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무 굴밥

준비하세요
주재료: 무 150g, 굴 250g, 쌀(쌀계량컵) 3컵, 장국용 다시마(5x10cm) 1장, 저민 생강 2장,
             청주 2큰술, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’ 1작은술, 쪽파 4~5대
양념장 재료: 간장 4큰술, 생수 2큰술, 올리고당 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술


만들어보세요
1  무는 껍질을 깎고 곱게 채를 썰고 굴은 엷은 소금물에서 씻어서 물기를 뺀다.
2  쌀을 씻어 밥통에 올리고 장국용 다시마와 저민 생강을 넣고 청주와 물 3컵을 붓고 
     토판염을 넣어 섞는다.
3  ②의 위에 무와 굴을 올리고 뚜껑을 닫고 밥을 짓는다.
4  양념장 재료를 섞어 두고 송송 썬 쪽파를 먹기 직전에 넣어주어 밥에 곁들인다.


풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>의 로하스 요리 원칙

1.  제철 재료, 제철 먹을거리를 사용한다. 2. 칼로리는 말할 것도 없고, 나트륨, 당분, 지방의 양을 늘 의중에 두고 요리를 선택한다. 3. 원칙적으로 유기농 식재료를 이용한다. 4. 주로 채소를 이용한다. 고기는 되도록 안 쓰며, 생선까지는 가능하다. 5. 지나친 양념을 지양하여 원재료의 맛을 살린다.  6. 요리법이 비교적 간단하고 쉬운 요리를 소개한다. 7. 조리법은 주로 생으로, 무치기, 굽기, 찌기 등을 택한다.  튀김은 ‘트랜스팻’의 위험성 때문에 하지 않는다. (지글지글, 바삭바삭…이건 하지 않는다.) 8. 음식 쓰레기를 적게 남기는 쪽으로 요리한다. 



재료의 분량1~2인기준   레시피이양지(건강요리연구가)
스타일링그린테이블 김윤정   스타일링 어시스트김선주  사진톤 스튜디오
장보기친환경식품전문점올가 080-596-0086 www.orga.co.kr

본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.


posted by 풀반장  

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  1. 다감맘 2011.04.04 00:22 신고 Address Modify/Delete Reply

    무가 들어가서 시원하고~달콤?ㅋ 깔끔한 맛일거 같아요.
    굴국밥은 많이 먹어봤는데...굴밥은 안번도..
    향긋한 굴향에 정말 맛있을듯해요^^
    예전에 할머니께서..해주신 무밥이..오늘따라 간절히 생각나네요..

    • BlogIcon 풀반장 2011.04.04 17:18 신고 Address Modify/Delete

      밥을 할때부터 무와 굴을 넣고 한다는 점이 무척인상적이더라구요~

      밥이 완성되고 뚜껑을 열었을때 집안 가득 퍼지는
      굴의 향긋함이란...ㅎㅎㅎ

  2. 까미아 2011.04.04 18:21 신고 Address Modify/Delete Reply

    고향이 굴로 유명한 통영은 아니어도 충남 서해안이라 이곳도 굴을 잘 먹었는데
    그래서 어렷을 적 어리굴젓, 굴회, 굴전, 굴김칫국 등 굴을 이용한 음식을 참 많이 먹었는데
    울 엄마는 굴밥은 잘 안해주시더라요.
    아주 아주 오래전에 대전 갔을 때 굴돌솥밥 한 번 먹어본 적이 있는데
    향이 향긋하니 아주 좋았고 맛이 달달하며 구수한 맛이 일품이었던 기억이 아직도 나네요.
    입맛 돌아요~~ 먹고 싶어서~~

    • BlogIcon 풀반장 2011.04.05 10:04 신고 Address Modify/Delete

      굴을 못먹는 사람에서
      단지 먹을 기회가 없었던 사람으로 바뀐게 불과 몇년 전인데요~

      왜 그 맛을 모르고 살았는지 모르겠네요. ㅜ.ㅠ

      굴을 한입 먹으면 "부왘~ 아..아.. 바다다~"

  3. BlogIcon 최영숙 2011.04.15 21:30 신고 Address Modify/Delete Reply

    보고만 있을려니까.. 침이 꼴깍꼴깍..넘어가 참을 수 없어서 마트로 달려가 봉지굴 사가지와 먹었습니다..수산시장에서 산거에 비하면 신선도야좀 떨어지지만.. 그래도 초고추장 듬뿍찍어 맛나게 먹고 글올림니다굴이 골다공증에 좋다잖아요..처음에 좋다는 애기 듣고 열심히 챙겨 먹었는데 최근에 리듬이깨지니 안챙겨 먹고 있었네요 풀반장님께 감사..드려요..

    • BlogIcon 풀반장 2011.04.18 15:53 신고 Address Modify/Delete

      이 정도면 풀반장에게 제대로 뽐뿌 받으신건가요? ㅎㅎ

      그냥 먹어도 좋은 굴을 가장 먹고 싶을 때에
      그것도 효능까지 알고 드셨으니
      그 효과가 두배 세배로 다가오지 않을까 생각됩니다~

      굴의 기운이여 우리 최영숙님께로 가랏~!!!