계란 노른자 피자 풀군의 '브런치만드는남자' 동실동실 계란 노른자 피자 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 이번에는 아침과 점심사이 간단하지만 든든한 '브런치 요리'에 도전했답니다. 준비하세요 풀무원 올바른또띠아 2장, 비타민D담은 달걀 5알, 크림피자소스 1/3컵, 시금치 한줌, 다진마늘 1작은술, 다진양파 1큰술, 올리브유 1작은술, 피자치즈 1/3컵, 소금&후춧가루 약간씩, 바질 3장만들어보세요 1. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진마늘, 다진양파를 볶는다. 2. ①에 시금치를 넣고 센불에 더 볶는다. 소금,후추로 간을 한다. 3. 올바른 또띠아 위에 피자치즈를 얹고 그 위에 또띠아 한장을 올린다. 4. ③에..
KBS2 <생생정보> 황금레시피...면발 굵은 라면부터 라면 3개 끓이는 법까지?! KBS2 <생생정보> 황금레시피...면발 굵은 라면부터 라면 3개 끓이는 법까지?! 그간 tvN 월화 드라마 을 챙겨본 분들이라면 유.정.족.보. 다들 아시지요?! 연이대학교 경영학과생 누구나 탐낸다는 그것, 맞습니다. ^^ 졸업시험을 미리 치루기 위해 고군분투 중인 홍설(김고은 분)을 위해 유정은 자신의 노트를 건네주는데요,동기생들 사이에서 그의 노트는 일명 ‘유정족보’라 불리며 엄청난 파워를 자랑합니다. 유정족보만 있으면 중간고사, 기말고사는 물론 졸업시험도 무사 통과~! 쿡방계에도 유정족보에 버금가는 퀄리티와 영향력을 자랑하는 것이 있는데요, 바로KBS2TV 속 ‘황금레시피’입니다. [출처: KBS 2TV 홈페이지] 소문난 맛집의 그 레시피,황금레시피만 있다면 어떤 음식도 맛.있.게 뚝딱~! 백인백색 누가 끓이느냐에 따라 사뭇 달라지는 라면 맛있게 끓이는 방법에 대한 황금레시피도 ..
[브런치만드는남자] 꽉꽉 눌러담아 브레드볼 생수프 [브런치만드는남자] 꽉꽉 눌러담아 브레드볼 생수프 풀군의 '브런치만드는남자' 꽉꽉 눌러담아 브레드볼 생수프 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 이번에는 아침과 점심사이 간단하지만 든든한 '브런치 요리'에 도전했답니다. 준비하세요 풀무원 ‘단호박밤 생수프’ 2인분, 둥근 바게트빵 2개, 숏파스타 80g, 체다치즈 1장, 파슬리가루 약간만들어보세요 1. 숏파스타를 끓는 물에 8분간 삶아 오일에 버무린다. 2. 바게트빵의 윗면을 자르고 속을 파낸다. 3. ②에 단호박밤 생수프와 ①를 담고 체다치즈를 올린다. 4. ③을 오븐에 10분간 굽는다.ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 페이스북[링크] 에서 발췌하였습니다. posted by 풀반장

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