감자, 가지, 스파게티 소스만 있으면 뚝딱~...'포테이토 퓨레 그라탕'

 

부드러운 감자와 고소한 가지가 만났어요
포테이토 퓨레 그라탕 

아이들이 좋아하는 토마토 소스 아래에 부드러운 감자와 보랏빛 가지를 꼭꼭 숨기고 치즈를 듬뿍 얹어 구워내면 어른 아이 모두가 홀딱 반하는 그라탕이 뚝딱! 만들어진다. 올가 홈밀에서 배워보자~.

준비하세요 (2~3인분)

주재료 올가 햇감자 2개, 마늘 3톨, 우유 1/4컵, 버터 1작은술, 천일염 적당량, 올가 가지 1개,
            올리브유 적당량, 소금/후춧가루 약간, 모짜렐라치즈 1컵 분량  

소스재료 다진양파 3큰술, 다진마늘 1큰술, 청양고추 1~2개, 돈가스소스 1/4컵, 
               풀무원 토마토소스 1컵, 정제수 1/5컵, 올가 포도씨유 1큰술

만들어보세요

1  감자는 잘 씻어 마늘 3톨과 소금을 넣고 40분간 푹 삶는다.
     다 삶아지면 껍질을 벗기고 뜨거울 때 으깬다.

2  작은 냄비에 우유와 버터, 천일염을 넣어 끓인다. 

3  ②가 부르르 약하게 끓으면 불을 끄고 으깬 감자 ①과 섞는다.

4  팬에 오일을 넣고 다진 양파와 마늘, 다진 청양고추를 넣고 볶는다.

5  30초 후 토마토소스, 돈가스소스, 정제수를 넣어 끓인다.

6  가지는 0.7cm 두께로 슬라이스한 후 길이의 반을 잘라
    올리브유를 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 익힌다.

7  오븐용 그라탕 용기에 3의 감자를 3cm 두께로 깔고,
    구운 가지를 올린 후,
    소스 ⑤를 듬뿍 얹고 그 위에 모짜렐라치즈를 뿌린다.

8  180℃로 예열한 오븐에 15분간 굽는다.

“쫄깃한 식감을 위해 싱싱한 토마토 또 물에 불린 떡국용 떡을 가지와 함께 넣어보세요!”

엄마의 마음을 담은  ‘올가 홈밀’

‘올가 홈밀’은 올가 매장에서 만날 수 있는 반조리 간편 식품 코너인데요. 올가 매장에서 판매하는 친환경, 국내산 식재료, 천연 조미료를 사용해서 그날그날 신선하게 만들어낸 간식, 반찬, 식사류를 판매하고 있답니다. 비빔밥, 된장찌개는 물론이고 연어 샐러드, 그라탕, 피자 등 레스토랑에서 맛볼 수 있는 고급 메뉴도 준비되어 있습니다. ‘올가 홈밀’ 코너는  방이, 방배, 대치, 이매, 목동점 5군데에서 만날 수 있습니다.

레시피 도움말ㅣ올가홀푸드 홈밀MD 이정열
요리와 스타일링ㅣ 그린테이블 김윤정
사진ㅣ톤스튜디오  

 

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장