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무 수프

준비하세요
무 300g, 마른 다시마(10cm) 1장, 양파 1/4개, 밥 4큰술, 가다랑어포, 송송 썬 쪽파 조금,
참치엑기스, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’ 조금씩

만들어보세요
1  무는 껍질 채 1cm 두께로 썬다. 양파도 1cm 너비로 썬다.
2  냄비에 무와 마른 다시마, 양파를 넣고 물을 5.5컵을 붓고 무가 푹 익도록 끓인다.
3  ②에서 다시마는 건져내어 밥과 함께 믹서에 넣고 곱게 간다.
4  ③을 다시 냄비에 넣고 저어가며 끓이고 걸쭉해지면 참치엑기스와 토판염을 넣어
     간을 맞추고 그릇에 담고 가다랑어포와 송송 썬 쪽파를 올린다.


풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>의 로하스 요리 원칙

1.  제철 재료, 제철 먹을거리를 사용한다. 2. 칼로리는 말할 것도 없고, 나트륨, 당분, 지방의 양을 늘 의중에 두고 요리를 선택한다. 3. 원칙적으로 유기농 식재료를 이용한다. 4. 주로 채소를 이용한다. 고기는 되도록 안 쓰며, 생선까지는 가능하다. 5. 지나친 양념을 지양하여 원재료의 맛을 살린다.  6. 요리법이 비교적 간단하고 쉬운 요리를 소개한다. 7. 조리법은 주로 생으로, 무치기, 굽기, 찌기 등을 택한다.  튀김은 ‘트랜스팻’의 위험성 때문에 하지 않는다. (지글지글, 바삭바삭…이건 하지 않는다.) 8. 음식 쓰레기를 적게 남기는 쪽으로 요리한다. 



재료의 분량1~2인기준   레시피이양지(건강요리연구가)
스타일링그린테이블 김윤정   스타일링 어시스트김선주  사진톤 스튜디오
장보기친환경식품전문점올가 080-596-0086 www.orga.co.kr

본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.


posted by 풀반장  

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  1. BlogIcon 햄톨대장군 2011.04.10 20:38 신고 Address Modify/Delete Reply

    오.. 제가 욕심은 엄청 많은데 먹는건 많고 소화는 또 잘 안될때가 있거든요.
    요~무스프 괜찮은데요.
    소화 안될때 한번 끊여먹어봐야겠어요 ^^

  2. BlogIcon 일퍼센트매거진 2011.04.10 21:56 신고 Address Modify/Delete Reply

    무스프라....뭔가 어떤 맛일지 궁금하네요.
    요즘 밀가루 음식만 먹으면 소화가 잘 안되는데, 이거 먹으면 될려나요^ㅁ^

    • BlogIcon 풀반장 2011.04.11 10:52 신고 Address Modify/Delete

      앉아서 일하는 시간이 대부분인 직장인들의 소화불량률이 높다고 하더라구요~

      그럴때 일수록 몸을 움직이려고 노력하고
      그리고 이왕이면 소화가 잘되는 음식으로 고고씽~!

  3. 김종은 2011.04.10 22:49 신고 Address Modify/Delete Reply

    소화 안될 때 좋은 스프네요
    맛은 어떨런지 정말 궁금하네요~

    • BlogIcon 풀반장 2011.04.11 10:52 신고 Address Modify/Delete

      크하하하~ 촬영현장에서 먹어봤지 말입니다.
      뭐~ 그냥 먹어봤다구요~ㅎㅎㅎ

      (정말 부드럽고 맛있었지 말입니다)

  4. 까미아 2011.04.11 15:37 신고 Address Modify/Delete Reply

    무가 소화를 돕는다고 울 엄마는 소화가 안되실 때 소화제 대신
    생무를 씹어 드시기도 하셨어요.
    울 딸에게 필요한 죽인것 같아서 레시피를 꼼꼼히 읽다보니
    근데 생무를 믹서에 갈아서 죽을 끓이면 효능이 떨어질라나요....?
    제가 성격이 급해서....ㅎㅎ