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연두부 새우탕

양념을 많이 넣지 않았지만 다시마 국물로 끓여 맛이 심심하지도 않고, 감칠맛이 납니다.
연두부는 부서지지 않도록 마지막에 넣으세요.


준비하세요
풀무원 연두부 1모, 새우(중하) 10마리, 시금치 1/3단, 다시마국물 6컵, 소금 약간,
다진 마늘 1/2큰술


만들어보세요
1  새우는 이쑤시개로 등 쪽의 내장을 뺀 다음 머리를 제거하고 껍질을 벗긴다.
2  시금치는 다듬어 씻은 다음 물기를 뺀다.
3  냄비에 다시마국물을 넣고 끓이다가 시금치를 넣어 끓인다.
4  ③의 냄비에 새우를 넣어 끓인다.
5  ④의 연두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서넣고
     한소끔 더 끓인 다음 소금과 다진 마늘을 넣어 간한다.


Cooking Tip
<다시마국물을 넣고 끓여야 맛있어요>
다시마국물은 국이나 찌개를 끓일 때 기본이 되는 국물인데 음식의 풍미를 살려주죠.
조림이나 별미밥을 만들 때 넣기도 해요. 물 3컵을 기준으로 다시마는 사방 10cm 1장이 적당해요.
다시마는 마른 행주로 표면을 살짝 닦은 다음 찬물에 넣고 끓이세요.
오래 끓이면 다시마에서 점액질이 나오니까 물이 팔팔 끓은 후 2~3분 동안만 끓이세요.


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장사용자 삽입 이미지


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  1. BlogIcon 내끄야 2010.03.20 10:29 신고 Address Modify/Delete Reply

    연두부..이름만큼 연한 그 맛이 새삼 그리워집니다^^*
    오늘..친정에 가면 친정엄마께 음식 투정 좀 부려볼까요?^^*

  2. ※ 후라시아 ※ 2010.03.20 11:18 신고 Address Modify/Delete Reply

    요즘은 다시마가 조그맣게 네모로 잘라져 나와서 사용하기가 편하더라구요^^
    영양 듬뿍~맑고 시원~한 연두부새우탕 잘 배우고 갑니다~
    다시마팁도 넘 감사드려요~♡