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자, 오늘은 또다시 돌아온
라면데이~ 먼데이입니다~ ^ ^

예전에 풀반장이 라면 레시피를 올려드렸던 것, 기억나시죠? 
[된장라면&김치라면] 
[치즈라면&해물라면]

흠흠- 한국인의 무한 라면 사랑을 대변하듯
많은 분들께서 관심을 보이셨었더랬지요. 어흠어흠- 

그래서 풀반장이 준비했습니닷! +ㅁ+ 

라면을 더 맛있게 만들 수 있는 특급 비법! 
엄마가 끓여도 내가 끓여도
누가 끓여도 라면이 맛있어지는 비결은 따로 있다는 사실~ 

덧. 아참, 개인적으로 갖고 계신 또 다른 방법이 있으시면 댓글로 살짝 공개해 주세요~ ^^ 
가장 멋진 아이디어, 가장 기발한 아이디어 한분을 뽑아 '자연은맛있다' 생라면 한박스 날아갑니다~ +ㅁ+ ~  


 
 라면 맛있게 끓이는 비결

 조리법이 간단한 라면일지라도 끓이는 사람에 따라 맛은 사뭇 달라진다. 라면을 맛있게
 끓이는 가장 쉬운 방법은 라면 봉지 뒷면에 나와 있는 조리법을 그대로 따라 하는 거다.
 라면 연구원의 가이드인 만큼 믿어도 좋다. 조리도구와 불 조절에 신경을 좀 더 쓴다면
 더욱 맛있는 라면을 먹을 수 있다.


                                        글. 한정혜 / 사진. 톤 스튜디오 / 스타일링. 그린테이블




 

분식점 라면이 유난히 맛있게 느껴지는 건 불의 세기도 한몫 한다.
라면은 최대한 짧은 시간 안에 익혀야 맛있다.
처음부터 끝까지 센불을 유지한다.

냄비
일명 라면냄비로도 불리는 얇은 양은냄비는 열 전도율이 높아 면을
쫄깃하게 끓여내기에 제격이지만, 재질이 알루미늄으로 중금속으로 인한
유해성이 걱정되는 만큼 한 겹의 스테인리스 냄비가 더 낫겠다.
열을 천천히 받고 오래 간직하는 3중 혹은 5중 스테인리스나 뚝배기는
면이 퍼질 수 있으니 피한다.




시간, 물

라면 봉지 뒷면에 나와있는 정확한 시간, 정확한 물의 양을
그대로 따르는 것이 라면을 더 맛있게 끓이는 왕도.




식초

다 끓은 라면에 식초를 한 방울 떨어뜨려 주면
국물 맛이 한결 좋아진다.




면발 

라면을 끓이는 동안 면을 끓는 물에서 넣었다 뺐다를 반복하면
뜨거운 면이 찬 공기와 닿으면서 면발이 더욱 쫄깃해진다.
라면이 다 끓으면 뚜껑을 몇 초쯤 덮어 뜸을 들인다.
면에 국물이 배어들어 더 맛있어진다.
단 너무 오래 두면 퍼지니
주의한다.



  
 글을 쓴 한정혜는 자유기고가다. 본지에서는 '산지를 들여다본다'를 주로 담당하고 있어 풀무원의
 거의 모든 산지를 두루 돌아보고 있다. 홍보와 관련된 일을 하고 있고, 간간히 행복한 자원활동에 몰두
 한다. *참고서적 <세계인의 밥>, 김성윤 지음, 클라이닉스 펴냄



*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.


덧. 어흠-
물론, 기름에 튀기지 않은 건강한
풀무원 생라면 '자연을맛있다'
 

포장에 적힌 방법대로 그대로~ 끓여드시는 게
라면을 맛있게 먹는 최고의 비법이긴 합니다만. 쿨럭. 

여러분이 알고 계신 라면을 맛있게 끓이는 또다른 노하우가 있으시면 댓글로 남겨주세요

가장 멋진 아이디어에는 반드시 '자연은맛있다' 한박스로 보답하는 
풀반장의 센쑤를 보여드리겠습니다아- 'ㅁ' 

 

posted by 풀반장  



댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon Moncle™ 2011.04.04 13:18 신고 Address Modify/Delete Reply

    맛있는 라면 맛있게 끓이면 더 맛있겠쬬??

  2. 효정맘 2011.04.04 13:51 Address Modify/Delete Reply

    자연은 맛있다 얼큰한 맛에 콩나물과 양배추 그리고 새우를 몇마리 넣어서 끊이면 얼큰한게 짬뽕라면이라고 우리 신랑 아주 좋아한답니다..
    국물맛도 더 맛있어 지고 야채를 넣어 모자란 비타민도 채워넣고 일거 양득이죠.. ^^

  3. 까미아 2011.04.04 18:11 Address Modify/Delete Reply

    '자연은 맛있다'와 찬마루 '순살어묵'이 만나면 기절초풍할 베리굿맛입니다.

    '어묵라면'은 한 번 먹어보면 계속 먹게 되어요.

    라면 끓일 때 포동포동한 어묵 넣어주기만 하면 끝!

    색색의 어묵, 어묵 모양도 다양~~

    남녀노소 다 좋아해요~~

    한 번 드셔보시라니까욧!!!! ^___^

    • BlogIcon 풀반장 2011.04.05 10:03 신고 Address Modify/Delete

      아니 이런!!
      까미아님의 센스를 어쩔!!!

      풀심으로 대동단결하여 풀무원 제품 2가지의 조합을 찾아 소개해주시니
      풀반장, 기쁨에겨워 눈물을 흘리는 구나~

      호곡~ 멋지십니다~!!

  4. 션성연맘 2011.04.05 09:55 Address Modify/Delete Reply

    라면을 맛있게 끓인다?!
    물의 양은 꼭 눈대중으로만 넣고 끓이게되는듯해요..
    그래서 그런지 늘 라면의 맛이 달라지더라구요 ㅋㅋ

  5. BlogIcon FUJIFILM 2011.04.05 10:48 Address Modify/Delete Reply

    풀무원 블로그에서는 항상 맛있는 냄새가 나는듯 합니다.
    사진속에 담겨진 맛있는 음식또한 눈을 즐겁게 하는군요~~

    안녕하세요. 한국후지필름 운영자 입니다.
    작년 5월에 기업 소셜미디어 오픈 세미나에 참석하여 풀무원 블로그 담당자님을 처음 뵙었고..
    어느덧 저희 한국후지필름도 블로그를 4월1일 오픈하게 되었습니다.
    여러가지로 어렵기도 하고 걱정도 많습니다만, 베스트 블로그로 만들고 싶네요.

    다양한 풀무원의 컨텐츠와 재미있는 이야기들이 있어 고객들과 많은 블로거들께선 좋으실것 같네요~
    자주 들러서 많이 배우도록 하겠습니다~^^

  6. 살빼면오정해 2011.04.05 12:36 Address Modify/Delete Reply

    라면 끓일때 마지막에 식초한방울..
    잘 기억하겠습니다..

    기름이 없는 깨끗한 국물..[자연은 맛있다]라면 걱정 없겠네요..

  7. BlogIcon 얼큰맘 2011.04.05 17:31 Address Modify/Delete Reply

    라면을 맛잇게 끓이는 방법은 바루 이거예요~
    스프를 먼저 넣고 끓으면 면을 넣어요~
    그리고 꼬옥 김치와 함께 먹어야 해요~

    그리고 무엇보다도...
    .
    끓이는 방법두 중요하지만

    배고플때 끓여 먹어야 한다는 거죠~

    아무리 맛잇게 끓여도 배부르면 맛 없는법!

    이게 가장 중요하답니다~

    자연은 맛잇다~ 배고플때 끓여드세요~

  8. BlogIcon 팥쥐맘~ 2011.04.05 18:43 Address Modify/Delete Reply

    저는 기름에 튀기지 않은 라면을 선호 했는데..어느날 칼로리를 비교해보니 ..우째서 기름에 튀기지도 않았는데 칼로리가 더 높은지?암튼 라면 끓일때 끓는 물에 한번 데쳐내는건 기본이고...그럼 본론으로..먼저 봉지레시피대로 물을 끓인다.손질해 놓은 냉동종합해산물(마트에)없음 오징어..청량고추.콩나물 양파.당근 대파 준비하세요물은 두군데로 긇이는거 아시죠..하나는 라면 데칠물 하나는 라면육수..냄비에 물이 끓으면 준비한 모든 야채와 오징어를 넣고 끓인다.. 라면의 생면은 쫄깃함이니..오래끓이지 마시고 약간 덜익었나할 정의 느낌으로,,그리고 바로 체에 바쳐서 옆에 끓고 있는 맛있는 국물에 부어서 드시면 됨니다..참고로 기름기가 정말싫으면 포트에 물을 끓이고 있다가 한번더 행구어서 드시면 좋겠죠..이렇게 하면 저는 국물까지 다먹는 담니다..그리고 여기에 김치를 조넣고 끓여도 정말정말 맛있는데 이때는 스프 양을 조금 줄이시구요..

  9. 라면땅 2011.04.13 23:56 Address Modify/Delete Reply

    위에 좋은 방법을 많이 설명해 주셔서.....

    저만의 방법을 조금 첨가하가면....

    1. 라면 끓이기 전에 다시마와 멸치 또는 디포리를 물에 담궈둔 육수로 라면을 끓입니다.

    다시마와 멸치 또는 디포리를 미리 담궈둔 육수는 냉동실에 넣었다가
    필요 할 때마다 꺼내 쓰면 되니 미리 전날 담궈 두면 좋아요.
    이렇게 라면을 끓이면 국물이 좀 더 시원해 지더군요^^

    2. 깍두기 또는 총각 김치 활용하기.

    라면 끓일때 무를 넣으면 시원해지는 맛이 있다는 것은 많이들 아시는 사실인데
    전 무도 좋지만
    깍두기를 편으로 썰어 넣어 익히니 훨씬 맛이 깊어지더군요.
    특히 깍두기 자체의 시원한 무향과 익은 깍두기에서 뿜어져 나오는 새콤함이
    더해져 한결 깔끔하고 시원한 라면이 되더라구요.

    만일 푹익은 총각김치가 있다면 무청 잘라 같이 넣어주시면
    무청에서 우러나오는 맛이 또 있어서 총각김치도 추천해요.

    단!!! 깍두기와 총각김치는 자체가 이미 짭짤하므로 라면스프 양을 조금 줄여서 넣는것이 포인트.
    다 넣으면 조금 짤수 있어요^^

    맛있게 끓여 드셔보세요 ^^