수험생 영양식으로 딱, '연어우엉덮밥' 만들어봤어요~

연어우엉덮밥 

준비하세요
주재료 : 우엉 1대, 연어 2쪽(300g 정도), 꽈리고추 4개, 홍고추 1/2개, 통마늘 3톨, 소금, 후춧가루 조금씩,
포도씨유 적량, 밥 2~3공기
테리야키 소스 재료: 다진생강 1작은술, 청주 3큰술, 물 2큰술, 물엿 3큰술, 간장 4큰술  


만들어보세요
1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰어 냉수에 담근다.
    연어는 한 입 크기로 썬다.
2  꽈리고추는 꼭지를 떼고 긴 것은 길이를 어슷하게 반으로 썰고 홍고추는 얇게 어슷 썬 다음 씨를 빼고
    통마늘은 얇게 저며 썬다.
3 팬에 포도씨유를 두르고 물기를 뺀 우엉과 꽈리고추, 홍고추, 통마늘을 넣고 센 불에서 살짝 볶으면서
    소금과 후춧가루로 간을 약하게 하여 접시에 건져낸다.
4 같은 팬을 종이타월로 깨끗하게 닦아낸 다음 다시 포도씨유를 두르고 연어를 놓고 앞뒤로 진한 갈색이
    돌도록 굽는다.
5 테리야키 소스 재료를 섞어 반 정도 분량만 4의 연어에 끼얹고 약한 불에서 조린다. 소스가 졸아들고
    연어에 간이 배면 연어를 건져내고 3을 넣고 나머지 테리야키 소스를 끼얹어 센 불에서 재빠르게 볶는다.
6 그릇에 밥을 담고 5를 모양 좋게 올리고 팬에 남은 소스까지 끼얹어준다.

풀반장표 특별 레시피 - 우엉 편

1. 우엉 소개
2. [레시피] 우엉 밤수프
3. [레시피] 우엉들깨탕 
4. [레시피] 연어우엉덮밥 
5. [레시피] 우엉 곤약 간장 조림 

재료의 분량ㅣ  2인 기준
글ㅣ 김미정(자유기고가)  레시피ㅣ 이양지(건강요리연구가)
스타일링ㅣ 그린테이블 김윤정  사진 | 톤 스튜디오 
장보기ㅣ 친환경 식품 전문점 올가  080-596-0086  www.orga.co.kr 

posted by 풀반장