입맛 돋구는 가지 요리 - 가지 참치전

가지 참치전

준비하세요(4인 기준)
가지 2개, 참치 반죽 재료(참치 통조림 200그램, 옥수수 알갱이(통조림) 두 큰술, 다진 청피망·홍피망,
파 한 큰술씩, 달걀 1개, 녹말가루 두 큰술, 소금과 후추 조금씩), 달걀 2개, 밀가루 적당량

만들어보세요
1 가지는 7~8밀리미터 두께로 약간 비스듬하게 타원 모양으로 썬다.
2  참치 반죽을 만든다. 볼에 참치 통조림을 담고 숟가락으로 곱게 짓이긴 뒤 나머지 재료를 전부 넣고
    잘 섞어 반죽을 만든다.  
3 1 의 가지 한 쪽 면에 밀가루를 살짝 묻히고 2 를 한 숟가락 떠서 잘 펴 올린 다음
    또 다른 가지로 덮어 샌드한다. 이때 너무 두꺼워지지 않도록 주의한다.
4  샌드한 3 에 밀가루를 가볍게 묻힌 다음 곱게 푼 달걀에 적셔
     기름 두른 팬에서 앞 뒤로 노릇노릇하게 지져낸다.

풀반장표 특별 레시피 - 가지편

1. 가지의 모든 것
2. [레시피] 가지 참치전
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레시피 | 이양지(건강요리 연구가)
스타일링 | 그린테이블 김윤정  사진 | 톤스튜디오
*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장