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우엉들깨탕
 

준비하세요
우엉 1대, 불린 미역 1.5컵, 감자 1개, 홍고추 1/2개, 마른 새우 3큰술, 국물용 멸치 4개, 다진 마늘 0.5큰술,
들기름 1.5큰술, 물 4.5컵, 들깻가루(껍질 벗긴 것) 3큰술, 국간장 2큰술, 소금 조금  



만들어보세요
1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰어서 냉수에 5분 정도 담가
    두어 쓴 맛과 색을 뺀다.

2  불린 미역은 한 입 크기로 썰고 감자는 껍질을 깎아 3~4㎜ 두께의 반달꼴로 썰고
    홍고추는 어슷 썰고 씨를 뺀다.
3 냄비에 들기름을 두르고 우엉과 미역, 감자, 다진 마늘을 넣어 볶다가 물을 붓고 마른 새우와
    국물용 멸치도 넣어 약한 불에서 끓인다.

4  들깻가루는 동량의 물에 개어 둔다.
5  3에서 국물이 우러나고 재료들이 부드럽게 익으면 멸치는 건져내고 4를 넣어 풀고 홍고추를 넣고
    국간장과 소금으로 간을 맞추어 한소끔 더 끓여 낸다.


덧붙이는 말
토란을 구할 수 있을 때는 감자 대신 토란을 넣어도 맛있다.



재료의 분량ㅣ  2인 기준
글ㅣ 김미정(자유기고가)  레시피ㅣ 이양지(건강요리연구가)
스타일링ㅣ 그린테이블 김윤정  사진 | 톤 스튜디오 
장보기ㅣ 친환경 식품 전문점 올가  080-596-0086 
www.orga.co.kr 

posted by 풀반장사용자 삽입 이미지


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  1. 물빛 2009.11.09 11:14 신고 Address Modify/Delete Reply

    울 시어머니께서 토란 넣어 끓여주시는 그 우엉 들깨탕이네요.
    이거 한그릇 먹으면 막 건강해지는 기분이 드는데~~~
    토란대신 감자를 넣어도 되고 미역까지 들어가네요.
    그야말로 몸에 좋은건 다 들어간 영양탕이에요^___^

    • BlogIcon 풀반장 2009.11.09 11:25 신고 Address Modify/Delete

      오늘 아침 뉴스를 통해
      수능 시험지가 전국 시험장으로 배송되기 시작했다는 이야기를 듣고난 후라서 인지..

      '영양탕' '영양 덩어리' 라는 물빛님 말씀에
      수험생들에게 주면 좋겠다.. 라는 생각이 먼저 떠오르는데요.. ㅠ.ㅜ

      수험생 여러분~ 빠이팅~! 빠샤!