도톰한 달걀말이가 주는 부드러운 매력...다진 새우를 넣은 '달걀말이 찜'

달걀말이 찜

준비하세요

풀무원 자연란 3개, 생선살 100g, 칵테일 새우 10마리,
우유&다진 양파&다진 부추 50g씩, 다진 마늘 20g
소스: 간장&올리고당 1큰술씩, 식초 1/2큰술, 연겨자&참기름 1작은술씩

만들어보세요
1  불에 달걀과 우유를 넣고 고루 섞어 달걀물을 만든다.

2  사각 팬에 기름을 얇게 바르고 달걀물을 부어 약한 불에서 도톰하게 지단을 부친다.

3  생선살과 새우는 잘게 다진 뒤 양파, 부추, 마늘에 소스 재료까지 넣고 한데 섞어 반죽한다.

4  달걀지단 위에 ③의 반죽을 길게 깔고 돌돌 만 뒤 꼬치로 고정시킨다.

5  한 김 오른 찜기에 달걀말이를 넣고 5분간 찐 다음
    고정시킨 꼬치를 빼고 도톰하게 썰어 접시에 담는다.

Cooking Tip
달걀말이용 지단은 도톰하게 부치는 것이 좋은데, 만일 지단이 얇게 부쳐졌을 때는 두 겹으로 겹친 다음 말아야 찜을 해도 모양이 흐트러지지 않는다.

posted by 풀반장