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Food & Recipe/건강 레시피

아침에 먹기 좋은 국, 해장국으로도 좋은 '두부 맑은 북어국' 요리법~


두부 북어국
 

아침에 먹는 국은 맑게 끓인 것이 부담스럽지 않아 좋아요.
새로운 하루를 여는 아침, 맑게 끓인 북어국으로 시작해보세요.


준비하세요
풀무원 국산콩두부 부드러운찌개용 1/4모, 북어 1마리, 무 50g, 풋고추/붉은고추 1/2 개씩,
대파 1/4대, 물 5컵, 다진마늘/국간장 1작은술씩, 소금/후춧가루 약간씩


만들어보세요
1  북어는 껍질을 벗기고, 살을 잘게 찢는다.
    대가리 부분은 따로 둔다.
2  무는 납작하게 썰고, 두부는 먹기 좋게 썬다..
3  풋고추, 붉은고추는 어슷 썰어 씨를 털어내고, 대파도 어슷 썬다.
4  북어 대가리는 물 5컵을 넣어 끓이다가 국물이 충분히 우러나면 건져내고,
    그 국물에 무와 국간장을 넣는다.
5  ④의 무가 익으면 ①의 찢어놓은 북어와 두부를 넣고
    소금, 후춧가루로 간을 한 후 고추, 대파, 마늘을 넣어 끓인다.



Cooking Tip
<국산 황태로 끓이세요>
어떤 북어를 사용했는지에 따라 맛이 확연히 달라집니다.
살이 노랗고 부드러운 국산 황태를 고르세요. 황태는 몸속 독소를 해독하는 작용을 해
과음한 다음날 해장국으로도 인기가 많지요.
북어국 끓이는 방법은 두 가지가 있는데
이 요리처럼 북어육수에 바로 넣어 끓이면 담백한 맛이 나고,
북어에 들기름이나 참기름을 넣고 달달 볶다가 육수를 부어 끓이면 구수한 맛이 납니다.



*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장사용자 삽입 이미지


  • ※ 후라시아 ※ 2010.03.07 12:02

    두부가 들어가서 영양도 더욱 풍부하고 시원하고 맑은 북어국 잘 배워가요~~
    남편의 해장술국으로도 아주 그만이에요^^
    국산 황태팁도 감사드리구요.
    즐건 주말 잘 보내세요~~

  • 날개 2010.03.08 08:59

    남편 보다 제가 더 좋아하는 북어국이네요~
    저는 두부는 넣지않는데..
    두부를 넣으면 소화도 잘되고 영양도 더 좋아 아주 좋겠어요~

  • BlogIcon 오리온 2010.03.08 11:53

    그림이 있어 쉽게 요리할 수 있어 좋네요.
    먹고싶다~음...

    • BlogIcon 풀반장 2010.03.08 13:28 신고

      갑자기 그림없이 올라간 레시피들의 이름이 떠오르는데요..^^;;

      그림 자체가 없는건 어쩔 수 없지만
      이렇게 그림이 있는건 이번 포스트 처럼
      큼직하게 편집해서 올려드리겠습니다. ^^

  • BlogIcon 내끄야 2010.03.08 12:05

    이젠 댓글에 답글도 달 수 잇는 내끄야 인사드림 흐흐흐흐
    두부를 사러 가야 함..풀무원 껄로다가 사오면 풀반장님이 더 이뻐하실라나?ㅋㅋㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.03.08 13:34 신고

      ㅎㅎㅎ '댓글에 답글에 답글도 달 수 있는...' 이라는 수식어가
      무척 멋지게 느껴지는 걸요~!

      그렇다면 전 댓글에 답글에 답글에 답글을 달 수 있는 풀반장할랍니다.

      (풀무원 껄로다가 사오면 이뻐함은 물론이고 감사에 고마움에 감동까지 할지도..ㅎㅎ)

  • BlogIcon 하늘향 2010.03.10 00:34

    명절에 시누가 선물로 준 국산 황태 있는데요,
    국산 황태인지...정말로 속이 황금빛(?)에 가깝답니다.
    낼은 저도 북어국 끓여서 남편 속 좀 편안하게 풀어줘야겠어요. ^^

  • 김지영 2010.07.05 21:00

    안녕하세여ㅛ...편찬으신할머니를위해무엇을해드리면
    좋을까찾다가 ,,,블로그를찾앗네ㅐ요,,,
    근데ㅐ....할머니가돌아가셧다는,,,소릴듣고조금만더 이블로그를빨리찾을껄,,,,
    많은후회가듭니다
    번창하세요 ^^