양세형, 남상미, 이규한, 윤두준~
발랄한 새 제자들과 함께
어느덧 시즌3을 맞이한 tvN <집밥 백선생>!
<집밥 백선생>에 가장 많이 나오는 말들 중 하나는
“라면만큼 쉬워유~~.”
“라면보다 쉽죠잉~~.”
백선생 백종원의 라면 사랑은
정말 유명한데요,
드디어! <집밥 백선생>에
라.면.이 등장했습니다!
네?!
<집밥 백선생>에 라면이?!!
하지만, 생각해보면 집에서 가장 즐겨 먹는
집밥 중 하나가 바로 라면~.
<집밥 백선생> 7회
‘백선생 일급 비법서-라면傳(전)’에서는
저렴하지만 늘 식욕을 자극하는 음식인
라면을 주제로
기본 라면 맛있게 끓이는 비법,
다음날 붓기를 걱정하지 않아도 되는
우유라면,
간단한 안주로 제격인 라면전,
집에서 쉽게 불 맛을 낸 짬뽕라면 등등
다양한 라면이 소개되었는데요.
라면이라면 언제나 귀를 쫑긋 세우고 있는
풀반장의 <라면데이>에서
우리 풀사이 가족 여러분을 위해
맛있고 건강한 리뷰를 해드립니다. 호로록~! ^^
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구하기 쉬운 재료,
누구나 쉽게 따라 할 수 있는
생활 밀착 레시피로
집밥의 대부로 자리매김한 백선생!
“아직도 할 게 남았냐고유~~?”
“당연하쥬~~!”
“라면도 아직 안 나왔잖유~~!”
^^;
적당히 한 끼 때우는 라면은 NO~
더 건강하게 더 맛있게
일품 집밥 라면의 비법 대공개!
< 이미지 출처 : tvN 집밥백선생3 공식 홈페이지 >
역시 라면인건가요?! @@!
<집밥 백선생3> 7회 라면편이
시즌 자체 최고 시청률을 기록했다고 합니다. 와우!
<집밥 백선생>에 등장한 라면 이야기,
더욱 궁금하시죠?
바로 요겁니다! ^^
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집밥 백선생의 실생활 라면 레시피
라면 잘 끓이는 비법
백선생이 알려준,
라면 맛있게 끓이는 법은?
라면 봉지 뒷면에 쓰인 대로 끓이기!
헉. ㅋ,ㅋ
풀반장이 늘 강조하는 것도
바로 요거였죠. ^^
수천, 수만 그릇의 라면을 먹어가며
라면을 연구하고 개발한
라면회사 연구원들이 보증한 방법이거든요~.
그럼, 라면 맛있게 끓이는 비법은
이걸로 끝?
자~자~ 백선생의
디테일한 비법 나가십니다~.
1. 냄비 선택부터:
열전도율이 좋은
얇은 양은 냄비가 제격입니다.
(알루미늄이라 좀 꺼려진다면
얇은 한 겹 스테인리스 냄비도 좋아요.)
두꺼운 냄비는 절대! 피하세요.
냄비가 열을 오래 머금고 있어
불에서 내려도 라면이
냄비의 열로 계속 익어가느라
면발이 퍼지거든요.
2. 물 양 맞추기:
라면 한 봉지를 끓일 때
알맞은 물의 양은 550ml.
물의 양을 꼭 맞춰주세요!
550ml = 500ml 생수통 1병 + 50ml
= 종이컵 3컵 (180ml x 3)
물론, 입맛에 따라
물의 양이나 스프의 양을 가감하여
간을 맞추시면 됩니다.
3. 면은 어떻게 자를까?:
라면 먹는 재미 중 하나는
긴 면발을 호로록~ 당길 때 느껴지는
그 리드미컬한 식감!
냉면 먹을 때 면발을
절대 가위로 자르지 않는 분들 계시죠?
짧은 면발이 싫다면
라면 면발을 부수지 말고
냄비에 쏙 넣어주세요.
만약 냄비가 작아서 꼭 부숴야 한다면
면발의 결에 맞게 부숴줘야
긴 면발 그대로 즐길 수 있습니다.
면발의 결 반대로 자르면
면의 길이가 짧아지니
짧은 면이 좋다면 결의 반대로 부숴주세요.
4. 면 먼저, 스프 먼저?:
물의 끓는점이 높아야
면이 더 빨리 끓습니다.
분말스프와 건더기 스프를 먼저 넣어
물의 끓는점을 높여주세요.
5. 면 흔들기:
면을 넣은 다음엔
면을 마구 괴롭혀 주세요.
면에 더운 공기와
찬 공기를 번갈아 주어
더 쫄깃하게 하려는 건데요.
면발을 위 아래로 들었다 놨다~
혹은 냄비 안에서 젓가락으로
면발을 살살 풀어주어도 됩니다.
참, 라면 끓일 때
젓가락 대신 집게를 이용해 보세요.
면발을 조정(!)하기에
한결 수월하답니다. ^^
6. 면이 덜 익었을 때 꺼내기:
꼬들꼬들한 면발을 좋아한다면
면이 살짝 덜 익었을 때 얼른
냄비에서 그릇으로 옮겨 담으세요.
면에 닿는 열을
재빨리 차단해주는 거죠.
라면을 추운데서 먹으면
더 맛있게 느껴지는 이유, 아시겠죠?! ^^
7. 달걀을 어떻게 먹을까?
반숙? 혹은 풀어서?
반숙을 원한다면 면을 넣을 때
달걀을 함께 넣으세요.
푼 달걀을 좋아한다면
달걀을 미리 그릇에 풀어두었다가
국물에 달걀물을
휘리릭~ 둘러주세요.
참, 달걀물은
꼬들꼬들하게 익은 면을 건져낸 다음
국물에 원을 그리듯
휘리릭~ 넣어주세요.
그 다음 송송 썬 파도 휘리릭~.
이렇게 하면 면발에 달걀이 붙어
면이 질척해지는 것을 막을 수 있다네요.
8. 예쁘게 담기:
미리 건져 그릇에 담아둔 면을
살짝 들어 국물을 절반 쯤 붓고 다시
면을 내려둔 다음
나머지 국물을 모두 부어주면
라면 사진 속 그 비주얼 완성! ^^
백선생 기본 라면
재료는 요~
라면 한 봉지, 물 550ml, 달걀 한 개, 대파
끓이는 법은 요~
위에서 설명한
‘라면 잘 끓이는 비법’대로 하면 됩니다. ^^
그러니까요~
물 양을 잘 맞춘 다음,
물이 보글보글 끓으면 스프를 먼저 넣고,
그 다음 면을 넣고,
젓가락으로 면발을 들었다 놨다~,
면발이 살짝 덜 익었을 때
면만 건져 그릇에 담고,
남은 라면 국물에 달걀물을 휘리릭~
송송 썬 파를 휘리릭~ 넣어주고,
그 국물을 면발이 담긴 그릇에 부어주면 완성~!
감칠맛 폭발~ 액젓라면
라면에 액젓이라니
놀라셨죠?
한 숟가락의 마법이라고나 할까요. ^^
라면 국물의 감칠맛이 극대화되면서
국물 맛도 깊어진다니
풀사이 가족 분들도 꼭 한번 해보시길!
재료는 요~
라면 한 봉지, 물, 액젓 한 숟가락, 달걀 한 개, 대파
만드는 방법도 정말 간단합니다.
라면을 끓일 때
액젓 한 숟가락만 더하면 완성!
위의 기본 라면과 끓이는 방법은 똑같고요,
면을 넣을 때,
면과 함께 액젓을 넣어주면 되는 거죠.
참, 액젓라면을 끓일 땐
액젓의 간을 고려해 라면 스프의 양은
조금 조절해 주세요. ^^
부드럽고 고소한~ 우유라면
라면의 변신은 무죄!
어마어마한 변신으로 깜놀!
고소한 국물이 일품인
우유라면입니다~.
재료는 요~
라면 한 봉지, 물, 우유 두 컵, 고춧가루 한 숟가락, 대파
끓는 물에 면을 넣고 삶다가,
면이 살짝 덜 익었을 때,
(면이 풀어졌을 때, 혹은 풀어지기 직전)
물을 따라 버리고
우유를 넣어 다시 보글보글~,
라면 스프와 고춧가루, 송송 썬 파를 넣고
다시 보글보글 끓이면 완성~!
우유라면의 매력은~,
- 물 양에 신경 쓰지 않아도 된답니다.
국물은 어차피 우유니까요.
- 우유는 몸속 염분을 배출하는 효과가 있어
라면에 넣고 끓이면
붓기를 예방할 수 있다고 알려져 있는데요.
그래도 야밤에 과식은 금물!
- 고소한 크림 파스타 냄새가 솔솔~
파스타가 생각날 때
파스타 대신으로도 좋아요.
- 치즈라면보다 담백하고 고소하다네요. ^^
- 참, 우유는 냉장고에서 바로 꺼낸
찬 우유 그대로 넣어주세요.
그래야 면발이 더 쫄깃하거든요. ^^
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라면의 기본, 참 쉽죠잉~~
흠흠~
다음엔 심화편입니다~! ^^
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짜장 맛 나는 라면?
짜장 슬쩍 넣은 라면?
그동안 만났던
짜장 라면일랑 잊어주세요.
튀기지 않아야
진짜 짜장 이니까요.
전문점 수준의 정통 짜장면을
라면으로 만든 그것!
뚜둥!
자연은맛있다
직!화!짜!장!
가닥가닥
고소하고 진한 짜장 맛~
(카라멜 색소 대신
카카오와 오징어 먹물이 쏘옥~
100도씨 직화솥에서 4번이나 볶으니까~)
가닥가닥
쫄깃한 생면 식감~
자연은맛있다 직!화!짜!장!
posted by 풀반장
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