식욕을 자극하는 '우동 비빔면' 요리법

일러스트 김선규

'우동 비빔면'

준비하세요
소스 재료(고추장, 식초, 간장, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 양파 간 것,
사과 간 것 그리고 사이다), 물, 소금, 밀가루, 올리브 오일, 골뱅이, 당근, 오이,
대파, 양상추, 땅콩가루, 풀무원 자연란


만들어보세요
1  소스를 만든 다음 숙성시킨다.
2  물과 소금, 밀가루로 우동 면을 만든다. 면은 기존 면보다 조금 얇은 중면 사이즈로
    물은 한꺼번에 넣지 말고 반죽하며 첨가하는 것이 포인트. 밀대로 밀기 전 숙성시켜준다.
3  우동 면을 10분 정도 삶는다. 삶을 때 올리브 오일 1작은 술을 넣어준다.
4  건져낸 면을 얼음을 넣은 찬물에 급히 씻는다. 탱탱해질 때까지.
5  골뱅이를 면 삶은 물에 살짝 데친다 (비린내 제거를 위해서). 그리고 편을 썬다.
6  당근, 오이, 대파를 채 썰어 준비한다. 양상추를 손으로 잘게 뜯는다. 달걀 완숙 준비.
7  소스와 골뱅이와 우동 면을 버무린다. 대파, 당근, 오이, 양상추와 달걀을 올린다.
8  땅콩가루를 위에 솔솔 뿌린 뒤 비벼 먹는다.

풀반장이 추천하는 특별 레시피 - 영화 <우동> 편

1. 영화 <우동> 소개 포스트
2. 우동 비빔면 만들기

*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장