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가지와 도토리묵 냉국

준비하세요(4인 기준)
가지 2개, 풀무원 국산 도토리묵 100그램, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 한 대, 다시마 국물 네 컵(또는 동치미 국물 등 시판되는 냉면 육수), 무침 양념(국간장 2.5큰술, 현미식초 2.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 한 작은술, 설탕 한 작은술, 소금과 통깨 조금씩)

만들어보세요
1 가지는 반으로 자른 뒤 다시 세로로 반을 갈라 자른 단면이 위를 보도록 하여 찜통에 넣고 푹 찐다.
2  찐 가지가 한소끔 식으면 손으로 먹기 좋게 쭉쭉 찢는다.
     도토리묵은 가지 크기만하게 썬다.
3  오이는 돌려 깎기 한 후 4~5센티미터 길이로 가늘게 채 썰고 양파도 가늘게 채 썬다.
    대파는 하얀 대부분한 4~5센티미터 길이로 곱게 채 썬다.
    풋고추와 홍고추도 씨를 빼고 가늘게 채 썬다.
4  찢어 놓은 가지와 채 썬 오이, 양파, 대파, 고추를 볼에 담고 국간장과 참치 액, 고춧가루를 넣고
    조물조물 무친 뒤 다진 마늘과 식초, 소금, 설탕을 넣어 나머지 간을 맞추어 무친다.
5
상에 내기 직전 차갑게 해 둔 다시마 국물을 붓고 얼음을 띄워 낸다.

덧붙이는 말
동치미 육수와 도토리묵이 함께 들어있는 
풀무원 '바로먹는 도토리 묵채냉국'을 활용하면 손쉽게 만들 수 있어요. 




레시피 | 이양지 건강 요리 전문가 
스타일링 | 그린테이블 김윤정  사진| 톤스튜디오
*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

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  1. 이지은 2009.08.24 12:47 Address Modify/Delete Reply

    가지 냉국 어떻게 하나 궁금했는데...
    이렇게 하는군용~! 접수~!

  2. BlogIcon 후니맘 2009.08.24 14:54 Address Modify/Delete Reply

    와우~~~강추..여름에 요거 한그릇 먹음 땀이 쏙 들어가겠어요~

    • BlogIcon 풀반장 2009.08.24 15:04 신고 Address Modify/Delete

      ㅎㅎ 후니맘님
      댁에 가지 몇개가 생겼다고 하시더니
      정말 모든 레시피를 다 들어와 보셨네요.

      이번것도 도움 많이 됐나요??!