왜 유독 ‘통영’굴이 유명할까?...피부, 피로회복에 좋다는 굴의 영양 따져보기~
하늘, 땅, 바다는 넓고 넓습니다. 그 하늘이 그 하늘,그 땅이 그 땅,그 바다가 그 바다일 것 같지만천만의 말씀! 이 세상에 똑같은 곳은 없듯똑같은 하늘, 땅, 바다는 없습니다. 그러니 각기 다른 하늘, 땅, 바다,각기 다른 자연 환경 속에서 나고 자란 먹거리들의 맛도 제각각~! 지역마다 그 곳의 하늘, 땅, 바다가 고스란히 담긴 특산물이 있고, 그 특산물에 주목하는 건 이 때문일 겁니다. 하동 재첩,해남 고구마, 제주 당근, 단양 마늘, 완도 김, 기장 미역,울릉도 오징어 등등~ ^^ 특히 제철 맞은 그 지역 먹거리는맛이나 영양면에서 보약 못지않은데요. 땅의 먹거리들이 대부분 숨을 고르고 있는 지금은바다 먹거리들이 풍성해지는 때이기도 합니다. 벌교 꼬막,서천 물메기,제주 방어, 고성 도루묵,포항 과메..
[꽃놀이도시락싸는남자] 푸짐해서 통모짜~ 스테이크 샌드위치
풀군의 '꽃놀이 도시락 싸는 남자' 푸짐해서 통모짜 스테이크 샐러드 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 그런데 이 추운 겨울에 무슨 꽃놀이도시락이냐구요? 바로 얼마전 페이스북 팬 여러분들과 함께한 연말 풀군 요리 총결산에서 '꽃놀이도시락'편이 대상을 차지 했거든요. 대체 어떤 요리들이길래 페이스북 팬들의 사랑을 독차지 했는지 한번 살펴보실까요? 준비하세요 자연치즈 생모짜렐라 1개, 올가 함박스테이크 1개, 풀무원 샐러드가든 50g, 바게트빵 1개, 토마토 1개, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 생가득 허니머스타드 드레싱, 마요네즈, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 자연치즈 생모짜렐라를 0.5cm 두께로 원형을 살려 썬다. 2. 양파는 채 썰고 토마토, 오이는 원형을 살..
특급 셰프들이 제안하는 제철 굴 요리는 과연?!
신선한 과일, 채소, 해산물 등등 제철 맞은 먹거리에 발 빠르게 반응하는 곳 중 하나는 뜻밖에, 콧대 높은 특급 호텔들입니다. 해마다 그날, 그러니까 발렌타인데이, 화이트데이, 어린이날, 어버이날, 크리스마스 등등 특별한 날이 오면 호텔 레스토랑에서는 특급 셰프들이 그날의 분위기를 업! 시키는 멋진 요리들을 선보이는데요. 그렇다면 지금, 한겨울 이맘때 특급 셰프들을 사로잡은 식재료는 과연? 바로, 바로, . . . 구우우우울~ 굴!입니닷~! 크~ 불러만 봐도 입안에 침이 한가득~ >....
아삭하고 쫀득한 연근죽순조림
아삭하고 쫀득한, 연근죽순조림 맛간장에 졸여낸 달달하고 쫀득한 연근조림은 누구나 좋아하는 소박한 밑반찬인데요. 아삭한 죽순, 말캉한 곤약을 더해 함께 졸이면 세 가지 식감이 어우러지는 좀 더 근사한 요리로 변신한답니다. 준비하세요(1~2인 기준) 연근 1개(10㎝ 길이), 죽순 1개, 곤약 1개, 조림장 재료{물 3컵, 간장 4큰술, 설탕 1½큰술, 청주 1큰술, 마늘 3쪽, 아가베시럽 2큰술, 통깨 1작은술} 만들어보세요 1. 연근은 껍질을 벗겨 0.5㎝ 두께로 썬다. 식초를 넣고 끓는 물에 5분간 삶는다. 2. 죽순은 씻어 긴 모양을 살려 얇게 썰고 끓는 물에 살짝 데친다. 3. 곤약은 씻어 한 입 크기로 썬다. 4. 냄비에 통깨를 뺀 조림장 재료를 모두 넣고 한소끔 끓인다. 5. ①, ②, ③을 넣..
