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엽산 듬뿍 나시고랭 찬푸루 (두부와 야채를 지져 만든 대표적인 가정 요리)
 

준비하세요
밥 250g, 오키나와두부 150g, 볶음밥용 달걀 1.5개, 후라이용 달걀 2개, 시금치 50g,
양파 1/4개, 쇠고기 80g, 당근 90g, 스위트칠리소스 2큰술, 난프라 1큰술, 고추가루 적당량,
샐러드유 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 적당량, 후추 적당량, 마늘 적당량,
건고추 약간, 새우센베이 1~2장

만들어보세요
<복음밥>

1  시금치는 물로 씻어서놓는다. 오키나와두부의 물도 제거한다.
2  양파, 당근, 시금치, 소고기를 잘게 썬다. 
3  샐러드유를 후라이팬에 넣고 마늘을 볶는다. 거기에 밥을 넣어 고슬고슬하게 볶아낸다.
4  3에 푼달걀을 넣어 다시한번 볶아준다.
5  샐러드유를 넣고 양파, 당근, 시금치를 순서대로 볶아간다. 소금, 후추로 간을 맞춘다.
6  샐러드유를 넣고 소고기를 볶은다음 소금, 후추로 간을 한다.
7  후라이팬에 참기름을 넣고 물기를 제거한 오키나와두부를 큼직하게 떼어 넣은다음 볶는다.
     소금을 넣고 갈색이 날때까지 볶아준다.
8  7의 속에 볶은 밥, 야채, 소고기를 넣는다. 거기에 칠리소스, 난프라, 고추가루, 건고추를
     넣어 볶는다. 소금, 후추로 맛을 낸다.

<계란>
1  샐러드유를 넣고 후라이팬을 달군다.
2  뜨거워지면 달걀을 후라이팬 위에 깨트려 놓는다. 
3  물을 넣고 뚜껑을 덮은다음 약한불에서 증기 구이를 한다.

4  완성된 반숙후라이를 하트모양으로 형태를 뜬다.
5  4를 나시고랭찬푸루 위에 놓아 장식하고, 꽃새우를 곁들인다.



재료의 분량 : 2인분

*본 컨텐츠는 '일본에서 풀무원 주최로 진행된 엽산계란 요리대회' 입상자의 레시피입니다.

posted by 풀반장사용자 삽입 이미지


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  1. 하트 2009.12.19 10:46 신고 Address Modify/Delete Reply

    볶음밥에 두부를 넣다니 두부 좋아하는 저희 아이들 볶음밥을 더 좋아하겠네요
    생소한 말들이 많이 나오네요
    나시고랭 찬푸루 난프라 센베이

    • BlogIcon 풀반장 2009.12.21 01:35 신고 Address Modify/Delete

      아무래도 일본 레시피이다보니..ㅜ.ㅠ

    • 랄라~ 2009.12.21 13:32 신고 Address Modify/Delete

      풀반장님~
      나시고렝은 인도네시아어예요~
      오리엔탈 스푼이라는 레스토랑 가면 먹을 수 있어요~
      정말 맛있음요.. ㅜㅜ

  2. 이지은 2009.12.19 15:22 신고 Address Modify/Delete Reply

    오~! 볶음밥에 두부???? 정말 좋은 생각인것 같아요.
    햄이나 소세지 대신 두부가 얼마나 건강에 좋은가요?ㅋㄷㅋㄷ
    나시고랭, 찬푸루, 난프라 센베이..
    센베이란 말이 납작한다란 의미이니까 사이드 세팅한 것이겠어요.
    난프라가 흰색채소인가요? 나시고랭,찬푸루는 모르겠네요.
    좀 알려주세용~! 풀반장님? 궁금하다구욬ㄷㅋㄷ

    • BlogIcon 풀반장 2009.12.21 01:41 신고 Address Modify/Delete

      나시고랭 - 인도네시아식 볶음밥
      찬푸루 - 두부와 야채를 지져만든 오키나와식 대표적 가정 요리
      난프라 - 생선 액젓
      센베이 - 찹쌀지진떡

      이 정도면 답이 되셨나요? ^^;;
      (저도 모르는 내용이 있어서.. 일본야후의 힘을...)

  3. 김옥희 2009.12.20 10:06 신고 Address Modify/Delete Reply

    요리를 보니 일본사람 답군요
    일본학교와 자매결연을 맺어서
    일본 가정을 방문한적이 있지요
    그래도 한국에서 손님이 왔는데 상을 보고 너무 초라하다는 생각과
    일본 주부의 알뜰함에 놀랬던 기억이 납니다
    엽산을 넣은 계란, 하트모양이 인상적이군요

    • BlogIcon 풀반장 2009.12.21 01:38 신고 Address Modify/Delete

      한국에서 열린 일본학생들의 엽산계란 요리 대결 때.

      철저한 분업을 통해 요리를 하는 것을 보고
      아.. 이것이 일본색이구나.. 했던 것이 기억나는군요. ^^