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풀무원의 맛있고 바른 식생활/레시피 (855)

[캠핑요리] 유정란으로 손쉽게 만든 이탈리아식 오믈렛 '프리타타' [캠핑요리] 유정란으로 손쉽게 만든 이탈리아식 오믈렛 '프리타타' 행복한 계란으로 만든 캠핑요리 프리타타 올가 자유방목 동물복지 유정란으로 하동 산지에서 직접 만들어본 행복한 계란요리들. 야외에서 후다닥 조리했는데 근사한 캠핑요리가 완성됐어요. 준비하세요(1~2인 기준) 올가 자유방목 동물복지 유정란 3개, 생크림 1/4컵. 파마산치즈(간 것) 1/4컵, 아스파라거스 4줄기, 양송이버섯 4개, 양파 1/5개, 올리브유 1작은술, 소금, 후춧가루 약간씩 만들어보세요 1. 생크림을 넣어 고루 풀어놓은 계란에 곱게 간 파마산치즈를 넣어 섞어 놓는다. 2. 감자 필러로 아스파라거스의 껍질을 벗겨 놓고 양파는 채썰고 버섯은 6등분한다. 3. 작은 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 버섯과 아스파라거스를 함께 볶아준다. 4. ③이 살짝 익으면 ①의 계란을..
종이봉지, 스푼포크, 거품기, 면봉도 디자인 작품?.....오징어짜장 올리브유 봉지도?! 종이봉지, 스푼포크, 거품기, 면봉도 디자인 작품?.....오징어짜장 올리브유 봉지도?! 세계적인 미술관 중 하나인 미국 뉴욕 현대미술관 MoMA. 피카소, 마티스, 달리, 모네, 뭉크 등 웬만한 작가의 작품이 아니면 명함도 못 내밀 그곳에 풀반장도 갖고 있는 ‘그것’이 전시된 적이 있습니다. 헉! 혹시… 풀반장은… 거액의 상속자?! 그;글쎄요;; ^^; 뉴욕 현대 미술관 MoMA의 디자인전은 드물게 열리지만 오래도록 사람들의 기억에 남아 이야기되곤 하는데요, 전(2004년)도 그렇습니다. 이때 전시된 100점의 작품(?)은 . . . 거품기, 병뚜껑, 면봉, 일회용 밴드, 각설탕, 음료 캔, 나사못, 부채, 거품기, 감자 깎이, 젓가락, 종이 클립, 포스트잇 등등... 읭?! 정말 풀반장이나 풀사이 가족 여러분의 책상이나 집에서 볼법한 물건들이 전시된 바 있습니다. 이 평범한듯 비범한 전시..
[캠핑요리] 수란 만들기 어렵지 않아요~ '수란 브런치 플래터' [캠핑요리] 수란 만들기 어렵지 않아요~ '수란 브런치 플래터' 행복한 계란으로 만든 캠핑요리 수란 플래터 올가 자유방목 동물복지 유정란으로 하동 산지에서 직접 만들어본 행복한 계란요리들. 야외에서 후다닥 조리했는데 근사한 캠핑요리가 완성됐어요. 준비하세요(1~2인 기준) 올가 자유방목 동물복지 유정란 2개, 식초 5큰술, 물 3컵, 곡물빵 2쪽, 표고버섯 2개, 황금송이 버섯 1/3개, 올리브유 1작은술, 소금, 후추 약간, 디종 머스터드 소스 재료{머스터드 소스 3큰술, 꿀 1큰술} 만들어보세요 1. 계란이 잠길만한 크기의 냄비에 식초를 넣은 물을 끓인다. 2. ①의 물이 끓으면 국자를 이용해 수란을 만든 후, 익으면 찬물에 담가 놓는다. 3. 표고버섯은 붓으로 턴 후 4등분해 썰고 황금송이 버섯은 손으로 찢는다. 4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 ③의 버섯을 익..
군대리아, 뽀글이, 군대짜장?......<진짜 사나이>에 등장하는 군대 별미 집중분석~! 군대리아, 뽀글이, 군대짜장?......<진짜 사나이>에 등장하는 군대 별미 집중분석~! 말하는 사람은 신이 나지만 듣는 사람은 지루하기만 한(?) 군대 이야기에 온 대한민국이 빠져들고 있습니다~! tvN 에 이어, MBC 까지!! 덕분에 남녀노소 모두~ 군대 ‘삽질’의 구체적인 예부터 (읭?!) (바위까지 파내면서 구축한 참호에 한번 들어가보지도 못하고 순식간에 덮고 만 위대한 삽질!;;;), 피(P) 토하고 알(R) 배기고 이(I)가 갈리는 PRI(사격 예비) 훈련, 몸이 꼬이고 뇌가 꼬이는 신비의 포병 숫자 수신호 하나, 둘, 삼, 넷, 오, 여섯, 칠, 팔, 아홉, 공~~~에 익숙해지고 있습니다. 물론 이중에서도 가장 많은 흥미를 불러일으키고 있는 건, 군대 음식! 역시 ‘먹방’이 최고인기로군요. ^^; 얼마전 인터넷 포털사이트에서는 가장 맛있어 보이는 군대 음식에 대한 설문이 진행된..
영어쿠킹클래스(3) - 치즈 김자반 주먹밥 & 어린잎 샐러드 영어쿠킹클래스(3) - 치즈 김자반 주먹밥 & 어린잎 샐러드 풀무원과 영어교육채널 EBS English가 공동으로 진행하는 ‘바른먹거리 영어쿠킹클래스’의 재미있고 맛있는 영어 요리법을 우리도 한번 배워볼까요? 아래 레시피와 동영상을 참고하시면 집에서도 아이들과 함께 영어로 대화를 나누며 요리를 만들어볼 수 있답니다~. 치즈 김자반 주먹밥 & 어린잎 샐러드 준비하세요 김자반, 풀무원 두부 너비아니, 어린잎 채소, 치즈, 밥, 참기름, 드레싱 만들어보세요 1 You need tofu-chicken patties, steamed rice, laver flakes, sesame oil, baby greens, and a salad dressing. - 두부너비아니, 밥, 김자반, 참깨흑임자 드레싱, 참기름, 어린잎, 샐러드 드레싱을 준비합니다. 2 Dice the tof..
영어쿠킹클래스(2) - 두부 닭가슴살 볶음밥 & 어린잎 샐러드 영어쿠킹클래스(2) - 두부 닭가슴살 볶음밥 & 어린잎 샐러드 풀무원과 영어교육채널 EBS English가 공동으로 진행하는 ‘바른먹거리 영어쿠킹클래스’의 재미있고 맛있는 영어 요리법을 우리도 한번 배워볼까요? 아래 레시피와 동영상을 참고하시면 집에서도 아이들과 함께 영어로 대화를 나누며 요리를 만들어볼 수 있답니다~. 두부 닭가슴살 볶음밥 & 어린잎 샐러드 준비하세요 닭가슴살, 두부, 파프리카, 양파, 방울토마토, 어린잎, 메추리알, 파, 달걀, 드레싱, 당근, 후추, 식용유 만들어보세요 - 두부 닭가슴살 볶음밥 1 Dice the tofu, chicken breast and bell peppers. - 두부, 닭가슴살, 파프리카를 주사위 모양으로 썰어줍니다.2 Beat the egg in a paper cup. - 계란을 종이컵에 풀어주세요3 Drizzle so..
당면 대신 달걀을 넣어 담백함이 일품인... 달걀지단 겨자소스 잡채 당면 대신 달걀을 넣어 담백함이 일품인... 달걀지단 겨자소스 잡채 달걀지단 겨자소스 잡채 준비하세요 풀무원 목초란 3개, 느타리버섯 50g, 팽이버섯 1/3봉, 숙주나물 1줌, 참나물 2줄기, 식용유 약간 소스 간장 2큰술, 참기름&올리고당 1큰술식, 깨소금 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간 만들어보세요 1 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 황백으로 지단을 부친다. 2 느타리버섯은 먹기 좋게 가늘게 길이로 찢고 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 뗀다. 3 참나물은 씻어 2cm 길이로 자르고 숙주나물을 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 행궈 물기를 꼭 짠다. 4 볼에 준비한 잡채 재료를 담고 소스 재료를 넣은 다음 고루 섞어 접시에 담아낸다. Cooking Tip 달걀지단을 부칠 때 흰자와 노른자를 분리해 지단을 부치면 색이 곱다. 지단은 종이 타월에 얹어 썰어야..
깔끔한 맛의 백김치 제대로 담그는 법~ (with 풀무원 김치박물관) 깔끔한 맛의 백김치 제대로 담그는 법~ (with 풀무원 김치박물관) 백김치준비하세요배추1통(2.5kg), 굵은 소금260g, 물3.5ℓ, 무500g, 쪽파50g, 대추, 밤, 잣 약간, 마늘40g, 생강20g,새우젓1½Ts, 홍고추, 큰 배 ¼개, 양파¼개, 감초가루풀(설탕 조금), 가는 소금 약간* 기호에 따라 석이버섯 약간만들어보세요1  배추 다듬고, 절이기         물 2ℓ(10컵)와 굵은 소금 174g(1¼컵)을 넣고 약 15%정도 농도의 소금물을 만든 후,         배추를 소금물에 6~8시간 동안 절인다2  부재료 썰기 (무, 배, 홍고추, 밤 등)         김치소로 사용할 부재료를 채썬다.3  김치소 만들기         2단계에서 준비한 재료들에 새우젓, 가는 소금, 감초가루풀을 넣은 뒤         양념이 고루 섞이도록 버무린다.4  국물..
시원한 국물이 일품~! 동치미 제대로 담그는 법~ (with 풀무원 김치박물관) 시원한 국물이 일품~! 동치미 제대로 담그는 법~ (with 풀무원 김치박물관) 동치미준비하세요주재료 무(中) 1개(500g), 굵은 소금 24g양념재료 쪽파 30g, 갓 50g, 큰 배 ¼개 (150g), 삭힌 고추 1~2개, 홍고추 1~2개, 대파 흰 부분 ½개,                깐 마늘 3~5개(40g), 생강 ¼톨, 청각 마른 것 조금(6g)국물재료 물1.5L, 가는 소금 조금(물의 양의 2%), 큰 배¼개(150g), 양파 ¼개(40g)                *1컵은 200cc 계량 컵 기준만들어보세요1  무 손질하기 및 무와 부 재료 소금에 절이기      1) 무는 수세미로 문질러 씻은 뒤 군데군데 붙어 있는 잔털을 떼낸다.           무청은 억센 잎은 꺼내고 무청이 달린 푸릇푸릇하고 거친 부분은 칼로 도려 낸다.           껍질은 벗기지 ..
영어쿠킹클래스(1) - 함박찹스테이크 그라탕 & 두부 인절미 영어쿠킹클래스(1) - 함박찹스테이크 그라탕 & 두부 인절미 풀무원과 영어교육채널 EBS English가 공동으로 진행하는 ‘바른먹거리 영어쿠킹클래스’의 재미있고 맛있는 영어 요리법을 우리도 한번 배워볼까요? 아래 레시피와 동영상을 참고하시면 집에서도 아이들과 함께 영어로 대화를 나누며 요리를 만들어볼 수 있답니다~. 함박찹스테이크 그라탕 & 두부 인절미 준비하세요 두부 너비아니, 두부, 파프리카, 양파, 스테이크 소스, 모짜렐라 치즈, 콩가루, 식용유, 만들어보세요 - 함박찹스테이크 그라탕 1 Dice the onion and bell pepper. - 양파와 파프리카를 주사위 모양으로 썰어줍니다.2 Dice the tofu steak patties. - 두부 스테이크 패티도 주사위 모양으로 썰어주세요.3 Drizzle a spoonful of oil on a ..
새우의 쫄깃함과 달걀의 부드러움으로 가득 채운... 달걀죽 새우의 쫄깃함과 달걀의 부드러움으로 가득 채운... 달걀죽 달걀죽 준비하세요 밥1/2공기, 물 2컵, 풀무원 목초란 1개, 칵테일새우 10마리, 다진마늘 1큰술, 소금&후춧가루 약간씩 만들어보세요 1 칵테일 새우는 굵게 다지고 달걀은 볼에 풀어 달걀물을 만든다.2 냄비에 밥과 물을 넣고 밥알이 푹 퍼질 때까지 주걱으로 저어가며 은근히 끊인다.3 밥알이 퍼지면 다진 새우와 다진 마늘을 넣고 소금, 후춧가루로 간한 다음 불을 끈다.4 잔열이 남아 있는 죽에 달걀물을 골고루 끼얹은 다음 고루 섞어 그릇에 담는다. Cooking Tip 달걀죽은 부드럽게 만드는 것이 중요하므로 죽을 끓일 때 넣지 말고 재료들이 다 익은 다음 불을 끄고 부어 살살 섞어 죽과 잘 어우러지도록 한다. posted by 풀반장
덮밥 위에 눈처럼 내린 달걀의 부드러움...달걀 소보로 덮밥 덮밥 위에 눈처럼 내린 달걀의 부드러움...달걀 소보로 덮밥 달걀 소보로 덮밥 준비하세요 밥 1공기, 풀무원 목초란 3개, 다진 쇠고기 100g, 홍피망&피망 1/3개씩, 양파 60g, 샐러드채소&식용유 적당량씩 소스: 고추장&올리고당 2큰술씩, 매실청&다진 마늘& 다진 파 1큰술씩 만들어보세요 1 불에 달걀을 풀고 저어 달걀물을 만든다. 2 팬에 기름을 약간 두르고 달걀물을 부은 다음 젓가락으로 저어가며 고슬고슬하게 스크램블에그를 만들어 준비해둔다. 3 피망과 양파는 솔질해 잘게 다진 뒤 다진 쇠고기와 함께 식용유를 두른 팬에 볶다가 거의 익으면 소스재료를 넣고 고루 섞어 볶는다. 4 그릇에 밥을 담고 볶은 재료를 한쪽에 얹은 다음 스크램블에그를 올린다. Cooking Tip 덮밥용으로 달걀을 스크램블에그를 할 때는 덩어리가 지지 않도록 처음부터 젓가락으로 저어..
사각사각~ 속에 좋은 '참마'를 갈아넣은 부드러운 '참마 달걀찜' 사각사각~ 속에 좋은 '참마'를 갈아넣은 부드러운 '참마 달걀찜' 참마 달걀찜 준비하세요 참마(5cm 길이) 1개, 풀무원 목초란 2개, 멸치국물 1컵, 소금 또는 새우젓 약간 만들어보세요 1 마는 껍질을 벗겨 손질한 다음 2/3분량만 강판에 갈고 나머지는 잘게 다진다. 2 볼에 갈은 마, 달걀, 멸치국물, 소금을 넣고 고루 섞는다. 기호에 따라 소금 양을 줄이고 새우젓을 다져 넣는다. 3 달걀찜을 담은 용기에 달걀물을 붓고 김이 오른 찜기에 올려 9분간 찐다. 4 달걀찜을 꺼낸 다음 잘게 다진 마를 올린다. Cooking Tip 달걀찜을 할 때 위에 생기는 거품은 라이터나 토치 등을 이용하여 제거하여 달걀찜 윗면에 구멍이 나지 않도록 해주세요. posted by 풀반장
스테이크를 즐기는 또 다른 방법... 달걀찜 스테이크 스테이크를 즐기는 또 다른 방법... 달걀찜 스테이크 달걀찜 스테이크 준비하세요 풀무원 자연란 3개, 식빵 1/2장, 어린잎채소 적당량, 검은깨&소금&후춧가루&올리브유 약간씩 소스: 플레인요구르트 1개, 마요네즈 2큰술, 토마토케첩&다진 양파&다진 마늘 1작은술씩 만들어보세요 1 볼에 달걀을 푼 다음 검은깨, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다. 2 믹서에 식빵을 넣어 간 다음 달걀물에 넣고 고루 섞는다. 3 사각틀에 올리브유를 고루 바른다음 ②를 붓고 한 김 오른 찜통에 올려 8분간 찐다. 4 볼에 재료를 모두 넣고 섞어 소스를 만들고 어린잎채소는 씻어 물기를 뺀다. 5 접시에 소스를 넉넉히 붓고 달걀찜을 얹은 다음 한쪽 옆에 어린잎채소를 곁들인다. Cooking Tip 식빵을 갈아서 넣는 대신 시판 빵가루를 사용할 때는 80g이 적당하다. 단, 빵가루는..
부드러운 수란과 바삭한 양파링의 만남... 수란 양파링 샐러드 부드러운 수란과 바삭한 양파링의 만남... 수란 양파링 샐러드 수란 양파링 샐러드 준비하세요 풀무원 자연란 2개, 양파 1개, 빵가루&식용유 약간씩 소스: 올리브유 3큰술, 발사믹식초 1큰술 만들어보세요 1 양파는 링 모양으로 살려 도톰하게 썬다. 2 국자에 식용유를 고루 펴 바른 뒤 달걀 1개를 깨트려 넣는다. 3 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 국자를 반쯤 담가 달걀을 익히다 1/3가량 익으면 수저로 뜨거운 물을 끼얹어 달걀 윗면이 어느 정도 익으면 국자를 뜨거운 물에 푹 담가 마저 익힌다. 4 볼에 남은 달걀 1개를 푼 뒤 양파를 달걀물에 묻히고 빵가루를 익힌 다음 160℃ 기름을 넣어 바삭하게 튀긴다. 5 접시에 완성된 수란과 양파링 튀김을 보기 좋게 담고 재료를 섞어 소스를 만든 후 끼얹는다. Cooking Tip 수란을 만들 때는 국자에 기름을 바른 다음..
도톰한 달걀말이가 주는 부드러운 매력...다진 새우를 넣은 '달걀말이 찜' 도톰한 달걀말이가 주는 부드러운 매력...다진 새우를 넣은 '달걀말이 찜' 달걀말이 찜 준비하세요 풀무원 자연란 3개, 생선살 100g, 칵테일 새우 10마리, 우유&다진 양파&다진 부추 50g씩, 다진 마늘 20g 소스: 간장&올리고당 1큰술씩, 식초 1/2큰술, 연겨자&참기름 1작은술씩 만들어보세요 1 불에 달걀과 우유를 넣고 고루 섞어 달걀물을 만든다. 2 사각 팬에 기름을 얇게 바르고 달걀물을 부어 약한 불에서 도톰하게 지단을 부친다. 3 생선살과 새우는 잘게 다진 뒤 양파, 부추, 마늘에 소스 재료까지 넣고 한데 섞어 반죽한다. 4 달걀지단 위에 ③의 반죽을 길게 깔고 돌돌 만 뒤 꼬치로 고정시킨다. 5 한 김 오른 찜기에 달걀말이를 넣고 5분간 찐 다음 고정시킨 꼬치를 빼고 도톰하게 썰어 접시에 담는다. Cooking Tip 달걀말이용 지단은 도톰하게 부치는 것이 좋..
봄을 닮은 달걀 요리.. 상큼한 달걀 카프레제 봄을 닮은 달걀 요리.. 상큼한 달걀 카프레제 달걀 카프레제 준비하세요 풀무원 자연란 2개, 슬라이스 치즈 4장, 풀무원 어린잎 적당량 드레싱: 오리엔탈드레싱 4큰술 만들어보세요 1 냄비에 찬물을 넉넉히 붓고 상온에 둔 달걀을 넣어 9분간 삶은 다음 충분히 식힌다. 2 뜨거울 때 썰면 뭉개지므로 달걀을 식힌 다음 에그 커터기에 넣어 슬라이스한다. 3 슬라이스치즈는 달걀 크기에 맞춰 원형 쿠킹틀, 세라클로 자른다. 4 볼에 재료를 넣고 고루 섞어 드레싱을 만들고 어린잎은 씻어 체에 담아 물기를 뺀다. 5 접시에 달걀과 치즈를 겹쳐 돌려 담고 한쪽에 어린잎을 소복하게 담은 다음 드레싱을 끼얹는다. Cooking Tip 달걀을 삶을 때는 달걀을 냉장고에서 꺼내 상온에 두었다가 삶아야 깨지지 않는다. 또한 삶은 달걀을 에그커터기로 자를 때는 달걀을 식힌 다..
[국물이 끝내주는 겨울 면 요리] 군침이 꼴깍~ 얼큰하고 칼칼한 국물...'해물짬뽕' [국물이 끝내주는 겨울 면 요리] 군침이 꼴깍~ 얼큰하고 칼칼한 국물...'해물짬뽕' 얼큰하고 칼칼한 국물 해물짬뽕 얼큰하고 칼칼한 국물 위로 모락모락 오르는 김을 보면 절로 침이 꼴깍, 겨울 밤 해물짬뽕. 준비하세요 갑오징어 2마리, 올가 냉동새우 100g, 올가 무농약 표고버섯 8개, 올가 친환경 양송이버섯 50g, 청경채 2포기, 배추 2잎, 죽순 1/4개. 양파 반개, 포도씨유 4큰술, 올가 유기농 고춧가루 3큰술, 육수 7.5컵, 소금 약간, 풀무원 생칼국수면 250g 만들어보세요 1 갑오징어는 뼈를 빼고 껍질을 벗겨 손질한 뒤 대각선으로 칼집을 넣어 3*2㎝ 길이로 썬다. 새우는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 손질한다. 2 표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 저미고, 양송이버섯은 모양을 살려 썬다. 3 청경채는 깨끗이 씻어 뿌리를 자르고 작은 잎만 쓴다. 4 배추는 깨끗이 씻..
[국물이 끝내주는 겨울 면 요리] 시원하고 깔끔한 국물이 일품... 추울때면 더욱 생각나는 동치미 국수 [국물이 끝내주는 겨울 면 요리] 시원하고 깔끔한 국물이 일품... 추울때면 더욱 생각나는 동치미 국수 시원하고 깔끔한 국물 동치미국수 톡 쏘는 동치미 무와 시원하고 깔끔한 국물 맛이 그만인 동치미국수 한 그릇이야말로 겨울철 최고의 별미. 준비하세요 풀무원 생소면 200g, 총각무동치미 4쪽, 무청 적당히, 소금 1작은술, 풀무원 자연란 1알, 통깨 약간, 국물재료 동치미 국물 4~5컵, 매실청 1+1/2큰술, 취향에 따라 설탕, 올가 유기농 식초, 겨자 약간 만들어보세요 1 동치미 국물에 매실청을 넣어 단맛을 낸 뒤 냉동실에 보관한다. 2 무와 무청은 비슷한 길이로 잘라 고명으로 준비한다. 3 달걀은 삶아서 반으로 잘라 놓는다. 4 냄비에 물을 넉넉히 붓고 생소면을 삶다가 한번 끓어오르면 찬물을 붓는 과정을 두 번 정도 반복한 뒤 불에서 내린다. 5 ④의 면을 찬물에 여러 번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 ..
[국물이 끝내주는 겨울 면 요리] 미운 사위에게 준다는 매생이국?!...굴 매생이 칼국수 [국물이 끝내주는 겨울 면 요리] 미운 사위에게 준다는 매생이국?!...굴 매생이 칼국수 구수하고 시원한 국물 굴 매생이 칼국수 매생이와 굴의 깊은 바다향을 그대로 머금은 겨울 제철요리, 굴 매생이 칼국수 한 그릇 어떠세요? 준비하세요 풀무원 생칼국수면 350g, 매생이 100g, 올가 굴살 200g, 올가 친환경 깐마늘 2개, 올가 참기름 1작은술, 올가 국간장 1큰술, 물 7컵, 소금 약간 만들어보세요 1 매생이는 깨끗한 물에 넣어 휙휙 저어가며 씻다가 체로 건져서 물기를 빼놓는다. 2 큰 냄비에 넉넉하게 물을 담고 끓으면 칼국수 면을 넣고 끓여준다. 3 마늘은 칼로 곱게 다지고, 굴은 살짝 씻어 물기를 빼놓는다. 4 다른 냄비에 굴, ①의 매생이와 다진 마늘, 참기름, 국간장을 넣고 5분 정도 달달 볶아준 후 물을 부어 끓인다. 5 ④가 어느 정도 끓을 때, 다른 냄비에서 끓고 있는 2..
고구마의 부드러움을 품은 달콤한 브리또... 고구마 브리또 고구마의 부드러움을 품은 달콤한 브리또... 고구마 브리또 고구마 브리또 부드러운 고구마와 아삭한 양상추에 쫄깃한 모짜렐라 치즈가 어우러진 고구마 요리. 준비하세요 올가 친환경 고구마 2개, 다진 양파/다진 양송이 각 3큰술씩, 올가 유기농 마요네즈 2큰술, 소금/후춧가루/포도씨유 약간씩, 모짜렐라치즈 4큰술, 양상추 3~4장, 적양배추 2장, 토르띠야 4장, 소스 홀그레인머스터드 1큰술, 올가 유기농 마요네즈 3큰술 만들어보세요 1 고구마는 푹 찐 다음 껍질을 벗기고 뜨거울 때 곱게 으깬다. 2 다진 양파와 다진 양송이는 포도씨유를 두른 팬에 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 한다. 3 ①의 고구마에 ②와 마요네즈를 넣어 섞어준다. 4 소스를 토르띠야 둘레 가장자리 2㎝ 정도는 남겨두고 골고루 바른다. 5 ④의 위에 양상추와 곱게 채 썬 적양배추, 모짜렐라치즈,..
기름에 튀기지 않고 구워서 맛을 낸 온가족 건강 간식...고구마 맛탕 기름에 튀기지 않고 구워서 맛을 낸 온가족 건강 간식...고구마 맛탕 고구마 맛탕 기름에 튀기지 않고 구워서 맛을 냈어요. 고구마 맛탕이라고 하면 기름에 튀겨야 해서 내심 불안하기도 하고 만들기도 번거롭다고 생각하셨나요? 오븐과 프라이팬을 이용한 풀무원의 로하스 레시피로 온가족을 위한 건강한 간식을 만들어보세요. 준비하세요 올가 친환경 고구마 3개, 올가 유기농 아몬드 2큰술, 설탕 5큰술, 물 1큰술, 올리고당 1큰술, 올가 올리브유 약간 만들어보세요 1 고구마는 껍질째 깨끗하게 씻어 한입 크기로 깍둑 썰어 물에 헹구어내고 키친타올로 물기를 깨끗이 닦는다. 2 아몬드는 씹는 식감이 조금 남아 있을 정도 크기로 다진다. 3 ①의 고구마에 올리브유를 바르고 170~180℃로 예열한 오븐에서 고구마에 갈색이 나도록 20~30분간 익힌다. 4 팬에 설탕과 물, 올리고당을 넣고 ..
얇게 썰어 구워낸 바삭한 고구마와 비트로 만든 겨울철 영양간식 얇게 썰어 구워낸 바삭한 고구마와 비트로 만든 겨울철 영양간식 고구마와 비트 칩 얇게 썰어 구워낸 바삭한 고구마와 비트가 짜지않고 고소해 영양간식으로 만점이다. 준비하세요 올가 친환경 고구마 1개, 올가 친환경 알비트(작은 것) 1개, 올가 천일염 적당량 만들어보세요 1 고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 2㎜ 두께로 썰어 물에 헹구어내고 물기를 뺀다. 2 키친타올로 ①의 물기를 닦고 오븐팬에 겹치지 않게 둔 깔아 170~180℃로 예열한 오븐에서 15~20분간 바삭하게 구워낸다. 3 비트도 껍질째 깨끗이 씻어 2㎜ 두께로 썰어 겹치지 않게 오븐팬에 올리고 오븐에서 25~30분간 바삭하게 구워낸다. 4 구운 고구마와 비트 칩은 뜨거울 때 올가 천일염을 솔솔 뿌려낸다. 덧붙이는 말 오븐 없이 프라이팬에 구울 때는 포도씨유를 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다. 대신 ..
속이 확~ 풀리는 맑은 국물의 시원함...'황태 채소국' 속이 확~ 풀리는 맑은 국물의 시원함...'황태 채소국' 황태 채소국 | 열량 128kcal, 나트륨 431mg 준비하세요 (2인분) 황태채 20g(1컵) / 도라지채 40g(1/2컵) / 생 취나물 40g(5줄기) / 무 40g(2cm*4cm*5cm, 1조각) / 대파 10g(5cm, 1조각) / 양파 20g(1/7개) / 삶은 고사리 40g(1/4컵) / 참기름 5g(1작은술) / 다진 마늘 3g(1/2작은술) / 소금 1g(1/2작은술) / 들깻가루 10g(1과 1/2큰술) / 국간장 5g(1작은술) 만들어보세요 1 삶은 고사리는 5cm 길이로 자르고, 도라지는 소금으로 씻은 다음 5cm 길이로 잘라요. 2 취나물은 적당한 크기로 자르고 끓는 물에 데쳐요. 3 양파와 무는 5cm, 대파는 3cm로 채 썰어요. 4 고사리, 도라지, 취나물은 참기름과 마늘을..
바다의 향과 영양이 가득~ 홍합 미역국 맛있게 끓이는 법 바다의 향과 영양이 가득~ 홍합 미역국 맛있게 끓이는 법 홍합 미역국 | 열량 86kcal, 나트륨 681mg 준비하세요 (2인분) 미역 10g(1/3컵) / 홍합 150g(10개) / 물 400ml(2컵) / 국간장 5g(1작은술) / 소금 약간 / 다진 마늘 10g(2/3큰술) / 참기름 5g(1작은술) 만들어보세요 1 미역을 10분간 불려준 뒤 물기를 제거해요. 2 냄비에 불린 미역, 다진 마늘, 참기름을 넣어 약한 불에서 3분 정도 천천히 볶아요. 3 볶은 미역에 물과 홍합을 넣은 후 30분 정도 끓이다가 국간장과 소금을 간을 맞춰요. Tip. 미역은 약한 불에서 오래 볶으면 식감이 부드러워지고 뽀얗게 국물을 우려낼 수 있어요. ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 식문화연구원에서 쓰고 미호출판사에서 펴낸 다이어트 요리책 에서 발췌하였습니다. posted by 풀반장
햄을 넣어 만든 색다른 스파게티... 햄 스파게티 햄을 넣어 만든 색다른 스파게티... 햄 스파게티 햄 스파게티 준비하세요 햄 200g, 스파게티 300g, 청&홍피망 1/2개씩, 양파 1/2개, 마늘 2톨, 블랙올리브 4알, 올리브유 3큰술, 소금&통후추&허브(드라이 바질)&다진 파슬리&파마산 치즈 약간씩 만들어보세요 1 끓는 물에 올리브유와 소금을 약간 넣어 스파게티를 6분 정도 삶아 건진다. 2 햄은 채썰고, 피망, 양파도 얇게 채썬다. 3 마늘과 통후추는 굵게 다지고 블랙올리브는 0.5cm 두께의 원형으로 자른다. 4 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 양파, 햄을 볶는다. 5 피망을 넣어 볶으면서 스파게티를 넣어 버무린다. 6 소금, 통후추, 허브를 넣어 간을 한 후 파마산 치즈와 다진 파슬리를 곁들인다. ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책 에서 발췌하였습니다. poste..
아욱국, 배춧국이 지겹다면, 시원~한 '근대 된장국' 어떠세요? 아욱국, 배춧국이 지겹다면, 시원~한 '근대 된장국' 어떠세요? 근대국 | 열량 37kcal, 나트륨 576mg 준비하세요 (2인분) 근대 150g(25줄기), 한식 육수 350g(1과 3/4컵), 된장 13g(1/2큰술), 고추장 2g(1/4작은술), 다진 대파 10g(1과 2/3큰술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 소금 1g(1/2작은술) 만들어보세요 1 근대는 잘 씻어 3*3cm로 자르고, 콩나물도 씻어요. 2 한식 육수에 양념(된장, 고추장, 다진 파와 마늘)을 넣고 끊여요. 3 마지막으로 근대를 넣고 5분간 끊으면 완성이에요. ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 식문화연구원에서 쓰고 미호출판사에서 펴낸 다이어트 요리책 에서 발췌하였습니다. posted by 풀반장
전자레인지로 라면 끓이는 법과 그 원리~....컵라면은 전자레인지에 넣어도 될까? 전자레인지로 라면 끓이는 법과 그 원리~....컵라면은 전자레인지에 넣어도 될까? 집집마다 밥 짓는 법이 다르듯 라면을 끓이는 법도 제각각 입니다. 맛있는, 특히 ‘쫄깃한 면발’을 위한 노력은 그칠 줄 모르는데요, 라면 냄비의 재질, 불의 세기, 면부터 넣을까 스프부터 넣을까 등등 세상에는 라면을 맛있게 끓이기 위한 다양한 비법들이 존재합니다. 라면을 맛있게 끓이려면 어떻게 해야 할까1… 냄비, 화력, 젓가락질 등 [보러 가기] 라면을 맛있게 끓이려면 어떻게 해야 할까2… 면 먼저? 스프 먼저? [보러 가기] 라면 마니아들 사이에서는 전자레인지를 이용한 조리법도 인기가 높습니다. 면발의 쫄깃함이 남다르다는 게 그 이유라는데… 왜~ 그런 걸까요??? 전자파로 마구 흔들어 조리하는, 전자레인지 전자레인지는 ‘마이크로파’라는 전파를 이용해 음식을 익히는 전열 기구입니다. 전자레인지에는 마그..
부담감 제로! 저나트륨 저칼로리 다이어트 국 요리... 시금치 된장국 부담감 제로! 저나트륨 저칼로리 다이어트 국 요리... 시금치 된장국 시금치 된장국 | 열량 37kcal, 나트륨 461mg 준비하세요 (2인분) 시금치 150g(15줄기), 된장 12g(2큰술), 국간장 5g(1작은술), 대파 25g(1/2대), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 멸치 육수 400ml(2컵) 만들어보세요 1 시금치는 뿌리를 다듬고 깨끗이 씻어요. 2 멸치 육수에 된장과 국간장을 풀어 끓이다가 시금치를 넣고 한소끔 더 끓여요. 3 파와 다진 마늘을 넣어요. ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 식문화연구원에서 쓰고 미호출판사에서 펴낸 다이어트 요리책 에서 발췌하였습니다. posted by 풀반장
감자, 가지, 스파게티 소스만 있으면 뚝딱~...'포테이토 퓨레 그라탕' 감자, 가지, 스파게티 소스만 있으면 뚝딱~...'포테이토 퓨레 그라탕' 부드러운 감자와 고소한 가지가 만났어요 포테이토 퓨레 그라탕 아이들이 좋아하는 토마토 소스 아래에 부드러운 감자와 보랏빛 가지를 꼭꼭 숨기고 치즈를 듬뿍 얹어 구워내면 어른 아이 모두가 홀딱 반하는 그라탕이 뚝딱! 만들어진다. 올가 홈밀에서 배워보자~. 준비하세요 (2~3인분) 주재료 올가 햇감자 2개, 마늘 3톨, 우유 1/4컵, 버터 1작은술, 천일염 적당량, 올가 가지 1개, 올리브유 적당량, 소금/후춧가루 약간, 모짜렐라치즈 1컵 분량 소스재료 다진양파 3큰술, 다진마늘 1큰술, 청양고추 1~2개, 돈가스소스 1/4컵, 풀무원 토마토소스 1컵, 정제수 1/5컵, 올가 포도씨유 1큰술 만들어보세요 1 감자는 잘 씻어 마늘 3톨과 소금을 넣고 40분간 푹 삶는다. 다 삶아지면 껍질을 벗기고 뜨거울 때..

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