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뜨끈뜨끈, 얼큰하고 시원한 홍합탕
 

준비하세요(2인 기준)
홍합 400그램, 대파 반 뿌리, 마른 홍고추 한개,
청주 한 큰술, 실파 한 뿌리, 다진 마늘 한 작은술, 소금과 후추 약간


만들어보세요
1 홍합은 싱싱한 것으로 준비해 껍질에 붙어있는  지저분한 수염을 떼어내고 연한 소금물에 담가
     해감시킨다
.
2  대파는 어슷 썰고 홍고추는 손으로 자르고 실파는 3~4센티미터 길이로 썬다.
3  냄비에 분량의 물과 홍합을 넣고 한소끔 끓으면 다진 마늘, 대파, 고추, 실파를 넣고 끓이면서
     떠오르는 거품을 걷어내고 소금, 후추로 간을 맞춘다.

풀반장표 특별 레시피 - 조개 편

1. 조개 소개
2. [레시피] 홍합탕
 


재료의 분량ㅣ 2 인 기준 요리와 스타일링 | 그린테이블 김윤정
*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.



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  1. BlogIcon 김옥희 2009.09.27 13:41 신고 Address Modify/Delete Reply

    홍합탕은 국물이 시원해서 아주 좋아요
    70년대 후반 대학시절에 포장마차에서
    홍합을 먹으면 한사발은 주어서 자주 먹었던게 홍합탕이랍니다
    요즘은 조금 뜸하게 먹는데 20대때는 정말 홍합탕 많이 먹었어요

  2. 키친 2009.09.28 13:26 신고 Address Modify/Delete Reply

    날이 좀더 추워지면
    홍합탕은 꼭 한번 시도해봐야겠어요~
    생각보다 간단하다니까... ^ ^

    토마토소스랑 화이트와인 넣은
    홍합찜도 맛있을 것 같고~
    ^^
    점심시간 지나서도 먹는 얘기를 하니
    침이 고이네요..ㅎㅎㅎㅎㅎ

  3. BlogIcon 후니맘 2009.09.29 11:01 신고 Address Modify/Delete Reply

    요 홍합탕은 포장마차에서 겨울에 먹는게 제맛인데.. 거기에 소주한잔까지..ㅎㅎ