손쉬운 도시락 반찬④ 짭조름 어묵 볶음
손쉬운 도시락 반찬 짭쪼름 어묵 볶음명태 순살로 만든 어묵에 향긋하고 아삭한 우엉이 쏙쏙 박혀있는 풀무원 알래스칸특급 우엉 사각어묵으로 짭조름한 어묵 볶음에 도전해보았어요. 어묵은 어쩐지 헤프게 집어먹게 되니 레시피대로 만드시면 도시락 2~3회 분량이 나오겠네요. 준비하세요(2~3회 기준) 풀무원 알래스칸특급 우엉 사각어묵(240g) 1개, 꽈리고추 10개, 검은깨 약간, 양념장 재료{고추장 1큰술, 간장 1큰술, 물엿 ½큰술, 설탕 2작은술, 청주 1큰술, 풀무원 국산 다진 마늘 1작은술, 다진 대파 1작은술, 참기름 1큰술, 깨 ½작은술, 후춧가루 약간, 식용유 1큰술} 만들어보세요 1. 우엉 사각어묵은 사방 2.5cm 크기로 썬다. 2. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻는다. 3. 양념장 재료는 골..
손쉬운 도시락 반찬③ 동글동글 메추리알 감자조림
손쉬운 도시락 반찬 동글동글 메추리알 감자조림 도시락 반찬계의 대표선수 메추리알과 감자조림이 만났어요. 당근도 꽃모양으로 잘라 섞어주면 색감도 업! 뭐니 뭐니 해도 조림 반찬은 조림장 배합비가 가장 중요하니 에서 준비한 조림장 레시피를 숙지하시는 게 포인트! 준비하세요(4~5회 기준)풀무원 삶아서 바로 깐 메추리알(450g) 1팩, 감자 3개, 소금 약간, 조림장 재료{간장 6큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 물 250ml, 올리고당 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간} 만들어보세요1. 감자는 한입 크기로 썬다.2. 감자가 잠길 정도의 물에 소금을 넣고 설익을 정도로 약하게 삶는다.3. 조림장 재료를 섞어 끓인다.4. ③에 삶은 감자를 넣고 졸인 뒤, 올리고당을 넣는다.5. 조림장이 자작해지면 메추리..
손쉬운 도시락 반찬② 상큼한 콘샐러드 파스타
손쉬운 도시락반찬 상큼한 콘샐러드 파스타 도시락에는 짭조름한 반찬도 좋지만 상큼한 반찬도 필요한 법이죠. 풀무원 ‘올바른 샐러드-콘’에 마카로니와 삶은 달걀을 넣고 버무린 콘샐러드 파스타, 병에 넣어두었다가 언제든 도시락 앞으로 소환해보세요. 준비하세요(2~3회 기준)풀무원 올바른샐러드 콘 4큰술, 풀무원 비타민D담은달걀 2개, 마카로니 100g, 오이 ½개, 당근 ¼개, 크래미 2조각, 소금 적당량, 마요네즈 드레싱 재료{마요네즈 100g, 우유 ¼컵, 설탕 ½큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간} 만들어보세요1. 오이와 당근은 사방 1cm 크기로 깍둑썰기 한다.2. 크래미는 한입 크기로 찢어준다.3. 달걀은 8~15분간 삶은 뒤 식혀서 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.4. 끓는 물에 소금을 넣고 썰어 둔 당근..
손쉬운 도시락 반찬① 고소아게 두부조림
손쉬운 도시락 반찬 고소아게 두부조림요즘 직장에 도시락 싸가는 분들 많으신데요. 한번 만들어두면 일주일이 푸근해지는 도시락 반찬 다섯 가지를 준비했습니다. 다섯 가지를 이렇게 저렇게 조합하면 일주일치 도시락이 간단히 준비된다는 사실! 이 기획의 씬 스틸러는 풀무원 고소아게, 올바른샐러드, 알래스칸특급 어묵, 삶아서 바로 깐 메추리알, 그리고 두부봉! 일단 현미유에 튀겨낸 풀무원의 일본풍 튀긴 두부 ‘고소아게’로 두부조림부터 만들어볼까요? 준비하세요(2~3회 기준)풀무원 고소아게(320g) 1팩, 그린빈 5줄기, 조림소스 재료{간장 1.5큰술, 청주 1큰술, 생수 1큰술, 생강즙 1작은술, 다진마늘 1작은술, 물엿 1큰술, 참기름, 깨 약간} 만들어보세요1. 그린빈은 씻어서 2~3등분으로 썰어준다.2. 조..
[채소요리하는남자] 매움대신 고소함으로 속을 채운.. 치즈로 고추구웠전
풀군의 '채소요리하는남자' 치즈로 구웠전 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 자연의 힘을 듬~뿍 담은 건강한 요리에 도전했답니다. 준비하세요 풀무원 자연치즈_리치체다&모짜렐라 슈레드 1팩, 고추 10개, 두부 ½개, 새우 40g, 양파 20g, 대파 1개(5㎝), 밀가루 1큰술, 풀무원 비타민D담은달걀 ½개, 소금, 후춧가루 적당량만들어보세요 1. 두부를 칼등으로 으깨 물기를 짠다. 2. 새우, 양파, 대파는 곱게 다진다. 3. 볼에 넣고 밀가루, 달걀물과 섞는다. 4. 소금, 후추로 간하며 치대서 채소반죽을 만든다. 5. 고추는 반 가르고 씨를 뺀다. 6. 고추 속에 반죽을 넣는다. 7. 체다 ..
[채소요리하는남자] 마음까지 따뜻하게 만들어드려요~ 따끈따끈 샤부샤부
풀군의 '채소요리하는남자' 따끈따끈 샤부샤부 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 자연의 힘을 듬~뿍 담은 건강한 요리에 도전했답니다. 준비하세요 풀무원 해물다시팩, 배추 6장, 적근대 4장, 겨자잎 4장, 대파 1대(10㎝), 풀무원 옛두부 ½모, 양파 ¼개, 알래스칸특급_어묵전골 1팩, 단호박 1/6개, 표고버섯 1개, 백일송이, 느타리버섯 등 100g만들어보세요 1. 배추, 적근대, 겨자잎, 어묵을 한 입 크기로 자른다. 2. 양파, 대파는 1cm 길이, 두부는 직사각형으로 썬다. 3. 단호박 , 표고버섯은 얇게 슬라이스 한다. 4. 느타리버섯은 먹기좋게 찢는다. 5. 물 1,200ml에 해물..
[채소요리하는남자] 봉투안에 숨겨진 맛의 비밀... 生왕교자 봉투찜
풀군의 '채소요리하는남자' 生왕교자 봉투찜 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 자연의 힘을 듬~뿍 담은 건강한 요리에 도전했답니다. 준비하세요 풀무원 '生왕교자' 6개, 새우 3개, 파프리카 ½개, 두릅 2개, 달래 10g, 표고버섯 1개, 새송이 버섯 1개, 올리브유 1큰술, 편마늘 2톨, 양파 ¼개, 파슬리 1줄기, 소금, 후춧가루 약간씩, 청주 1큰술만들어보세요 1. 풀무원 生왕교자를 바삭하게 굽는다. 2. 팬에 편마늘을 굽고 이어서 양파, 새우, 파슬리 줄기를 볶는다. 3. 청주로 잡내를 없애며 파프리카, 표고버섯, 새송이도 볶는다. 4. 소금, 후춧가루로 간한다. 5. 기름종이를 40cm..
싱그러운 루꼴라 도토리묵 무침
싱그러운 루꼴라 도토리묵 무침 민들레를 닮은 이탈리아의 채소 루꼴라는 피자, 샐러드에 많이 넣는데요. 베란다에서 가장 무성하게 잘 자라는 잎 중 하나가 아닐까 싶어요. 도토리묵에 간장 양념장을 끼얹고 루꼴라와 적양파를 두루 섞어 한식과 서양식의 컬래버레이션 허브 요리를 만들어보는 건 어떨까요? 준비하세요(2~3인 기준) 풀무원 국산 도토리묵 300g ⅔모, 루꼴라 40g, 적양파 ¼개, 양념장(간장 스타일) 재료{간장 1큰술, 들기름 2큰술, 맛술 1큰술, 물 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1작은술}, 양념장(고춧가루 스타일) 재료{고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 식초 1큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 참깨 약간, 참기름 1큰술} 만들어보..
노릇노릇 바질 잎 새우전
노릇노릇 바질 잎 새우전 집에서 어떤 허브 키우세요? 대개 바질, 루꼴라, 애플민트, 로즈마리 정도를 꼽으시는데요. 달콤하고 강한 향에 키우기도 수월한 바질은 스파게티에도 어울리지만 한국식 새우전 위에 얹어도 운치 있답니다. 바질은 졸음을 방지하는 효과가 있다니 수험생 간식으로도 안성맞춤! 준비하세요(2~3인 기준) 대하 살 200g, 바질 잎 15장, 풀무원 비타민D담은달걀 1알(흰자), 감자 전분 4큰술, 올리브유 약간, 파프리카 시즈닝 1작은술(고운 고춧가루로 대체 가능), 소금, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 새우 살은 칼로 다지고, 바질 잎은 7장 다진다. 2. 볼에 ①과 달걀 흰자, 파프리카 시즈닝, 감자 전분을 넣고 점도가 생기도록 고루 섞는다. 3. 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤, ②의 ..
향긋한 허브요리, 로즈마리 감자 오븐구이
향긋한 허브요리 로즈마리 감자 오븐구이 요즘 집에서 허브 키우는 분들 많으시죠? 뾰족뾰족 바늘처럼 생긴 로즈마리 잎으로 초보자도 만들기 쉬운 로즈마리 감자구이에 도전해보았습니다. 아이들 간식으로 주말 별식으로 내놓으면 “우와!” 소리가 절로 나오지 않을까요? 준비하세요(2~3인 기준) 감자(중간 크기) 2개, 마늘 2개, 아스파라거스 3대, 생로즈마리 2줄기, 올리브유 2큰술, 소금, 후춧가루 약간, 파마산치즈 가루 적당량 만들어보세요 1. 껍질 깐 감자를 원형으로 두툼하게 저미고(2cm 두께) 소금, 후춧가루를 뿌려둔다. 2. 아스파라거스는 필러로 껍질을 얇게 벗긴 뒤, 먹기 좋은 길이로 썬다. 3. 마늘 한 개는 2~3등분으로 저미고, 다른 한 개는 통으로 둔다. 4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 중..
[치즈간식만드는남자] 떠먹는 웨지감자 피자
풀군의 '치즈간식만드는남자' 떠먹는 웨지감자 피자 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 풀무원 자연치즈를 이용해 쭈~욱 먹음직스럽게 늘어나는 '치즈간식'에 도전했답니다. 준비하세요 풀무원 우유와 시간이 만든 자연치즈_생모짜렐라 1/2개, 감자 1개, 방울토마토 5알, 양송이버섯 3개, 양파 1/4개, 풀무원 토마토 스파게티 소스 1/2컵, 올리브유 1큰술, 웨지감자 양념재료 소금 1/4작은술, 후춧가루 약간, 다진마늘 1작은술, 올리브유 1큰술, 식빵 10장 만들어보세요 1. 식빵을 밀대로 밀어준다. 2. 양송이는 채 썰고 양송이버섯과 생모짜렐라는 납작하게, 방울토마토는 반으로 자른다. 3. 감자는..
아보카도와 새우를 잔뜩! 스파이시 파니니
아보카도와 새우를 잔뜩! 스파이시 파니니 이탈리아식 샌드위치 파니니를 만든다고 하면 납작하고 뽀얀 치아바타 빵을 떠올리곤 하는데요. 빵집에 늘상 치아바타가 준비되어 있는 건 아니니까 급한대로 식빵으로 대체해도 상관없어요. 식빵 사이에 부드러운 아보카도, 칠리가루에 볶은 새우, 자연체다치즈를 켜켜이 쌓고 파니니 그릴로 꾹! 생각만 해도 군침이 고이시죠? 준비하세요 풀무원 자연치즈 슬라이스 리치체다 4장, 식빵 2장, 아보카도 ½개, 대하 4개, 토마토 1개, 고운 고춧가루 약간, 소금, 후춧가루 약간, 마요네즈 2큰술, 칠리핑크마요 드레싱 재료{마요네즈 4큰술, 케첩 2큰술, 고운 고춧가루 ½작은술} 만들어보세요 1. 치아바타 빵은 한쪽 면은 붙인 채 반 갈라둔다. 양쪽에 마요네즈를 살짝 바른다. 2. 아..
출출할 땐 체다치즈로 간단히, 크로크무슈
출출할 땐 체다치즈로 간단히, 크로크무슈 100% 자연치즈인 풀무원 ‘자연치즈’ 슬라이스 마일드체다로 브런치의 대명사격인 크로크무슈를 만들어보세요. 베샤멜소스 만드는 것만 마스터하면 손쉽고 든든한 브런치가 완성된답니다. 빵을 둘러싸며 녹아내린 자연체다치즈의 풍미도 양껏 느껴보시고요. 준비하세요 풀무원 자연치즈 슬라이스 마일드체다 6장, 미니 통식빵 4조각, 올가 무항생제 햄 ¼개, 베샤멜소스 재료{버터 10g, 밀가루 10g, 우유 100㎖}, 소금, 후춧가루 만들어보세요 1. 작은 냄비에 버터를 녹이다가 밀가루를 가볍게 볶는다. 2. 데운 우유 100ml를 3회에 나눠 넣는다. 소금, 후춧가루로 간한다. 3. 덩어리가 생기면 체에 걸러서 베샤멜소스를 만들어둔다. 4. 통식빵을 2㎝ 두께로 썬다. 5. ..
봄맛 가득한 애호박 바지락 볶음
봄맛 가득한 애호박 바지락 볶음 뽀얗고 통통하게 살이 오른 봄 바지락과 반달 모양으로 큼직하게 썬 애호박을 한데 넣고 살살 볶아봤어요. 애호박을 아작아작 씹는 맛도 그만이고 영양도 풍부하고, 봄철 입맛 돌려줄 깔끔한 필수 집반찬 되겠습니다. 준비하세요(2~3인 기준) 애호박 1개, 조갯살 200g, 국간장 2작은술, 참치액젓 ½큰술, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 풀무원 다진마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 포도씨유 1큰술 만들어보세요 1. 애호박은 씻어서 반달 형태로 썬다. 2. 조갯살은 물에 흔들어가며 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 애호박을 넣고 중불에서 볶는다. 4. 조갯살과 간장, 액젓, 청주를 넣고 볶는다. 5. 맛이 어우러지고 호박이 익으..
상큼한 봄 주꾸미 볶음 자몽 샐러드
상큼한 봄~ 주꾸미 볶음 자몽 샐러드 몸 안에 알이 꽉 찬 봄 주꾸미를 볶아 자몽, 오렌지, 적양파를 척척 얹어 상큼한 샐러드로 즐겨보세요. 콜레스테롤을 낮춰주는 타우린이 듬뿍 들어있는 데다가 칼로리도 낮아 봄 다이어트를 결심한 분들에게 반가운 식재료랍니다. 준비하세요 주꾸미(중간 사이즈) 8마리, 소스 재료{깐마늘 2톨, 팔각 1개, 태국 건고추 2개, 생강슬라이스 1조각, 참기름 1작은술, 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 아가베시럽 2큰술, 물 1큰술}, 깻잎 순 1컵, 적양파 ½개, 자몽 1개, 오렌지 1개, 올리브오일 약간, 자몽 드레싱 재료{자몽즙 3큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브오일 1큰술, 아가베시럽 1큰술, 소금, 후추 약간} 만들어보세요 1. 소스 재료를 소스팬에 넣고 살짝 끓..
두부 크림 듬뿍 바른 당근 케이크
두부 크림 듬뿍 바른, 당근 케이크 집에서 만드는 홈베이킹, 정말 건강할까요? 한번 만들고 나면 어마무시한 설탕과 버터의 양에 질려 당분간 쿠키 틀에 손도 안 대게 된다는 엄마들의 고백, 많이 들어보셨을 겁니다. 버터나 크림치즈 대신 포도씨유와 데친 두부를 사용한 스타일의 당근 케이크라면 어떨까요? 준비하세요(원형 1호틀 1개 분량) 당근 180g, 포도씨유 80g, 소금 ⅛작은술, 계피가루 ¼작은술, 설탕 140g, 두유 150g, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹소다 ¼작은술, 우리밀 통밀 140g, 호두 60g, 코코넛가루 70g, 크림재료{데친 두부 350g, 설탕 60g, 레몬즙 10g, 레몬제스트 ¼개} 만들어보세요 1. 데친 두부와 크림 재료를 모두 섞어 곱게 갈고, 냉장고에 넣어둔다. 2. 포..
버터 대신 카놀라유 넣어요, 바나나 통팥 스콘
버터 대신 카놀라유 넣어요, 바나나 통팥 스콘 유기농 밀가루, 두유, 식물성 기름으로도 바삭한 스콘이 가능할까요? 달달한 초콜릿 대신 검은콩이나 통팥을 콕콕 박아 넣어도 아이들이 맛있게 먹어줄까요? 홈베이킹에 채식 베이킹을 살짝 더한 의 베이킹 제안. 준비하세요(8개 분량) 바나나 200g, 설탕 45g, 두유 80g, 카놀라유 40g, 소금 ⅛작은술, 베이킹파우더 2작은술, 베이킹소다 ¼작은술, 박력분 280g, 레몬즙 1큰술, 팥배기 80g 만들어보세요 1. 으깬 바나나와 설탕, 두유, 카놀라유, 레몬즙, 소금을 섞는다. 2. 베이킹파우더, 베이킹소다, 박력분을 체로 친다. 3. ①에 ②를 붓고 섞는다. 4. 마지막으로 팥배기를 넣어 섞은 후 오븐 팬 위에 한 스쿱씩 반죽을 올린다. 5. 180도 오..
폭신폭신, 두유를 넣어 고소한 녹차 마들렌
폭신폭신 두유를 넣어 고소한, 녹차 마들렌 건강한 홈베이킹을 고집하기 위해 버터 대신 카놀라유를 사용하고 버터의 고소함을 대신하기 위해 두유를 넣어 구운 폭신폭신한 녹차 마들렌이랍니다. 아이들에게도 어른들에게도 근사한 간식이 되겠죠? 준비하세요(30개 분량) 녹차가루 ½큰술, 카놀라유 40g, 설탕 50g, 박력분 75g, 베이킹파우더 ¼작은술, 베이킹소다 ⅛작은술, 레몬즙 7g, 레몬 껍질 ⅛개, 포피시드(양귀비씨) ½큰술, 소금 약간, 두유 120g 만들어보세요 1. 카놀라유, 설탕, 두유, 레몬즙, 레몬껍질 ¼개를 모두 섞는다. 2. ①에 각종 가루들을 체로 쳐서 넣고 포피시드도 넣어 섞는다. 3. 카놀라유 1큰술, 전분 1작은술을 섞어 오븐 틀 안쪽에 바르고 ②의 반죽으로 채운다. 4. 180도 ..
