우리아이도 좋아할 두부 반찬(1)...동글동글 고소한 두부 새우볼

동글동글 고소한 두부새우볼

준비하세요
주재료 두부150g(반모 분량), 새우 1/2컵, 파 1/2대, 양파1/8개, 당근 조금,
           감자 전분 2큰술, 달걀, 참기름, 소금, 후추 약간씩
소스 재료 칠리소스 1큰술, 케첩 1작은술, 간장 1큰술, 물엿 1/2큰술, 설탕 1/4큰술,
                참기름 약간, 생수 2큰술, 다진 마늘 조금, 파슬리가루나 다진 땅콩 약간

만들어보세요
1  두부는 칼등으로 으깨어 물기를 꼭 짠다.
2  새우는 듬성듬성하게 다진다. 모든 채소는 곱게 다진다.
3  ①에 새우, 다진 채소와 밀가루와 계란을 넣고 곱게 치댄 후 둥글게 반죽한다.
4  모든 소스 재료는 한꺼번에 섞어 끓인다.
5  팬에 올리브유를 두르고 새우 완자 3을 넣고 굴리며 노릇하게 익힌다.
6  ⑤를 소스④에 넣고 조린다. 적당히 끓으면 접시에 담고 파슬리가루나 땅콩가루를 뿌려낸다.

우리아이도 좋아할 두부 반찬 만들기

1. [레시피] 두부새우볼
2. [레시피] 두부 스테이크

풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>의 요리 원칙

1.  제철 재료, 제철 먹을거리를 사용한다. 2. 칼로리는 말할 것도 없고, 나트륨, 당분, 지방의 양을 늘 의중에 두고 요리를 선택한다. 3. 원칙적으로 유기농 식재료를 이용한다. 4. 주로 채소를 이용한다. 고기는 되도록 안 쓰며, 생선까지는 가능하다. 5. 지나친 양념을 지양하여 원재료의 맛을 살린다.  6. 요리법이 비교적 간단하고 쉬운 요리를 소개한다. 7. 조리법은 주로 생으로, 무치기, 굽기, 찌기 등을 택한다.  튀김은 ‘트랜스팻’의 위험성 때문에 하지 않는다. (지글지글, 바삭바삭…이건 하지 않는다.) 8. 음식 쓰레기를 적게 남기는 쪽으로 요리한다. 

재료의 분량ㅣ2 인 기준
사진 | 톤스튜디오 요리와 스타일링ㅣ김윤정(그린테이블)  스타일링 어시스트ㅣ조희정, 김미정
장보기ㅣ친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086 www.orga.co.kr

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장