<연근 밥>

<연근 밥>

준비하세요
유기농 오분도미 두 컵, 무농약 연근 50 그램, 무농약 마른 표고 버섯 세개, 마른 새우 한 줌, 마른 다시마 두장, 한번 우려낸 녹차잎 양념장: 다진 유기농 파, 마늘, 유기농 간장, 참기름, 깨소금  

만들어 보세요
1. 표고버섯, 새우, 다시마는 따뜻한 물에 불린다. 
2. 연근은 껍질을 벗겨 얇고 납작하게 썬다. 불린 표고 버섯, 다시마는 길게 채 썬다. 
3. 솥에 불린 쌀과 ‘2’의 재료들, 녹차잎을 넣고 다시마 불린 물을 붓는다. 불린 쌀과 물의 비율은 1:1.3으로 한다.
4. 밥에 양념장을 곁들여 낸다.  

덧붙이는 말 겨울에는 제철 홍합이나 굴을 함께 넣어 밥을 지어도 좋다.
                                                    

재료의 분량|4인 기준
요리|김정자  사진|톤스튜디오  그릇|아올다 www.aolda.com

*본 레시피는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>
2005년 가을호에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장