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양파 수프

준비하세요
양파 1.5개, 통마늘 2쪽, 감자(큰 것) 1개, 다시마 새우국물 3컵, 소금, 후춧가루, 포도씨오일 조금


만들어보세요
1  양파는 반으로 가른 다음 가로 세로로 촘촘히 칼집을 넣어 잘게 썬다. 통마늘도 잘게 썬다. 
     감자는 껍질을 깎고 한 입 크기보다 작게 숭덩숭덩 썬다
2  냄비에 포도씨오일을 두르고 약한 불에서 양파와 마늘을 넣고 양파의 숨이 완전히 죽고 
     연한 갈색이 날 때까지 오랫동안 볶아준다
3  ②에 감자를 넣고 잠시 더 볶아준 다음 다시마 새우국물을 붓고 감자가 익을 때까지만 끓인다.
4  믹서에 ③을 넣고 곱게 갈아 다시 냄비에 붓고 한소끔 끓이고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.


덧붙이는 말
다시마 새우국물 만드는 법: 물 3.5컵에 장국용다시마(5x10cm) 1장과 보리새우 2큰술을 넣고
약한 불에서 푹 끓인다.





재료의 분량1~2인기준  레시피이양지(건강요리연구가)
스타일링그린테이블 김윤정   스타일링 어시스트김선주  사진톤 스튜디오
장보기친환경식품전문점올가 080-596-0086 www.orga.co.kr
본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장  

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  1. BlogIcon shinlucky 2010.08.22 20:42 신고 Address Modify/Delete Reply

    아아, 스프 진자 좋아하는데, 양파스프는 처음보네요!!!
    맛있을것 같아요!!

    • BlogIcon 풀반장 2010.08.23 09:11 신고 Address Modify/Delete

      먹어본 결과로는 무척이나 담백하고 깊은 맛이었다고나 할까요?

      (촬영현장에 있다보면 다 먹어보게 된답니다~ ㅋㅋ)

  2. 내끄야 2010.08.24 20:48 신고 Address Modify/Delete Reply

    담백하고 깊은 맛이요?

    양파로 담백한 맛이 난다니 신기합니다 ㅋ

    저건 해장용으로 괜찮을 거 같은데..........흠흠..ㅋ

  3. ※ 후라시아 ※ 2010.08.24 23:44 신고 Address Modify/Delete Reply

    와~ 부드럽고 넘 맛있겠네요.
    양파수프 잘 배워가요~