[캠핑요리] 수란 만들기 어렵지 않아요~ '수란 브런치 플래터'
행복한 계란으로 만든 캠핑요리 수란 플래터 올가 자유방목 동물복지 유정란으로 하동 산지에서 직접 만들어본 행복한 계란요리들. 야외에서 후다닥 조리했는데 근사한 캠핑요리가 완성됐어요. 준비하세요(1~2인 기준) 올가 자유방목 동물복지 유정란 2개, 식초 5큰술, 물 3컵, 곡물빵 2쪽, 표고버섯 2개, 황금송이 버섯 1/3개, 올리브유 1작은술, 소금, 후추 약간, 디종 머스터드 소스 재료{머스터드 소스 3큰술, 꿀 1큰술} 만들어보세요 1. 계란이 잠길만한 크기의 냄비에 식초를 넣은 물을 끓인다. 2. ①의 물이 끓으면 국자를 이용해 수란을 만든 후, 익으면 찬물에 담가 놓는다. 3. 표고버섯은 붓으로 턴 후 4등분해 썰고 황금송이 버섯은 손으로 찢는다. 4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 ③의 버섯을 익..
영어쿠킹클래스(3) - 치즈 김자반 주먹밥 & 어린잎 샐러드
풀무원과 영어교육채널 EBS English가 공동으로 진행하는 ‘바른먹거리 영어쿠킹클래스’의 재미있고 맛있는 영어 요리법을 우리도 한번 배워볼까요? 아래 레시피와 동영상을 참고하시면 집에서도 아이들과 함께 영어로 대화를 나누며 요리를 만들어볼 수 있답니다~. 치즈 김자반 주먹밥 & 어린잎 샐러드 준비하세요 김자반, 풀무원 두부 너비아니, 어린잎 채소, 치즈, 밥, 참기름, 드레싱 만들어보세요 1 You need tofu-chicken patties, steamed rice, laver flakes, sesame oil, baby greens, and a salad dressing. - 두부너비아니, 밥, 김자반, 참깨흑임자 드레싱, 참기름, 어린잎, 샐러드 드레싱을 준비합니다. 2 Dice the tof..
영어쿠킹클래스(2) - 두부 닭가슴살 볶음밥 & 어린잎 샐러드
풀무원과 영어교육채널 EBS English가 공동으로 진행하는 ‘바른먹거리 영어쿠킹클래스’의 재미있고 맛있는 영어 요리법을 우리도 한번 배워볼까요? 아래 레시피와 동영상을 참고하시면 집에서도 아이들과 함께 영어로 대화를 나누며 요리를 만들어볼 수 있답니다~. 두부 닭가슴살 볶음밥 & 어린잎 샐러드 준비하세요 닭가슴살, 두부, 파프리카, 양파, 방울토마토, 어린잎, 메추리알, 파, 달걀, 드레싱, 당근, 후추, 식용유 만들어보세요 - 두부 닭가슴살 볶음밥 1 Dice the tofu, chicken breast and bell peppers. - 두부, 닭가슴살, 파프리카를 주사위 모양으로 썰어줍니다.2 Beat the egg in a paper cup. - 계란을 종이컵에 풀어주세요3 Drizzle so..
깔끔한 맛의 백김치 제대로 담그는 법~ (with 풀무원 김치박물관)
백김치준비하세요배추1통(2.5kg), 굵은 소금260g, 물3.5ℓ, 무500g, 쪽파50g, 대추, 밤, 잣 약간, 마늘40g, 생강20g,새우젓1½Ts, 홍고추, 큰 배 ¼개, 양파¼개, 감초가루풀(설탕 조금), 가는 소금 약간* 기호에 따라 석이버섯 약간만들어보세요1 배추 다듬고, 절이기 물 2ℓ(10컵)와 굵은 소금 174g(1¼컵)을 넣고 약 15%정도 농도의 소금물을 만든 후, 배추를 소금물에 6~8시간 동안 절인다2 부재료 썰기 (무, 배, 홍고추, 밤 등) 김치소로 사용할 부재료를 채썬다.3 김치소 만들기 2단계에서 준비한 재료들에 새우젓, 가는 소금, 감초가루풀을 넣은 뒤 양념이 고루 섞이도록 버무린다.4 국물..
시원한 국물이 일품~! 동치미 제대로 담그는 법~ (with 풀무원 김치박물관)
동치미준비하세요주재료 무(中) 1개(500g), 굵은 소금 24g양념재료 쪽파 30g, 갓 50g, 큰 배 ¼개 (150g), 삭힌 고추 1~2개, 홍고추 1~2개, 대파 흰 부분 ½개, 깐 마늘 3~5개(40g), 생강 ¼톨, 청각 마른 것 조금(6g)국물재료 물1.5L, 가는 소금 조금(물의 양의 2%), 큰 배¼개(150g), 양파 ¼개(40g) *1컵은 200cc 계량 컵 기준만들어보세요1 무 손질하기 및 무와 부 재료 소금에 절이기 1) 무는 수세미로 문질러 씻은 뒤 군데군데 붙어 있는 잔털을 떼낸다. 무청은 억센 잎은 꺼내고 무청이 달린 푸릇푸릇하고 거친 부분은 칼로 도려 낸다. 껍질은 벗기지 ..
[국물이 끝내주는 겨울 면 요리] 군침이 꼴깍~ 얼큰하고 칼칼한 국물...'해물짬뽕'
얼큰하고 칼칼한 국물 해물짬뽕 얼큰하고 칼칼한 국물 위로 모락모락 오르는 김을 보면 절로 침이 꼴깍, 겨울 밤 해물짬뽕. 준비하세요 갑오징어 2마리, 올가 냉동새우 100g, 올가 무농약 표고버섯 8개, 올가 친환경 양송이버섯 50g, 청경채 2포기, 배추 2잎, 죽순 1/4개. 양파 반개, 포도씨유 4큰술, 올가 유기농 고춧가루 3큰술, 육수 7.5컵, 소금 약간, 풀무원 생칼국수면 250g 만들어보세요 1 갑오징어는 뼈를 빼고 껍질을 벗겨 손질한 뒤 대각선으로 칼집을 넣어 3*2㎝ 길이로 썬다. 새우는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 손질한다. 2 표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 저미고, 양송이버섯은 모양을 살려 썬다. 3 청경채는 깨끗이 씻어 뿌리를 자르고 작은 잎만 쓴다. 4 배추는 깨끗이 씻..
[국물이 끝내주는 겨울 면 요리] 시원하고 깔끔한 국물이 일품... 추울때면 더욱 생각나는 동치미 국수
시원하고 깔끔한 국물 동치미국수 톡 쏘는 동치미 무와 시원하고 깔끔한 국물 맛이 그만인 동치미국수 한 그릇이야말로 겨울철 최고의 별미. 준비하세요 풀무원 생소면 200g, 총각무동치미 4쪽, 무청 적당히, 소금 1작은술, 풀무원 자연란 1알, 통깨 약간, 국물재료 동치미 국물 4~5컵, 매실청 1+1/2큰술, 취향에 따라 설탕, 올가 유기농 식초, 겨자 약간 만들어보세요 1 동치미 국물에 매실청을 넣어 단맛을 낸 뒤 냉동실에 보관한다. 2 무와 무청은 비슷한 길이로 잘라 고명으로 준비한다. 3 달걀은 삶아서 반으로 잘라 놓는다. 4 냄비에 물을 넉넉히 붓고 생소면을 삶다가 한번 끓어오르면 찬물을 붓는 과정을 두 번 정도 반복한 뒤 불에서 내린다. 5 ④의 면을 찬물에 여러 번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 ..
[국물이 끝내주는 겨울 면 요리] 미운 사위에게 준다는 매생이국?!...굴 매생이 칼국수
구수하고 시원한 국물 굴 매생이 칼국수 매생이와 굴의 깊은 바다향을 그대로 머금은 겨울 제철요리, 굴 매생이 칼국수 한 그릇 어떠세요? 준비하세요 풀무원 생칼국수면 350g, 매생이 100g, 올가 굴살 200g, 올가 친환경 깐마늘 2개, 올가 참기름 1작은술, 올가 국간장 1큰술, 물 7컵, 소금 약간 만들어보세요 1 매생이는 깨끗한 물에 넣어 휙휙 저어가며 씻다가 체로 건져서 물기를 빼놓는다. 2 큰 냄비에 넉넉하게 물을 담고 끓으면 칼국수 면을 넣고 끓여준다. 3 마늘은 칼로 곱게 다지고, 굴은 살짝 씻어 물기를 빼놓는다. 4 다른 냄비에 굴, ①의 매생이와 다진 마늘, 참기름, 국간장을 넣고 5분 정도 달달 볶아준 후 물을 부어 끓인다. 5 ④가 어느 정도 끓을 때, 다른 냄비에서 끓고 있는 2..
고구마의 부드러움을 품은 달콤한 브리또... 고구마 브리또
고구마 브리또 부드러운 고구마와 아삭한 양상추에 쫄깃한 모짜렐라 치즈가 어우러진 고구마 요리. 준비하세요 올가 친환경 고구마 2개, 다진 양파/다진 양송이 각 3큰술씩, 올가 유기농 마요네즈 2큰술, 소금/후춧가루/포도씨유 약간씩, 모짜렐라치즈 4큰술, 양상추 3~4장, 적양배추 2장, 토르띠야 4장, 소스 홀그레인머스터드 1큰술, 올가 유기농 마요네즈 3큰술 만들어보세요 1 고구마는 푹 찐 다음 껍질을 벗기고 뜨거울 때 곱게 으깬다. 2 다진 양파와 다진 양송이는 포도씨유를 두른 팬에 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 한다. 3 ①의 고구마에 ②와 마요네즈를 넣어 섞어준다. 4 소스를 토르띠야 둘레 가장자리 2㎝ 정도는 남겨두고 골고루 바른다. 5 ④의 위에 양상추와 곱게 채 썬 적양배추, 모짜렐라치즈,..
햄을 넣어 만든 색다른 스파게티... 햄 스파게티
햄 스파게티 준비하세요 햄 200g, 스파게티 300g, 청&홍피망 1/2개씩, 양파 1/2개, 마늘 2톨, 블랙올리브 4알, 올리브유 3큰술, 소금&통후추&허브(드라이 바질)&다진 파슬리&파마산 치즈 약간씩 만들어보세요 1 끓는 물에 올리브유와 소금을 약간 넣어 스파게티를 6분 정도 삶아 건진다. 2 햄은 채썰고, 피망, 양파도 얇게 채썬다. 3 마늘과 통후추는 굵게 다지고 블랙올리브는 0.5cm 두께의 원형으로 자른다. 4 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 양파, 햄을 볶는다. 5 피망을 넣어 볶으면서 스파게티를 넣어 버무린다. 6 소금, 통후추, 허브를 넣어 간을 한 후 파마산 치즈와 다진 파슬리를 곁들인다. ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책 에서 발췌하였습니다. poste..
아욱국, 배춧국이 지겹다면, 시원~한 '근대 된장국' 어떠세요?
근대국 | 열량 37kcal, 나트륨 576mg 준비하세요 (2인분) 근대 150g(25줄기), 한식 육수 350g(1과 3/4컵), 된장 13g(1/2큰술), 고추장 2g(1/4작은술), 다진 대파 10g(1과 2/3큰술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 소금 1g(1/2작은술) 만들어보세요 1 근대는 잘 씻어 3*3cm로 자르고, 콩나물도 씻어요. 2 한식 육수에 양념(된장, 고추장, 다진 파와 마늘)을 넣고 끊여요. 3 마지막으로 근대를 넣고 5분간 끊으면 완성이에요. ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 식문화연구원에서 쓰고 미호출판사에서 펴낸 다이어트 요리책 에서 발췌하였습니다. posted by 풀반장
감자, 가지, 스파게티 소스만 있으면 뚝딱~...'포테이토 퓨레 그라탕'
부드러운 감자와 고소한 가지가 만났어요 포테이토 퓨레 그라탕 아이들이 좋아하는 토마토 소스 아래에 부드러운 감자와 보랏빛 가지를 꼭꼭 숨기고 치즈를 듬뿍 얹어 구워내면 어른 아이 모두가 홀딱 반하는 그라탕이 뚝딱! 만들어진다. 올가 홈밀에서 배워보자~. 준비하세요 (2~3인분) 주재료 올가 햇감자 2개, 마늘 3톨, 우유 1/4컵, 버터 1작은술, 천일염 적당량, 올가 가지 1개, 올리브유 적당량, 소금/후춧가루 약간, 모짜렐라치즈 1컵 분량 소스재료 다진양파 3큰술, 다진마늘 1큰술, 청양고추 1~2개, 돈가스소스 1/4컵, 풀무원 토마토소스 1컵, 정제수 1/5컵, 올가 포도씨유 1큰술 만들어보세요 1 감자는 잘 씻어 마늘 3톨과 소금을 넣고 40분간 푹 삶는다. 다 삶아지면 껍질을 벗기고 뜨거울 때..
아이들이 좋아하는 비엔나로 맛을 낸 채소 샐러드... 비엔나 채소 샐러드
비엔나 채소 샐러드 준비하세요 비엔나 소시지 140g, 황&홍피망 1/2개씩, 당근 15g, 베이비콘 3개, 특수채소(로메인레터스 또는 양상치, 크레송, 비타민, 무순 등)적당량, 체리 토마토 4개 오리엔탈 드레싱: 식용유 3큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 양파즙 1큰술 당근즙 1/2큰술, 마늘즙 1/2큰술, 소금&후춧가루 약간씩 만들어보세요 1 비엔나 소시지는 칼집을 살짝 낸 후 끓는 물에 칼집이 벌어 질때까지 끓인다. 2 피망은 원형으로 얇게 썬다. 3 베이비 콘은 4cm 길이로 자른 다음 길이로 2등분 한다. 4 당근은 원형으로 얇게 썬 후 틀에 찍어 모양을 낸다. 5 채소는 먹기 좋은 크기로 자른 다음 찬물에 담궜다 건진다. 6 체리토마토는 꼭지를 단 후 세로로 2등분 한다. 7..
