쉽게 풀어 본 이탈리아 메뉴 이름~...주빠, 브루스케타, 깔조네가 뭐죠?

커피전문점이 일반화 되기 전
어떤 사람이 처음 온 티를 내지 않기 위해 가격만 보고 자연스럽게 에스프레소를 시켰다가
낭패를 봤다는 이야기는 한번쯤 들어보셨을 겁니다.
(풀반장 이야기는 아니지 말입니다~'ㅁ')

아무래도 잘 모르는 종류의 요리를 시켜야 할 때
일행에게 표현을 하지 않을 뿐
등에서는 진땀이 나는 경우가 많은데요.

만약 그곳이 이탈리아 레스토랑이라면?!

주빠, 브루스케타, 깔조네~

이건 뭐 외계어인가요?
등의 식은땀이 더욱 굵어지는 것이 느껴지는군요~

여러분의 친절한 풀반장이 여러분들의 식은땀을 식혀드리기 위해
이탈리아 레스토랑의 메뉴속에 자주 등장하는
이탈리아 요리들을 풀어서 설명하는 포스트를 준비했답니다.

한번 살펴보시고~
이탈리아 레스토랑의 메뉴 앞에 당당해 지셨으면 좋겠네요~ ^^ /

브루스케타 메뉴로 배우는 이탈리아 요리 이야기     주빠, 브루스케타, 깔조네가 뭐죠?

Antipasti and Insalate(전채와 샐러드)
▶주빠(Zuppa)_수프. 당일 가장 신선한 식재료로 제공되는 ‘브루스케타’의 오늘의 수프는 주빠 델 조르노(Zuppa del Giorno).
▶브루스케타(Bruschetta)_이곳 매장의 이름이기도 한 ‘브루스케타’는 잘 구워진 바게트 빵 위에 여러 가지 채소와 해산물을 올려 먹는 이탈리아식 에피타이저.
▶인살라타(Insalate)_각종 샐러드를 말하며, Pollo(닭), Funghi(버섯), Gamberoni(새우) 등이 함께 쓰이면, 치킨 샐러드, 버섯 샐러드, 시저 샐러드가 된다.

 

Pasta(파스타)
▶살사(salsa)_살사 포모도로(Salsa Pomodoro), 살사 크레마(Salsa Crema), 살사 알리오 퐁도(Salsa alio e Fondo)는 각각 토마토, 크림, 올리브오일 소스를 말한다.
▶스파게티 볼로네스(Spaghettini Bolignese)_미트 소스와 파마산 치즈로 맛을 낸 가장 보편화된 스파게티.
▶그란치오 크레마 스파게티(Granchio Crema Spaghettini)_게살을 뜻하는 ‘그란치오’가 사용되었으니, 이는 게살&날치 알 스파게티.

Pizza(피자)
▶마르게리타 피자(Margherita Pizza)_토마토소스에 토마토, 바질, 모차렐라 치즈를 올린 이탈리아 정통 피자.
▶마스카포네 피자(Mascarpone Pizza)_토마토소스에 모차렐라 치즈, 살라미, 마스카포네 치즈, 페페로치니를 넣어 부드러움과 매콤함을 함께 즐길 수 있는 피자.
▶깔조네 피자(Calzone Pizza)_반달 모양의 피자를 ‘깔조네’라고 하며, ‘브루스케타’에서는 달콤한 고구마 퓨레가 들어간 고구마 깔조네 피자와 수제 리코타 치즈가 들어간 리코타 깔조네 피자가 제공된다. 

Dolci(디저트)
▶티라미수(Tiramisu)_잘 알려진 이탈리아의 대표 케이크. 브루스케타에서도 홈메이드 티라미수 케이크를 선보인다.

도움말 : 대전 브루스케타 앤비점(문의 042-257-9016)

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장