칠리 새우로 만드는 맛있는 요리! - '칠리새우 달걀볶음' 요리법~

칠리새우를 얹은 달걀볶음 

준비하세요
풀무원 자연란 세 알, 새우(중하) 12마리, a{청주 두 큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 녹말가루 두 큰술},
청피망 반 개, 홍피망 반 개, 다진 양파 1/4개분, 다진 마늘 한 작은술, 다진 생강 반 작은술,
스위트칠리소스 두 큰술, 토마토케첩 한 큰술, 간장 한 큰술, 청주 한 큰술, 레몬즙 한 큰술 반, 물 두 큰술,
소금·후춧가루 조금씩


만들어보세요
1 새우칠리소스를 만든다. 새우는 머리를 떼고 껍질을 까서 a의 재료에 무쳐둔다.
2  냄비에 물을 끓인 다음 1의 새우를 하나씩 넣어가며 색이 변할 정도로만 살짝 데쳐 건진다.
3 청피망과 홍피망은 2센티미터 크기의 네모꼴로 썬다
4  팬에 기름을 조금 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 향이 나면 청피망과 홍피망을 넣어
     볶고 불을 줄인 다음 스위트칠리소스, 토마토케첩, 간장, 청주, 레몬즙, 물을 넣어 약간 걸쭉해질 때까지
     졸이고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다..
5  4에 2의 새우를 넣고 버무린 다음 불에서 내린다.
6 팬을 달구어 기름을 두르고 푼 달걀을 끼얹어 잠시 그대로 두었다가 가장자리가 익기 시작하면
     젓가락으로 휘저어 볶아 반숙 상태에서 불을 끈다
7  6의 달걀볶음을 접시에 담고 5의 칠리새우소스를 끼얹어 먹는다.

풀반장표 특별 레시피 - 달걀 편

1. 달걀 소개
2. [레시피] 달걀 숙주 쌀국수
3. [레시피] 팝오버스 
4. [레시피] 칠리새우를 얹은 달걀볶음 
5. [레시피] 계란 채소찐빵 

재료의 분량ㅣ 2~3인 기준   레시피ㅣ 이양지(건강요리연구가)
스타일링ㅣ 그린테이블 김윤정   사진 | 톤스튜디오
장보기ㅣ 풀무원이샵(www.pulmuoneshop.co.kr), 올가(www.orga.co.kr) 
원본출처 | 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>

posted by 풀반장