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절임

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부드럽게 만들어 향긋하게 먹는, 일본식 오이장국절임 일본식 오이장국절임 준비하세요 주재료 오이 3개, 생강 1/2톨, 깻잎 3장, 굵은 소금 장국소스재료 다시마국물 1컵, 현미 식초 2와1/2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 양조간장 1/2큰술 만들어보세요 1 오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 1~2mm 두께로 얇게 송송 썬다. 2 ①의 오이를 면 보자기에 싸서 가볍게 조물조물 한 다음 면 보자기째 물속에서 한번 씻은 다음 물기를 꼭 짠다. 3 장국 소스 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓여 식힌다. 4 볼에 ②의 오이를 넣고 ③을 1/3만 부어 30분 정도 둔다. 5 ④에서 오이만 건져 다시 물기를 꼭 짜고 곱게 채를 썬 생강과 깻잎과 섞은 후 ③에서 남은 장국 소스를 끼얹는다. 풀반장표 특별 레시피 - 오이 1. 오이의 모든 것 2. 오..
소리부터 맛있다!! 아삭아삭 새콤달콤, 오이의 매력 속으로~ 칼로리가 낮고 수분이 풍부해 다이어트 식으로도 좋고 붓기를 빼는 효과가 있어 팩으로도 좋은 채소... 바로 오이 이야기 인데요~ 봄부터 여름까지 제 맛을 내다보니 요즘 오이를 즐기시는 분들이 많을 것 같네요. 풋풋한 향과 생생한 맛때문으로 인기를 끄는 오이~ 생으로 먹어도 좋지만 절임으로 먹어도 딱이죠?! 오이 절임을 맛있게 먹기 위해 필요한 오이 고르는 법부터 다듬는법 그리고 절이는 법까지~ (한중일 오이 절임 요리는 다음을 기대해 주세요~) 오이 절임에 대한 다양한 내용들을 담고 있는 풀무원 사외보 기사를 여러분들께 소개해드립니다. 아참~ 제가 사외보 오이편 촬영 현장을 스케치 하며 가져온 오이 손질 노하우 포스트도 잊지 말고 챙겨보시면 더욱 맛있는 오이절임을 만드실 수 있겠죠? ㅎㅎ [오이 손질 노..
새콤상큼~봄을 닮은 요리...'무 유자소스 절임' 무 유자소스 절임  준비하세요 주재료: 무 200g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 참나물 70g, 비트 50g 유자단촛물 재료: 마른 다시마(5cm) 1장, 현미식초 0.5컵, 물 0.5컵, 유자청 2큰술, 설탕 1.5큰술, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’ 1작은술 만들어보세요 1 무와 당근은 곱게 채를 썬다. 참나물은 3~4cm 길이로 썬다. 2 양파도 곱게 채를 썰어 찬물에 헹궈 매운 기를 빼고 비트도 채를 썰어 찬물에 몇 차례 헹구어 붉은 물을 뺀다. 3 유자단촛물 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓여 식힌다. 4 무와 당근, 양파를 ③에 넣고 반나절 정도 절인다. 5 ④에서 다시마는 채를 썰어 다시 넣고 전부 물기를 짜서 비트와 참나물을 넣고 같이 섞어 낸다. 풀반장표 특별 레시피 - 무 편 1. ..
김장 정말 쉽게 담그는 비결!...'풀무원 김장김치 DIY 세트' 꼼꼼리뷰~ 우리 풀사이를 찾아주시는 '맘'님들.. "다들 김장들은 담근겨~?" 라는..모 CF의 노랫말처럼 요즘 "김장 했냐"는 질문, 많이 받으시죠? ㅎㅎ 김장.. 참 어렵지 말입니다. 김장이라고 하면, 저 풀반장은.. 어린시절 김치를 담그는 어머니 옆에 붙어앉아 배추 꼬갱이에 김치소를 얹어 먹던 기억뿐이긴 하지만..쿨럭. 그.런.데. 풀반장의 주요 취재처(?) 중 한곳인 '풀무원 김치 박물관' 포스트를 보면 다섯살 남짓한 아이들도 김치를 잘 담그던데 말이죠... 과연, 그게 가능할까요? ㅇㅇ? 시금치 놓고 파 아니냐고 우기는 풀반장도 김치를 담글 수 있고~!!! 초보 주부들도 간단하게 김장을 할 수 있는! 우리 농산물로 만든, 풀무원 라면, 어쩜 가능하겠습니다. ㅎㅎㅎ 어떤 녀석이냐구요? 꼼꼼 리뷰 들어갑니다...