육칼, 장칼, 깨칼, 은칼, 이게 다 뭐죠?...칼국수의 종류!
풀사이 가족 여러분은어떤 칼국수를 좋아하세요? 혹시, 그 육개장칼국수? ☞☜ 칼국수 면과 육수의 원료,칼국수 위에 얹는 고명,또 조리법에 따라 칼국수의 세계는 무한대로 넓어집니다. 몰라서 못 먹는 일이 없도록(응?)다양한 칼국수의 세계로 떠나봅니다~. ^^*... 면 반죽 원료에 따라 - 메밀, 밀, 콩, 감자, 녹차, 칡, 쑥... 우리 옛 문헌에 등장하는 국수는 대개 메밀로 만든 메밀칼국수입니다. 옛날엔 밀이 귀했거든요. 메밀가루에는 글루텐이 거의 없기 때문에 반죽을 할 때 밀가루나 녹두가루, 찹쌀가루를 함께 넣어 끈기를 더했다고 합니다. 이렇듯 면의 주원료가 되는 밀가루에 달걀을 비롯해 다양한 곡물의 전분을 섞어 반죽하면(감자녹말(농마), 옥수수녹말, 감자전분 등)각기 다른 식감과 맛의 칼국수가 탄..
[나또요리하는남자] 영양 가득 한그릇... 너도나또부다볼
풀군의 '나또요리하는남자' 너도나또부다볼 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 이번엔 풀무원의 나또를 활용한 다양한 응용요리에 도전해봤습니다. 준비하세요 풀무원 꼬마나또[http://bit.ly/2RDODOt] 2팩, 풀무원 촉촉란 1개, 아보카도 1개, 고구마 2개, 브로콜리 1개, 곡물 1/2컵(렌틸콩 또는 귀리), 올리브유 1큰술, 소금, 후춧가루, 풀무원 발사믹 올리브유 드레싱, 오리엔탈 드레싱 만들어보세요 1. 아보카도는 반으로 갈라 씨와 껍질을 제거한 후 1cm 두께로 썰어요. 2. 고구마는 껍질째 삶고 1.5cm 크기로 깍둑 썰어요. 3. 브로콜리는 밑동을 제거하고 송이 부분만 작게 썰..
어쩌다 칼국수는 '칼국수'가 되었을까?...(feat.칼제비, 칼싹두기)
칼국수, 좋아하시죠? 그런데 칼국수의 이름은 무슨 뜻을 지닌 걸까요? 칼.국.수.... 칼을 든 무사들을 위한 국수,칼이 들어간(!) 국수, 이..이런걸 생각하신 건, 아니죠? ㅋ_ㅋ;;; 풀사이 가족 여러분이 즐겨 먹는 칼국수,생각만 해도 침이 고이는 칼국수의 이름은 왜 '칼국수'가 되었을까요? '칼국수'란 이름에 얽힌 이야기 고개를 호로록~ 넘어가 봅니다~. ^^ ... '칼이 들어간 국수' 아니고요, '칼로 썬 국수'~! 칼국수는요~ '칼로 썰어 만든 국수'입니다. 그러니까 칼국수는,밀가루를 반죽해 방망이로 얇게 민 다음 칼로 가늘게 썰어서 국물에 넣고 끓여 만든 국수. 한자로는 ‘刀切面’(칼 도, 끊을 절). 여기서 문제 하나. 칼국수를 영어로 하면 혹시,Knife-cut Noodles? 오~~~..
[나또요리하는남자] 나또 먹고 싶은 브리또
풀군의 '나또요리하는남자' 나또 먹고 싶은 브리또 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 이번엔 풀무원의 나또를 활용한 다양한 응용요리에 도전해봤습니다. 준비하세요 풀무원 국산콩생나또[http://bit.ly/2NsYqrf] 1팩, 풀무원 어니언또띠아 2장, 닭가슴살 1개, 양상추2장, 토마토 1/2개, 보라양파 1/4개, 파프리카 1/3개, 할라피뇨 2개, 고수, 사워크림 3큰술, 살사소스 3큰술, 올리브유 1큰술, 소금, 후춧가루 만들어보세요 1. 닭가슴살은 소금, 후춧가루, 올리브 오일을 뿌리고 그릴에 올려 속까지 익혀요. 2. 1cm 두께로 납작하게 채 썰어요. 토마토는 둥근 형태를 살려 얇게..
[구워먹는남자] 마음에드는 소스를 골라 쿡~! 구워먹는떡 퐁듀
풀군의 '구워먹는남자' 구워먹는떡 퐁듀 페이스북에서 '요리하는 남자'로 활약 중인 풀군의 레시피를 소개합니다. 다소 투박한 남자의 요리이지만 풀군만의 톡톡 튀는 노하우와 센스는 발군! 이번엔 다양한 풀무원의 제품들로 구워먹는 요리에 도전해봤습니다. 준비하세요 풀무원 구워먹는떡 , 사과 1개, 무화과 5개, 브로콜리 ½송이, 고구마 1개, 바게트 ½개, 칠리소스 ½컵, 초콜릿소스 재료(1컵 분량){다크초콜릿 150g, 생크림 150ml, 버터 1작은술, 달걀 노른자 1개}, 치즈소스 재료{화이트와인 1½컵, 에멘탈치즈 200g, 그뤼에르치즈 200g, 전분 2큰술} 만들어보세요 1. 브로콜리는 데치고 고구마는 삶아요. 2. 브로콜리, 고구마, 사과, 무화과를 한입 크기로 잘라요. 3. 바게트도 작게 잘라요..
