촉촉하고 매콤한 김치볶음밥 어떻게 만들까요?...풀반장의 김치 요리 황금레시피(1)

가만히 기억을 더듬어 보실까요?  

분명 그 순간은 

수다를 떠는 와중에도 

‘현재진행형’으로 이루어지고 있었습니다. 

주방에 턱을 괴고 앉아   

학교에서 있었던 일들을 

회사에서 벌어진 일상을  

미주알 고주알 떠들어대고 하소연하는 동안,  

“그래? 저런, 그랬었어?” 

건성으로 대꾸하시던 엄마는 

도마 위에 뭔가를 다다다다- 썰고 

따다닥- 가스불을 켜고 

휘리릭 휘리릭- 팬 위를 몇 번 뒤적이시나 싶더니 

어느새 주방 가득 고소하고 향긋한 

마늘, 양파 볶는 향~을 뿜어내십니다~! 

“엇? 엄마 이거 왠 맛있는 냄새....”

..라는 말이 떨어지기도 전에 

등장하는 오늘의 주인공~~!  

김치가 구워지는 

매콤하고 고소하고 친숙한 그 냄새~!  

프라이팬에 자작하게 혹은 찰지게 볶아진 

김치볶음밥이 어느새 눈앞에 

짜잔~ 나타나는 거지요. 

그런데 말입니다, 

그렇게 일상처럼 볶아주시던 

김치볶음밥의 구체적인 요리법을 여쭤보면 

언제나 그랬듯이  

비슷한 답변을 하시지 말입니다. 

  “엄마, 그때 그 김치볶음밥, 어떻게 만들었어요?” 

  “뭐;; 그냥 대충?” (켁;;) 

언제나 궁금했던 그 레시피, 

엄마도 알려주지 못했던 

김치 요리의 기본 중 기본, 

전설의 레전드, 

김치볶음밥의 황금레시피를 

풀반장이 한번 정리해보았습니다. 

흠흠.. 

먼저 포털사이트를 뒤져보니........! 

뭐, 이렇게~ +_+a ;;; 

<마이리틀텔레비전>이나 

<집밥백선생>, <생생정보통> 등 

인기 쿡방이나 생활정보 프로그램에 등장한 

황금레시피를 따라 만들어본 분들이 

압도적으로 많은 것으로 집계되었는데요.  

그중 몇 가지 

눈에 띄는 특이한 포인트들이 있어 

모아보았습니다.  

(일종의 ‘셰프의 킥’이랄까요? ㅎㅎ)     

#김치볶음밥 요리 포인트  

 • 재료를 모두 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 불을 켜라, 

   탄내가 나면 20을 세고 불을 꺼라. 

 • 찬밥이 아닌 따뜻한 밥이어야 고소해진다.  

 • 김치볶음밥의 빨갛고 맛있어 보이는 컬러는 고춧가루를 넣어 만든다. 

 • 김치를 볶다가 팬 가장자리에 간장을 둘러 약간 태워줘라, 불향을 낼 수 있다. 

 • 참치김치볶음밥의 경우, 참치를 먼저 볶아야 비린내가 안난다. 

 • 간은 고추장, 고춧가루를 같이 넣어야 맛있다. 

 • 들기름을 넣으면 밥알이 살아난다. 

 • 굴소스나 고추장으로 맛을 낸다. 

 

오~ 

뭔가 특이한 방법들이 눈에 띄죠? 

물론 마늘이나 파를 기름에 볶아 

팬 전체에 향을 둘러주는 건 

기본인 듯 하고요,  

김치와 양파를 달달 볶아서  

단맛을 더하는 것은 필수~!  

하지만 수많은 블로거분들이 

입을 모아 말씀하시는 

영원불멸의 김치볶음밥 

황금팁은 어디까지나~~~~ 

“김치가 맛있어야 한다”는 그것! 

ㅎ,ㅎ;;; 

에헴;; 

그렇다면 어쩔 수 없이

풀무원 깊은맛 전라도 포기김치로...쿨럭쿨럭..  

자자, 그럼 지금부터 시작합니다. 

 

풀반장이 모아모아~~

마음가는대로(!) 정리한~~   

김치볶음밥 황금레시피~! 

어쩌면 가장 기본적인 레시피일지도 모르지만 

김치만 맛있다면 가장 훌륭한 황금레시피이기도 하답니다. ㅎㅎ

여러분만의 김치볶음밥 황금레시피가 있으시면 

풀반장에게도 제보 부탁드립니다~. ^^ / 

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#촉촉하고 매콤한 김치볶음밥

준비하세요(1인 기준)   

 풀무원 찬마루 깊은맛 전라도 포기김치 3장, 올가 구워먹는햄 ⅓개, 양파 ¼개,
 풀무원 무항생제 1등급 달걀 1개, 카놀라유 약간, 밥 1공기 

만들어보세요

 1. 김치는 3㎝ 간격으로 썰고, 양파와 햄은 1㎝ x 1㎝ 크기로 썬다.  

 2. 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 1~2분간 볶다가 ①의 김치를 넣고 중약불로 볶는다. 

 3. 김치가 살짝 숨이 죽으면 ①의 썰어둔 햄을 넣고 1~2분간 볶는다. 

 4. ③에 한 김 식혀둔 밥을 넣고 약불에서 주걱을 세워 살살 저어가며 볶는다. 

 5. 기름을 충분히 두른 팬에 달걀 프라이를 익힌다. 

 6. 김치볶음밥 위에 달걀 프라이를 올린다.  

 

덧붙이는 말 

 • 싱거우면 김치 국물로 간을 조절하세요.  

 • 김치가 충분히 익은 상태가 아니라면 볶을 때 식초 1큰술을 넣어주세요.  

  [8월 뮤지엄김치간 할인 & 체험 프로그램 보러가기]

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INFORMATION_뮤지엄김치간(間) 관람안내

● 주     소 : 서울시 종로구 인사동길 35-4, 뮤지엄김치간(間) 4,5,6층
● 관람시간 : 화~일 오전 10시~ 오후 6시 (마지막 입장 오후 5시 30분)
● 휴     관 : 매주 월요일, 1월 1일, 설 연휴, 추석 연휴, 크리스마스
● 관람요금 : 일반(19세 이상) 5,000원 
                  8세이상~19세 미만 3,000원
                  36개월이상~8세 미만 2,000원 
● 오시는길 : - 1호선 종각역 3번 출구에서 금강제화 건물끼고 돌아 인사동길 200m 직진 후 왼편
                   - 3호선 안국역 6번 출구에서 인사동길 300m 직진 후 오른편
● 문     의 : www.kimchikan.com / 02-6002-6456, 02-6002-6477 

 ※ 체험 프로그램에 대한 상세한 문의는 홈페이지, 유선전화를 통해 받습니다.

posted by 풀반장