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연어우엉덮밥
 

준비하세요
주재료 : 우엉 1대, 연어 2쪽(300g 정도), 꽈리고추 4개, 홍고추 1/2개, 통마늘 3톨, 소금, 후춧가루 조금씩,
포도씨유 적량, 밥 2~3공기
테리야키 소스 재료: 다진생강 1작은술, 청주 3큰술, 물 2큰술, 물엿 3큰술, 간장 4큰술  



만들어보세요
1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰어 냉수에 담근다.
    연어는 한 입 크기로 썬다.

2  꽈리고추는 꼭지를 떼고 긴 것은 길이를 어슷하게 반으로 썰고 홍고추는 얇게 어슷 썬 다음 씨를 빼고
    통마늘은 얇게 저며 썬다.
3 팬에 포도씨유를 두르고 물기를 뺀 우엉과 꽈리고추, 홍고추, 통마늘을 넣고 센 불에서 살짝 볶으면서
    소금과 후춧가루로 간을 약하게 하여 접시에 건져낸다.

4 같은 팬을 종이타월로 깨끗하게 닦아낸 다음 다시 포도씨유를 두르고 연어를 놓고 앞뒤로 진한 갈색이
    돌도록 굽는다.
5 테리야키 소스 재료를 섞어 반 정도 분량만 4의 연어에 끼얹고 약한 불에서 조린다. 소스가 졸아들고
    연어에 간이 배면 연어를 건져내고 3을 넣고 나머지 테리야키 소스를 끼얹어 센 불에서 재빠르게 볶는다.
6 그릇에 밥을 담고 5를 모양 좋게 올리고 팬에 남은 소스까지 끼얹어준다.



재료의 분량ㅣ  2인 기준
글ㅣ 김미정(자유기고가)  레시피ㅣ 이양지(건강요리연구가)
스타일링ㅣ 그린테이블 김윤정  사진 | 톤 스튜디오 
장보기ㅣ 친환경 식품 전문점 올가  080-596-0086 
www.orga.co.kr 

posted by 풀반장사용자 삽입 이미지


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  1. BlogIcon 오리온 2009.11.09 11:57 신고 Address Modify/Delete Reply

    연어도 좋고 우엉도 좋고, 둘이 만나니 더더욱 좋다.^^

  2. BlogIcon 시연맘 2009.11.09 12:39 신고 Address Modify/Delete Reply

    우앙..수험생에게 정말 좋은 식사네요!! 몸에도 좋고 맛도 좋고~~
    수험생분들 다들 화이팅 하셨음 좋겠네요!!

  3. 무라사키 2009.11.10 15:01 신고 Address Modify/Delete Reply

    수험생은 아니지만 저도 먹어 보고 싶네요~
    연어는 다 내꼬~~ㅋㅋㅋ