손쉬운 도시락 반찬① 고소아게 두부조림

손쉬운 도시락 반찬
고소아게 두부조림

요즘 직장에 도시락 싸가는 분들 많으신데요. 한번 만들어두면 일주일이 푸근해지는 도시락 반찬 다섯 가지를 준비했습니다. 다섯 가지를 이렇게 저렇게 조합하면 일주일치 도시락이 간단히 준비된다는 사실! 이 기획의 씬 스틸러는 풀무원 고소아게, 올바른샐러드, 알래스칸특급 어묵, 삶아서 바로 깐 메추리알, 그리고 두부봉! 일단 현미유에 튀겨낸 풀무원의 일본풍 튀긴 두부 ‘고소아게’로 두부조림부터 만들어볼까요? 

준비하세요(2~3회 기준)

풀무원 고소아게(320g) 1팩, 그린빈 5줄기, 조림소스 재료{간장 1.5큰술, 청주 1큰술, 생수 1큰술, 생강즙 1작은술, 다진마늘 1작은술, 물엿 1큰술, 참기름, 깨 약간} 

만들어보세요

1. 그린빈은 씻어서 2~3등분으로 썰어준다.

2. 조림소스 재료를 섞어 소스를 만들어둔다.

3. 작은 팬에 조림소스와 풀무원 고소아게 두부를 넣고 졸인다.

4. 그린빈을 넣고 마저 졸여준다.

5. 두부가 윤기가 나게 졸여지면 꺼내어 식힌 후 한입 크기로 자른다. 

덧붙이는 말

그린빈 대신 아스파라거스를 사용해도 좋아요. 두부에 골고루 간이 배도록 돌려가며 졸여주세요. 

글. <자연을담는큰그릇> 편집실

사진. 톤 스튜디오

요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 강은미, 이홍서

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장