홈베이킹 간식 : 풋콩 앙금과 스폰지 케이크~ 일본풍 엽산롤

일본풍 엽산롤 

준비하세요
<스폰지>
달걀 3개, 설탕 80g, 박력분 40g, 콩가루 30g, 우유 20m

<풋콩 앙금>
가지풋콩 250g, 설탕 60g, 소금 1/3 작은술

<커스타드>
달걀 2개, 설탕 60g, 우유 200ml


만들어보세요 - 스폰지
1  계란을 난백과 황난으로 나누어 난백은 그릇을 뒤집어서 거품이 잘 떨어지지 않을 정도로 거품을 낸다.
2  설탕을 2.3회 나누어 넣으면서 잘 혼합하면서 다시 거품을 낸다.
3  난황을 넣어 섞어준다.
4  박력분과 콩가루를 체에 쳐서 한번에 첨가하여 살짝 섞어준다.
4  우유를 넣어 섞는다.
4  오븐에서 180℃에서 15분간 굽는다.

만들어보세요 - 팥 앙금
1  풋콩은 부드럽게 삶아서 껍질에서 깐다음 물에 담가서 얇은 막도 벗겨낸다.
2  칼로 두드려서 잘게 부순 다음 절구에 넣어 잘 빻는다.
3  설탕을 조금씩 넣어가면 물로 늘려가면서 잘 섞어서 소금으로 간을 해둔다.

만들어보세요 - 커스타드
1  모든 재료를 전자레인지에 넣고 1분30초 가열한다.
2  레인지에서 꺼내서 잘 섞는다.
3  이것을 4회~6회 반복한다.

만들어보세요 - 완성
1  스폰지를 1인당 4장이 되도록 잘 나눈다.
2  풋콩앙금을 스폰지로 샌드한 것과 커스타드를 샌드한 것을 만든다.

풀반장표 주말 특별 레시피 - 일본 엽산계란요리대회 입상레시피편

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재료의 분량 : 2인분

*본 컨텐츠는 '일본에서 풀무원 주최로 진행된 엽산계란 요리대회' 입상자의 레시피입니다.

posted by 풀반장